Понякога всички сме отишли ​​да хапнем малко храна и сме разбрали, че има плесен. На този етап вероятно си зададохме същия въпрос: Мога ли да го ям? Вярно е, че има "добри плесени", които допринасят за производството на някои храни или не са вредни, но има и "лоши плесени", които могат да представляват риск за човешкото здраве. Поради тази причина експертите по безопасност на храните съветват да не се консумира храна, която има плесени.

храна

От негативна гледна точка и до лошата миризма, мухълът е един от основните показатели които ни предупреждават храната не е в подходящо състояние за консумация. И наистина е така, тъй като има "лоши плесени", чийто прием може да ни донесе много здравословни проблеми

Стартирайте формата започва като малък слой бяло кадифе в крайна сметка да придобие a синкав или зеленикав цвят и точно тази тоналност го прави храната спира да изглежда апетитна просто око.

Преди появата на мухъл в храна, която със сигурност са приготвили много хора някога същия въпрос: Мога ли да го ям, ако премахна засегнатото парче? Вход препоръчително е да не се консумира няма храна, която има мухъл, от 300 000 вида гъби които съществуват някои сортове могат да бъдат токсични и вредни за здравето на хората, въпреки че също е вярно, че други дори са подходящи за консумация от човека и присъстват в някои храни естествено допринасящ за производствения процес на същия

Тогава ви казваме кои сортове гъби не са вредни за хората, кои могат представляват риск в случай на поглъщане, или кое е това имат микотоксини -вещества, които представляват много сериозен риск за нашето здраве-.

Добри форми

Формите, които се считат за добри или полезни за здравето на хората са сортове, които осигуряват органолептични характеристики на храната, кои са тези, които могат да се възприемат от сетивата като мирис, вкус, цвят или текстура.

В тази класификация ще влязат сортовете "Aspergillus", които се използват за ферментация на соев сос; "Saccharomyces cerevisaи" използвани за производство на хляб, вино или бира и "Пеницилиум" които придават вкус и аромат на сирена рокфор, горгонзоло, кабрали, бри или камамбер и какви са от същото семейство като пеницилин използва се в медицината.

В рамките на тези полезни форми също са намерени тези, които присъстват в кожата на твърди колбаси или високо отлежали сирена и какво може теглете без проблем за по-късна консумация от храна.

Гъби, които се появяват на моркови, карфиол или чушки, например, те също се считат за добри, тъй като след премахване разрешете консумирайте храна без да представлява риск за здравето.

Лоши плесени

Плесени, които могат да бъдат вредни за здраве са тези с кадифен външен вид или под формата на черни точки и те са склонни да присъстват в храната, когато условия на опазване те не са били адекватнис.

Появата му, много характерно обстоятелство в цитрусови плодове или в хляб, приема във всички случаи, че има a замърсяване на цялата храна, а не само на локализираната зона. Това е така, защото спорите им са много летливи.

Яденето на храна с този вид плесен, дори след отстраняване на засегнатата област и без това да повлияе на нейния вкус или мирис, е напълно противопоказанили. Какво още, Препоръчително е да измиете добре контейнерите и кухненските прибори и предмети които са били в контакт с тези храни предотвратяват развитието на мухъл.

Пазете се от микотоксини

Микотоксини, въпреки че те не са разновидност на гъбичките сами по себе си, да са поредица от токсични вещества произведени от някои видове плесени и представляват сериозна опасност за човешкото здраве, особено когато се появяват в ядки или зърнени храни.

Някои полезни гъби за човешкото здраве, и други като "Fusarium" са отговорни за производството на тези микотоксини, които бързо се размножават при подходящи условия на топлина и влага.

Няма начин да премахнете микотоксините произведени от гъбички, тъй като са много устойчиви на процеси на сушене и готвене. Следователно, единственият ефективен начин за тяхното елиминиране е изхвърлянето на цялата храна. И накрая, обърнете внимание, че LСпециалистите по безопасност на храните препоръчват да не се консумира без храна в които присъства плесен, Защото е много трудно различавайте с невъоръжено око дали е "добра плесен" или "лоша плесен".