От Алфонсо Лопес 
- Цена: 2,95 €/човек
- Калории на 100g: 290kcal
- Рецепти за месо и птици · Рецепти за салати и зеленчуци
Съставки
- 6 чушки: 2 червени, 2 зелени и 2 жълти
- 600 гр. мляно телешко месо (от месарницата)
- 200 гр. бекон (пушен)
- 1 голям праз (бяла част)
- 1 голяма глава лук
- 1 тиквичка
- 1 чаша бяло вино (или бира)
- 6 супени лъжици домашен доматен сос
- Екстра върджин зехтин
- Сол на вкус)
Как да приготвим пълнени чушки. Това е едно от тези рецепти с чушки което пренася много от нас в детството, тъй като е част от книгата с рецепти на много майки.
Те са тези, които винаги търсят най-гениалния начин да ядем зеленчуци и зеленчуци. Откакто се помня, винаги съм харесвал пълнени чушки и считам тази рецепта за една от любимите ми.
В тази рецепта сме използвали дебели чушки от месо (опаковка, която се продава в различни цветове) и които перфектно издържат на печене, без да се разпадат. Но можете да изберете и варианта пипер пикило, който ще намерите вече приготвен, чист и цял, консервиран. В блога можете да намерите няколко рецепти като тези Чушки Пикило, пълнени с треска.
Този път ще взема решение за сладки чушки, тези, които обикновено виждаме в раздела за зеленчуци. Те се предлагат в различни цветове: червен, зелен и жълт и с различни размери.
Възможно е да ги намерите през цялата година, поради отглеждането в оранжерии. Сезонните, можете да ги закупите през летните и есенните месеци. За да приготвим това ястие, се нуждаем от чушки с малък размер, които са подобни.
Ако чушките са добри, ще видите пълнени с кайма и бекон че съм ви подготвил, ще се насладите на автентична вкусна рецепта.
Още нещо, каймата, препоръчвам ви да отидете при месаря и месарят да го накълца в момента, или ако използвате такъв, който вече е смлян, който е надежден. Днес използвах само телешко месо, но можете да използвате и смесеното: половин трън, половин телешко, което е много сочно.
Приготвяне на чушките. Преди готвене
- Ще ни е необходима и плоска форма за печене, където можем да поберем всички чушки.
- Тези пълнени чушки могат да бъдат направени директно върху тавата за печене, но за да избегна бъркотията и след това работата по почистването, винаги използвам подходящ съд за печене. Разбира се, първо проверете дали размерът е необходим, за да се поставят всички чушки в него.
- На първо място измиваме чушките и ги подсушаваме с кухненска хартия. След това им даваме хоризонтален разрез в горната част, създавайки нещо като капак. Почистваме ги вътрешно, като премахваме семената и белите части.
- По този начин ще имаме долната част за пълнене, а останалата част за покриване на споменатия пълнеж при печене. Оставете някой ъгъл, за да го разкриете по-късно с лекота. Резервирахме за по-късно.
Приготвяне на пълнежа от пипер
- Измиваме зеленчуците. Накълцайте лука на ситно „бруноаз“, а бялата част на праза на парчета с подобен размер. Обелваме тиквичките и ги нарязваме на малки кубчета.
- В голям тиган, с малко зехтин, задушете зеленчуците на умерен огън за 10 минути. Солим по средата на готвенето, за да им помогнем да освободят водата си.
- Подправете каймата на вкус и я добавете в тигана. С помощта на дървена лъжица го раздробяваме на малки порции и го смесваме със зеленчуците.
- След 5 минути ще бъде направено и ще вземе цвят. По това време добавяме бекона и смесваме с месото. Веднага след като смени цвета си, налейте 1 чаша бяло вино. Повишаваме малко котлона и оставяме алкохолът да се изпари. В противен случай можете да замените билото вино с бира.
- Добавяме пържения домат, за да придадем вкус и цвят на пълнежа ни.
- Разбъркайте всичко добре и гответе още 10 минути на умерен огън. Общо ще ни отнеме 30 минути, за да направим този вкусен пълнеж за нашите чушки.
Пълнени с чушки и печени
- Загрейте фурната за 10 минути при 200 ° C, „обща топлина“ или функция на вентилатора.
- Върху съда за печене поставяме долните части на чушките, така че да не се допират. Проверяваме дали са добре балансирани и не падат, ако не направим малък разрез в основата, така че да седят добре на източника.
- Солим чушките и ги пълним, без да минаваме през ръба. Покриваме с върха, който бяхме изрязали и готови за фурната.
- Поставяме тавата в централно положение. Намаляваме температурата на фурната до 180 ° C, загряваме "нагоре и надолу" и печем 20 минути. Отидете да проверите състоянието на чушките в последната част на печенето, тъй като всяка фурна е различна.
- Важното е да не изгарят прекалено много отвън. Ако това ви се случи, намалете температурата и малко увеличете времето.
- След време изваждаме от фурната и ги оставяме да си починат няколко минути преди сервиране. Ще видите, че кожата му е загарена и напълно набръчкана. Това е така, защото те са загубили голяма част от водата си по време на печене. От своя страна пълнежът ще бъде много сочен.
- Веднъж на масата сервираме пипер на всяка закусвалка и ще бъде достатъчно да ги разкрием, за да се насладят на тази много вкусна рецепта.
Ако все още не сте ясни, оставям ви стъпка по стъпка в снимките на това пълнени чушки рецепта за да излязат да или да, не се колебайте, следвайте тези снимки.
Съвети за някои вкусни пълнени чушки
- Допълнение, което върви много добре към тази подготовка, е, че добавяте настъргано сирене върху пълнежа, след като чушките се напълнят, и непосредствено преди поставяне във фурната. Сиренето ще се разтопи и ще бъде интегрирано в пълнежа.
- Тъй като се пълнят и готвят във фурната, е по-лесно да ги използвате с подходящ размер, приблизително. 8-10 см. Висок. За да придам на чинията някакъв цвят, избрах няколко цвята, като отново мислех за най-малкия от къщата.
- Този сорт червени чушки е месест и дебел. Външният цвят е ярък и интензивен, а кожата му е гладка. След като ги приготвим, те ще ни дадат деликатен, гладък вкус и със сладко докосване.
- Когато ги купувате, проверете дали са месести, ярки на цвят, твърди на допир., с ярък цвят. Кожата трябва да е много гладка, без натъртени или петнисти части.
От Алфонсо Лопес
Започнах Recetasderechupete.com през 2009 г. През тези години писах рецепти и книги, записвах видеоклипове, провеждах курсове и курсове в училища за хотелиерство. Y. готви за моето семейство и приятели все още е голямата ми страст. На този уебсайт искам да споделя целия си опит с вас, така че да се наслаждавате на готвенето колкото мен и всичките ви ястия да станат вкусни.
Хареса ли ти? Сподели го!
Получавайте седмично имейл с новите рецепти и препоръки на вкусен.