Употребата на храни от морски зеленчуци в средиземноморския басейн е документирана от 600 г. пр. Н. Е. Въпреки че данните от
Диетичното използване на морските зеленчуци в средиземноморския басейн е документирано от 600 г. пр. Н. Е. Въпреки че на изток са открити данни за включването им в диетата на хората от преди 10 000 години, особено в Япония, където водораслите могат да съставляват 25% от диетата, не забравяйте в портала Enbuenasmanos.com Луиза Мартин, натуропат и специалист по хербодиетика.
В повечето европейски страни водораслите са спечелили място в местната гастрономия, като например в Австрия и Германия, където от водораслите се прави високо ценен вид хляб, Algenbrot, зърнен хляб, към който се добавят 2 до 3% изсушени водорасли в брашно.
Под влиянието на макробиотични диети, консумацията на водорасли е високо ценена на Запад. Испания не е била чужда на това движение и от няколко години се правят пионерски и занаятчийски преживявания в Редондела (Понтеведра), където освен добре познатите японски водорасли ни предлагат още три типично атлантически такива; вкусните морски спагети, ирландският мъх и фукусът.
Диетични свойства на водораслите
Водораслите са зеленчуците с най-високо съдържание на минерални соли и микроелементи. Те са богати на йод, желязо (100 грама водорасли ни дават два пъти повече желязо от сто грама леща), кобалт, магнезий, калций, фосфор и калий. Със 100 грама водорасли Hiziki предоставяме 1400 mg. на калций преди 100 mg. което допринася за млякото и с 1 дневен грам водорасли Kombu получаваме достатъчен принос на йод, за да гарантираме баланса на жлезите с вътрешна секреция. Микроелементи като цинк, необходими за правилната секреция и усвояване на инсулин, желязо и кобалт, отговорни за предотвратяване на анемия, или силиций и калций, необходими за укрепване на костите, ноктите, кожата и косата, присъстват в водораслите.
Ежедневна супена лъжица водорасли снабдява тялото с всички основни минерали и микроелементи, необходими за правилния клетъчен метаболизъм. Богатството на хлорофили от водорасли; най-богатите са спирулина и сини водорасли Klamath. Хлорофилът активира ензимите на организма, които участват в усвояването на хранителните вещества, за да ги трансформира в енергия; спомага за пречистването на кръвта и увеличава образуването на хемоглобин, предотвратява свиването на кръвоносните съдове и увеличава мускулната и нервната работа.
Водорасли за отслабване
Водораслите увеличават размера си, когато влязат в контакт с водата, естествената им среда, като предизвикват засищащ ефект и, от друга страна, поради големия им принос на йод (водораслите са храни, пет пъти по-богати на йод от морската вода), регулират функционирането на щитовидната жлеза, отговорна за изгарянето на въглехидратите, които ядем и не превръщането в любовни дръжки.
Отслабващите свойства на водораслите се дължат и на факта, че те осигуряват слуз (особено ирландски мъх и агар-агар), вид фибри, които стимулират правилното функциониране на дебелото черво, позволявайки добро ежедневно елиминиране на отпадъците, съществено изискване за премахване на наднорменото тегло.
Диетата, основана главно на салати, плодове и пълнозърнести храни и редовното практикуване на физически упражнения са истинската основа за намаляване на теглото и телесните мазнини.
Водораслите са добри адюванти благодарение на съдържанието на фенилананин, аминокиселина, която потиска нервното стимулиране на апетита в мозъка, което заедно с приноса на йод, минерали и ензими ни помага да ускорим метаболитния процес на намаляване на теглото и токсини.
Водораслите от водорасли и водорасли фукус могат да се консумират на таблетки или капсули 30 до 60 минути преди основно хранене с една или две чаши вода, за да действат срещу затлъстяването. Те съдържат цианокобаламин или В12, което изключва, че този витамин от семейството на група В не присъства в растителния свят.
Водораслите Нори и Спирулина са най-богатите на този основен водоразтворим витамин, толкова основен при синтеза на ДНК, образуването на червени кръвни клетки и клетки на стомашните стени. Това е особено важно за вегетарианците. Те са непобедим източник на растителен протеин за осигуряване на всички основни аминокиселини в адекватно съотношение и с коефициент на усвояемост до 95% (до този на месото от 20% или соята от 35%). Те също не съдържат холестерол, наситени мазнини, остатъци от антибиотици, пестициди или синтетични хормони, както се случва с белтъците от месото.
За защита на кожата
По-висок процент на витамин Е от пшеничните зародиши и една от храните, най-богати на провитамин А или бета каротин. Също така трябва да се добави, че водораслите съдържат линолова и алфа-линолова киселини. Тази специална синергия на витамини от водорасли действа срещу стареенето, предпазва кожата и лигавиците от свободните радикали, без риск от хипервитаминоза, тъй като бета-каротинът или прекурсорът на витамин А е напълно нетоксичен.
Алгиновата киселина, основен и особен компонент на водораслите, допринася за елиминирането на тежки метали като арсен, олово, живак и дори радиоактивни елементи (стронций, кобалт), като по този начин причинява образуването на неразтворими соли, които заедно с продуктите като отпадъци от тялото ни, ние елиминираме всички замърсители, които са били погълнати с храна или които са били абсорбирани от атмосферата, както и пурини от животински продукти. Благодарение на този елемент също се елиминират излишните мазнини и токсини, отложени в кръвта, която по този начин се пречиства.
Разбира се, водораслите са забранени за хора, които страдат от хипертиреоидизъм, отстранена им е щитовидната жлеза или са много тънки и нервни поради високия си йоден състав. Някои водорасли съдържат висок процент натрий, така че злоупотребата им не е подходяща за хора със склонност към хипертония. Във всички тези случаи сладководни водорасли като Klamath, Spirulina или Chlorella са по-препоръчителни.