Поверието се разпространява от години: в Индия повечето от жителите му са вегетарианци. Ново проучване обаче откри много доказателства, че хората предпочитат да казват, че консумират зеленчуци поради културен, политически и дори полов натиск.

страна

Това, че повечето жители на Индия са вегетарианци, е един от големите митове за азиатската държава. Съвсем не е така.

Оценките, считани за "несериозни", предполагат, че повече от една трета на индийците имат вегетарианска диета.

Ако се погледнат три правителствени анкети в голям мащаб се изчислява, че между 23% и 37% от жителите на тази страна са вегетарианци, нещо, което не е много разкриващо.

Но ново изследване на антрополога Балмурли Натраджан и икономиста Сурадж Джейкъб казва, че има значителни доказателства, че тези цифри са завишени поради "културен и политически натиск".

Хора избягват да казват, че ядат месо, особено говеждо и предпочитат да твърдят, че са вегетарианци.

Като се вземе предвид всичко това, казват изследователите, само 20% от индийците всъщност имат а растителна диета, което е много по-ниско, отколкото предполагат стереотипите и твърденията.

Индусите, които съставляват 80% от индийското население, са основните потребители на месо.

Дори само една трета от привилегированите индианци от горната каста са вегетарианци.

Данните от правителството показват това вегетариански домакинства отговарят на тези, които имат по-високи доходи че домакинствата, които ядат месо.

По-ниските касти, далити (по-рано известни като недосегаеми) и племена, са предимно ядящи месо.

Тихи месоядни животни

От друга страна, Натраджан и Джейкъб установяват, че степента на консумация на говеждо месо е много по-висока, отколкото се смята.

Най-малко 7% от индийците го консумират, според правителствени проучвания.

Но има доказателства, които показват, че някои от официалните данни са "значително" подценени, защото говеждото е "между културни и групови борби за идентичност в Индия ".

Повечето вегетариански градове в Индия

Източник: Национално проучване на семейното здраве

Управляващата индийска народна партия на министър-председателя Нарендра моди насърчава вегетарианството и вярва, че добитъкът трябва да бъде защитен, тъй като хиндуисткото население ги разглежда свещен.

Повече от дузина държави вече са забранили клането на говеда.

И по време на правителството на Моди, защитни групи за добитък, които действат безнаказано, са убили хора, които са превозвали добитък.

Реалността е, че милиони индийци, включително далити, мюсюлмани и християни, консумират говеждо месо.

Например около 70 общности в Керала предпочитат говеждото пред по-скъпото козе месо.

Борба със стереотипите

И тогава има стереотипите на индийската храна.

Деликатес, където само една трета от жителите се смята за вегетарианци, може би заслужава репутацията му като такъв индийската столица на пилешкото масло.

Но стереотипът на Ченай, Което е приписвано като столица на "южноиндийската вегетарианска храна", е напълно неуместно.

Причината: само 6% от жителите на града са вегетарианци, както е предложено от проучване.

Мнозина продължават да вярват в това Пенджаб това е страната, която обича „пилетата“.

Но истината е 75% от хората в северната държава са вегетарианци.

И така, как митът, че Индия е предимно вегетарианска държава, се е разпространил толкова широко?

Natrajan и Jacob казват, че в „много разнообразно общество с хранителни навици и кухни, които се променят на всеки няколко километра и между социалните групи, всякакви обобщения за големи слоеве от населението дължи се от който говори за групата ".

„Тази сила да представлява общности, региони или дори цялата страна е това, което създава стереотипи“, обясниха те пред Би Би Си.

В допълнение, казват те, "храната на силните идва да замести храната на хората".

„Терминът„ не-вегетариански “е добър пример. Той посочва социалната сила на вегетарианските класове, включително тяхната сила да класифицират храните, за да създаде„ хранителна йерархия “, където вегетарианските храни имат предварително определена стойност. и те имат по-висок статус от месото", обясняват те.

„По този начин е подобно на термина„ не-бели “, измислен от„ бели “, за да се улови невероятно разнообразно население, което те колонизират“, добавят те.

Миграция

Второ, казват изследователите, част от стереотипа се генерира от миграция.

Когато южните индианци мигрират в Северна и Централна Индия, тяхната храна идва да представлява цялата южноиндийска кухня.

Това е еднакво вярно и за северните индианци, които мигрират в други части на страната.

И накрая, някои от стереотипите се поддържат от Аутсайдерите: Северните индианци стереотипизират южните индийци просто като познават някои от тях, без да мислят за разнообразието на региона и обратно.

Чуждестранните медии, казват изследователите, също са съучастници, тъй като "те се стремят да идентифицират обществата по няколко основни характеристики".

Освен това изследването показва разликите в хранителните навици между мъжете и жените.

Повече жени например казват, че са вегетарианци от мъжете.

Изследователите казват, че това може отчасти да се обясни с факта, че повече мъже се хранят извън домовете си и с "по-голяма морална безнаказаност от жените".

Яденето навън обаче не означава непременно ядене на месо.

Патриархатът и политиката може да имат нещо общо с това.

"Тежестта за поддържане на традиция на вегетарианство пада непропорционално върху жените", казват Натраджан и Яков.

Двойките консумират месо в около 65% от изследваните домакинства, докато вегетарианците консумират само 20%.

Но в 12% от случаите съпругът яде месо, докато съпругата е вегетарианка.

Само в 3% от случаите е било обратното.

Ясно е, повечето индийци ядат някакъв вид месо -предимно говеждо, пилешко или агнешко - редовно и повечето не ядат вегетарианска храна.

Така че остават няколко въпроса: защо вегетарианството оказва много по-голямо влияние върху начина, по който се възприема Индия и нейните хора?

Има ли връзка с "наблюдението" на избора на храни и утвърждаването на хранителните стереотипи в изключително сложно и мултикултурно общество?

Сега можете да получавате известия от BBC Mundo. Изтеглете новата версия на нашето приложение и ги активирайте, за да не пропуснете най-доброто ни съдържание.