Имам добри новини (но, моля, не злоупотребявайте). Ако диабетиците могат да ядат шоколад! Шоколадът има много ползи за здравето, които са чудесни както за здрави, така и за хора с диабет. При консумацията на шоколадови бонбони за диабетици трябва да се вземат предвид както въглехидратите, така и захарта, преди да се изяде парче шоколад. Също така е важно винаги да следвате указанията на лекаря относно консумацията на сладкиши.

могат

Ползи от шоколада

Черният шоколад и какао са тествани и е известно, че са от полза за сърдечно-съдовата система. Шоколадът може да помогне за намаляване на риска от „сърдечно-съдови заболявания, понижаване на кръвното налягане и отпускане на кръвоносните съдове“.

Ползите от шоколада идват от флавоноиди, антиоксиданти, открити в растението какао. Докато за други растения като чай, грозде и грейпфрут е известно, че съдържат флаваноли, какаовите зърна са невероятно богати на тях.

Видове шоколадови бонбони

Шоколадът се прави от семената на Какао, тропическо дърво, което се отглежда в Мексико и Централна Америка от поне три хиляди години. Днес обаче основните площи за производство са в Западна Африка, където се отглеждат над 70 процента от реколтата на планетата.

Семената се съдържат в шушулки, които висят от какаовото дърво, а шушулките се събират чрез изрязване с мачете. Шушулките се разцепват и зърната вътре, заедно с околната пулпа, се отстраняват и се поставят в купчини или контейнери и се оставят да ферментират. Какаовите зърна имат силно горчив вкус и трябва да бъдат ферментирали, за да развият шоколадовия си вкус.

След ферментация зърната се сушат, почистват и пекат, черупките се отстраняват, за да се извлекат какаовите зърна. Върховете се смилат и смесват, за да се създаде шоколадов ликьор, който е чист шоколад в течна форма. Течността може да бъде допълнително преработена в два компонента: какаови твърди вещества и какаово масло. Други съставки, като захар, мляко или сухо мляко и ванилия, се добавят, за да се получи набор от шоколадови бонбони с различна степен на сладост и вкус.

  • Неподсладеният шоколад, известен още като горчив или шоколад за печене, е чист шоколадов ликьор. Не съдържа захар или други добавени съставки, а чистите, растителни, печени шоколадови зърна придават дълбок, силен вкус.
  • Тъмният шоколад се получава чрез добавяне на мазнина и захар към шоколадовия ликьор.
  • Млечният шоколад съдържа шоколадов ликьор, захар, мляко и прахообразна или кондензирана ванилия.
  • Белият шоколад се прави от какаово масло, захар, сухо или кондензирано мляко и ванилия, но не съдържа какаови твърди вещества.

Почти през цялата си 3000-годишна история шоколадът се консумира като напитка. Едва в края на 18 век са създадени първите твърди шоколадови блокчета.

Най-добрите шоколадови фонтани

Важно е да знаете кои източници на шоколад съдържат най-много флаваноли, за да получите най-много ползи. Какаото на прах и шоколадът за печене имат най-голямо количество флаваноли, така че ще имате най-високите хранителни ползи с тази двойка. Тъмният шоколад е по-добър от млечния шоколад, докато бял шоколад не предлага ползи за здравето.

Шоколади без захар

Днес на пазара се предлагат много неподсладени шоколадови бонбони. Тези шоколадови бонбони са полезни за диабетици, тъй като не водят до скок на нивата на инсулин.

Според експерти, заместителите на захарта, намиращи се в тези шоколадови бонбони, са особено полезни за хора с диабет, тъй като само част от тези заместители се усвояват и усвояват. А частта, която се абсорбира през чревния тракт, се абсорбира бавно, така че има малко повишаване на кръвната захар и малка нужда от инсулин.

Повечето от шоколадовите бонбони използват захарни заместители като сорбитол, ксилитол, манитол, изомалт малтитол, за да ги подсладят. Има обаче недостатък на тези подсладители. Те могат да причинят разстроен стомах, включително газове и диария.

Пазете се от шоколадови бонбони без захар

Шоколадите без захар не са "безплатна" храна. Тези шоколадови бонбони съдържат калории и наситени мазнини, въпреки че имат по-малко калории и мазнини, отколкото техните колеги с високо съдържание на захар. Винаги е важно да следвате насоките за сервиране, за да не прекалявате с шоколада. Превишенията премахват потенциалните ползи.

Консумация на редовен шоколад

Редовните шоколадови бонбони могат да се насладят на диабетици. Хората с диабет обаче трябва да ограничат консумацията на шоколад, ако това са тъмни шоколадови бонбони или какао на прах. Също така е важно да ограничите редовния си прием на шоколад. Можете да изберете малки шоколадови бонбони вместо големи бонбони и да ограничите консумацията до една порция.