Пробиотичен обрат върху здравословен, богат и дебел, класически лимоново-чеснов сос!

Регистрирайте се за моя бюлетин

Присъединете се към 1000+ читатели за ексклузивни съвети за ферментация на храни, доставени директно във вашата пощенска кутия

Безплатно е!

Регистрирайте се за моя бюлетин

Присъединете се към 1000+ читатели за ексклузивни съвети за ферментация на храни, доставени директно във вашата пощенска кутия

кефир

Tzatziki е традиционна гръцка, базирана на кисело мляко разпространение се ползва и в различни други версии в Кипър, Турция, Балканите и Близкия изток. Богат на протеини, калций и вкус, tzatziki е основна храна в нашия хладилник. Толкова е лесно да се направи вкъщи и много по-вкусно от закупеното в магазина . Тази седмица реших да модифицирам малко рецептата, за да създам млечен кефир цацики.

Вместо да използвам гръцко кисело мляко, реших да използвам партида сирене от млечен кефир, което беше готово за ароматизиране. Резултатът? УДИВИТЕЛНО! Супер плътна, богата и пикантна, доброта от лимон и чесън, съчетана с охлаждащия ефект на краставицата. Нека не забравяме и ползата от здравословните пробиотици, които домашният млечен кефир може да предложи.За по-нататъшно подобряване на вкуса и пробиотиците, добавих и натрошена кора от моите лакто-ферментирали лимони - супер вкусно!

Направете си днес и го сдвоете с ястия от месо или риба на скара, като намазка върху сандвичи или като потапяне. Ще остане две седмици в хладилника., Но толкова вкусно, съмнявам се, че ще прекара 2 дни!

Млечен кефир Tzatziki с лакто ферментирали репички, пиле на скара и рукола

МЛЯКО КЕФИР ЦАТЗИКИ

Време за приготвяне: 20 минути

кефир дзадзики съставки

СЪСТАВКИ

  • 2 чаши сирене млечен кефир
  • 1-2 скилидки чесън (ситно настъргани или нарязани на кубчета)
  • ½ чаша настъргана краставица (изцедена суха)
  • ¼ чаша лимонов сок
  • 1 супена лъжица лимонова кора (използвайте лакто-ферментирали лимони, ако е възможно)
  • сол и черен пипер на вкус
  • зехтин

АДРЕСИ

Ситно настъргана краставица (кожа и месо). Изцедете през ситото, за да извлечете сока (не хвърляйте сока, той е вкусен!) Изсушете настърганата краставица с хартиена кърпа.

Изцедете течността от настърганата краставица

Разбъркайте чесъна, краставицата и лимоновата кора в сирене.

добавете краставица, лимонова кора и чесън

Бавно добавете лимоновия сок, докато консистенцията стане гладка, но не течаща. Сол и черен пипер на вкус.

добавете лимоновия сок

Залейте със зехтин преди сервиране. Кефирът Tzatziki Milk ще остане в хладилник 2 седмици.

Като? Сподели го!
2 коментара

Харесах тази рецепта, просто информацията, от която се нуждаех, чудя се защо избрахте да изцедите краставицата, вместо да я осолявате предварително 30 минути по-рано. Както и да е, със сигурност ще видя какво още публикувате за ферментиралите зеленчуци. Благодаря

Здравей Джоана- радвам се, че рецептата ти харесва, тя е любима в моята къща! Винаги съм изцеждал излишната течност от краставиците, когато приготвям дзадзики, защото обичам да пия сока и ми беше по-лесно. Осоляването им също е опция, предполагам, че използвате предпочитания от вас метод за намаляване на течността, за да осигурите хубав, дебел дзадзики!