Прахът същото ли е като течността? Подходящо ли е цяло или обезмаслено? С шоколада ли е и питателен? Книгата „Мляко, кисело мляко и сирене, лечители отвъд костите“ е отговорна за прогонването на някои фалшиви вярвания.
1- "Мляко и само неговите производни са необходимо в детството "
Фалшив. Основните хранителни вещества, предоставени от млякото, като кисело мляко и сирена, се изискват на всеки биологичен етап и по никакъв начин не трябва да се пропускат. Някои родители смятат, че са предназначени само за най-малките от семейството. Въпреки че са важни в детството, както в зряла възраст, така и в по-зряла възраст, те трябва да продължат да бъдат включени, тъй като във всяка възраст нуждите от калций са различни.
2. "Млякото на прах няма същите свойства като течното"
да то има. Млякото на прах се получава чрез дехидратиране на пастьоризирано течно мляко. Този процес се извършва в специални кули, където водата, която се съдържа, се изпарява, като се получава прах, който запазва естествените си свойства. Ако химическият състав се наблюдава на всеки 100 грама, дехидратираното мляко концентрира своите хранителни вещества и калории, но веднага щом се възстанови, стойностите се връщат към нормалното.
3- "Така нареченото" соево мляко "има същите хранителни свойства като кравето мляко"
Фалшив. Преди няколко години Форумът за хранителен и хранителен план, спонсориран от УНИЦЕФ, предложи да се информира обществеността за реалната хранителна стойност на соята и правилното й използване като добавка. Добавена е препоръката напитката, получена от соя, да не се назовава като „мляко“, тъй като тя изобщо не замества кравето мляко. Липсва му няколко хранителни вещества, може да попречи на усвояването на желязото и цинка и не е добър източник на калций.
4- "Млякото с какао няма същата хранителна стойност като бялото мляко"
да то има. Момчета, които не обичат да пият мляко сами или с инфузия, могат да се предлагат с какао без никакъв проблем. Ако детето покрие препоръчителните дневни порции мляко, кисело мляко и сирене, какаото няма да повлияе на употребата на калций. По-рано се смяташе, че вещество, наречено оксалат, присъстващо в шоколада, излага на риск усвояването на този минерал, но няколко проучвания показват, че той не пречи значително, когато се постигне общият предложен прием.
5- "Млякото не служи като средство за хидратация"
Разбира се, че работи. Това е храна с висок процент вода и много ефективна, когато става въпрос за хидратиране. Използва се в спорта за тази цел.
6- "Най-добрият вариант е пълномаслено мляко, защото те имат повече калций от обезмасленото мляко"
Не винаги. И двете осигуряват еднакво количество калций и дори тези с ниско съдържание на мазнини, в някои случаи малко повече. На свой ред можете да намерите пълномаслено и обезмаслено мляко, било то допълнително калций или подсилено, със същото минерално съдържание. Дали някои или всички мазнини се отстраняват от млякото не е свързано с калция. Както при здрави възрастни, така и при деца (на възраст 3-4 години) за профилактика се предпочитат нискомаслени или обезмаслени версии. Те са напълно препоръчителни за тези с наднормено тегло или затлъстяване.
7. "Трябва да сварите млякото, преди да го изпиете "
Няма нужда. Това би трябвало да се направи, ако е закупено сурово, а не както е придобито днес, което е пастьоризирано. Това се постига с индустриални процеси с различна сложност; при които температурите на нагряване са по-ниски от 100 ° C. Производствените компании, които отговарят за изработката и опаковането, извършват други санитарни проверки по допълнителен начин, който гарантира, че крайният продукт отговаря на съответните разпоредби.
8. "„Екстра калциевото“ мляко съдържа два пъти повече от обичайното “
Има малко повече, но не два пъти. Добре е за тези, които не обичат много млечните продукти, защото с по-малко количество може да се покрие дневната нужда.
9. "Кондензираното мляко има същия състав като течността"
Въобще не. Това е комбинацията от пълномаслено мляко и захар. Две супени лъжици осигуряват 100 калории, 17 грама въглехидрати, 2 грама протеин, 2,5 грама мазнини и около 85 mg. на калций. Може да се използва във вливания, десерти и смутита, установяващи честота на консумация и винаги в малко количество.
10. "Млякото" с активни фибри "не е подходящо за ежедневна консумация"
да, така е. Знаем, че млякото не е естествен източник на фибри и както възрастните, така и децата консумират много по-малко от препоръчаното, затова е много полезно да го добавите. Те се представят, в зависимост от марката, частично или изцяло обезмаслени и с 1/2 литра, ще бъдат покрити 30% от дневните нужди. Някои са обогатени с калций, витамини С и Е. Той е показан при хора със запек, защото помага за правилното функциониране на храносмилателната система, при тези с наднормено тегло, защото осигурява ситост, и при тези с висок холестерол, тъй като насърчава неговото намаляване.