Хлябът е зърнена култура, която трябва да консумираме при всяко хранене, за да покрием ежедневните препоръки във въглехидратната диета. Съществуват обаче много митове за тази отлична храна, така че не изпускайте от поглед новия ни запис, в който ще ви разкажем какви са тези митове и защо не трябва да им обръщате внимание.
Основна храна в нашата диета
Мит 1: „Елиминирайте хляба от диетата, за да отслабнете“
Със сигурност неведнъж сме чували тази фраза, но трябва да знаем, че самият хляб е храна, която почти не съдържа мазнини и не се омазнява толкова, колкото си мислите, благодарение на тези хранителни "измами".
Всъщност, за да демонстрира този мит, д-р Фелиз Гомес, специалист по вътрешни болести и експерт по хранене в Hospital de Marbella, работи по изследването на „Отслабване чрез ядене на хляб“, в което установява, че здравият човек, не е със затлъстяване, ако прави повече от физически упражнения, може да консумира до 400 грама хляб, без да стане дебел.
Друго проучване, което също демонстрира тази теория, д-р Инмакулада Баутиста и д-р Луис Сера, членове на изследователската група по хранене в Университета в Лас Палмас де Гран Канария, демонстрират в проучването, че те извършват „влияние на консумацията на хляб върху състоянието на теглото: преразглеждайте систематично “, че няма научни доказателства, които да подкрепят, че хлябът има пряко действие върху наднорменото тегло или затлъстяването, следователно той не трябва да се намалява или изключва от нормалната диета.
Наистина истинският калориен принос, който има хлябът и следователно трябва да имаме, е когато хлябът е потопен в сос, намазан с масло, маргарин, пастет, дюля, сладко, шоколад ... и т.н.
Мит 2: "За да направите хляба мазен, премахнете трохите"
Съставките, използвани за приготвяне на хляб, както кората, така и трохите не се различават, единствената разлика, която можем да подчертаем между кората и мидата, е, че по време на процеса на препичане кората се дехидратира, когато водата се отстрани от хляба. . Всъщност, въпреки че кората е изненадваща според инициативата „Хляб всеки ден“, кората има повече калории, тъй като трохичката има по-висок индекс на водно съдържание.
Мит 3: „Бисквитите са по-малко угоени от нормалния хляб“
Мазнини, захар или други съставки се добавят към повечето бисквити, за да се подобри вкусът им, което го прави равен на теглото, че бискотът съдържа повече калории от хляба. Нито защото са препечени, нито защото са по-леки, това няма да ни доведе до по-малко тегло. Препоръчва се при повечето диети за предпочитане да се консумират бисквити поради стандартните им измервания и еднаквото им тегло, тъй като те са по-лесни за количествено определяне, ако искате да следите консумацията им.
Мит 4: „Пълнозърнестият хляб има по-малко калории“
Основната разлика между пълнозърнестия и пречистения хляб е количеството фибри, съдържащо се във всеки от сортовете, тъй като те осигуряват едни и същи калории. Съдържанието на фибри и гликемия в пълнозърнестия хляб помага да се постигне чувство на ситост, като се яде по-малко хляб и да се забави чувството на глад, което предполага по-нисък калориен прием, защото няма да сме гладни.
Мит 5: „Закуските могат да бъдат включени в здравословната диета“
Вярно е, че сандвичът chorizo, шунка, който нашите майки ни приготвиха в училище, може да бъде включен в здравословна диета, тъй като е за предпочитане да се яде сандвич пред шоколадов кифла. Причината за това е проста, сандвичите са хранително пълноценни храни. Освен това те позволяват множество комбинации. За да не се „угояват“ сандвичите, трябва да подбираме съставките с повишено внимание, за предпочитане да избираме да ги правим със зеленчуци, студени разфасовки от пуйка или варена шунка, постно месо и нискомаслени сирена, тъй като това, което наистина ви прави дебели, са сосове като напр. майонеза, сос Цезар ... сандвичи с пастети, шоколад
Мит 6 „Готовият хляб е с по-ниско качество от традиционния“
Предварително изпеченият хляб има същите съставки като традиционния хляб, както и същите добавки и в същите пропорции. Той се прави по традиционни производствени техники, но преди да приключи готвенето, той се изважда от фурната, бързо се охлажда и дълбоко замразява. С това няма добавяне или заличаване на някоя от съставките му
Мит 7 „Диабетиците не трябва да ядат хляб“
Не е вярно. Това, което човек с диабет трябва да контролира, е приемът му, но в никакъв случай не трябва да го елиминира от диетата.
Освен това този контрол трябва да бъде проектиран от подходящ диетолог-диетолог, който ще направи изчисленията според изискванията на човека.
Мит 8 „Яденето на хляб увеличава размера на корема“
Няма научни доказателства за този факт, в които натрупването на коремни мазнини е свързано с консумацията на хляб. Консумацията на пълнозърнест хляб при хипокалорична диета е свързана със загуба на тегло, поради гореспоменатото, че фибрите увеличават ситостта и заедно с това желанието за ядене
Вземайки предвид тези фалшиви митове, ние също трябва да помним, че приносът на въглехидратите в нашата диета трябва да варира между 50-60% от консумираните калории на ден