От Тим ​​Спектор, CNN

прави

5 юли 2017 г. - 16:11 ET (21:11 GMT)

Бележка на редактора: Тим Спектор е професор по генетична епидемиология в King’s College, Лондон. Мненията, изразени в този коментар, са единствено на автора. CNN показва работата на The Conversation, сътрудничество между журналисти и учени, за да предостави анализ на новини и коментари. Съдържанието се произвежда от The Conversation.

(CNN) - Все повече доказателства сочат, че колкото по-богата и разнообразна е общността на микробите в червата, толкова по-малък е рискът да се разболеете. Диетата е от ключово значение за поддържането на микробното разнообразие и това беше демонстрирано в едно пътуване, което направих до сърцето на Африка.

Микробиомът на червата ви е голяма общност от милиарди бактерии, които оказват голямо влияние върху метаболизма ви, имунната система и настроението.

Знаем, че повечето от промените при хората с чревен микробиом с ниско разнообразие са свързани с диетата. Това, което не знаехме, беше, че е възможно да се оздравеем за броени дни.

Възможността да тествам това се появи по необичаен начин, когато колегата ми Джеф Лийч ме покани на пътуване до Танзания, където той живее и работи от четири години сред хадза, една от последните останали групи за ловци и събирачи в Африка.

Жена от Хадза и детето й седят пред огъня в езерото Еяси, Танзания.

В момента микробиомът ми е много здрав и сред първите тестове, които направихме като част от проекта MapMyGut, бях сред тези с най-голямо разнообразие на червата. Голямо разнообразие от чревни бактерии е свързано с по-малък риск от затлъстяване и голям брой заболявания.

А хаджата имат едно от най-богатите чревни разнообразия на планетата.

По време на престоя си в лагера претърпях интензивен тридневен план за хранене като хаджански ловец. Измерих броя на чревните микроби, преди да отида в Танзания, по време на времето ми с Хадза и след това при завръщането ми във Великобритания. Не му е било позволено да мие или да използва алкохолни тампони и мисията му е била да ловува и търси храна с местните жители, доколкото е възможно, включително възможно най-голям контакт с етническата група и дори с малък бабуин.

Диетата на три милиона години

Хаджата ловува същите растения и животни, които хората са събирали или ловили милиони години. Може би тангото от човешки микроби, еволюирало тук през вековете, е оформило аспекти на нашата имунна система и ни е направило това, което сме днес.

За разлика от хаджата, които спят около огъня или в тревни колиби, ми дадоха палатка и ме посъветваха да я затворя, за да избегна заобикалящите ги скорпиони и змии. След интересна, но неспокойна нощ, голям брой баобаби бяха избрани за закуската ми.

Хадза живеят в отдалечена част на северна Танзания. Те живеят в района от хилядолетия и представляват една от най-старите родословни линии от този вид.

Плодът на баобаба е основният продукт на диетата на Хадза, пълен с витамини, мазнини в семената и, разбира се, значителни количества фибри. Плодът на баобаба има твърда кокосова обвивка, която лесно се чупи, за да разкрие белезникава пулпа, заобикаляща голям брой богати на мазнини семена. Високите нива на витамин С предлагат неочакван цитрусов вкус.

Хаджата смесва парчетата пулп с вода и ги бие енергично в продължение на две или три минути с пръчка, докато има гъсто, млечно вещество, което е филтрирано - или нещо подобно - в чаша за закуската ми. Изненадващо беше приятно и освежаващо. Имах две чаши и изведнъж се почувствах много сит.

Следващите ми ястия бяха горските плодове от много дървета около лагера. Най-често срещаните са малките плодове на конгороби. Те имат 20 пъти повече фибри и полифеноли от култивираните плодове, мощно гориво за чревния ми микробиом.

След това обядвах късно с няколко грудки с високо влакно, изкопани с остра пръчка от разузнавачите, които след това бяха поставени на огъня. Те бяха по-трудни за ядене, имаха вкус на чиста, земна целина. Не чувствах глад, вероятно от закуската с високо съдържание на фибри. И никой не изглеждаше притеснен от вечерята.

Няколко часа по-късно бяхме поканени да се присъединим към лов за откриване на дикобраз, рядък деликатес. Дори Джеф не беше вкусил това същество, след като работи четири години на полето.

Лов на дикобрази

Ловците проследиха две 20-килограмови нощни дикобрази и след няколко часа двама от тях изплуваха от сложната си тунелна система. Бодлите, кожата и ценните органи бяха експертно дисектирани, а сърцето, белите дробове и черният дроб бяха приготвени и поднесени на масата за нула време. На вкус като свинско.

Допреди 30 години хаджата често ловуваше животни като зебри, жирафи и биволи. Броят на повечето от тези животни сега е намалял и сега зависи от малки животни като антилопи и птици.

Имахме подобно меню през следващите два дни, с основни ястия, които включваха дамани, странно и космат животно, подобно на морско свинче, около 4 килограма, семейство на слона или всички същества.

А за десерт, събран от върха на дърво бабоаб, изядохме най-добрия златист меден портокал, който някога сте могли да си представите.

Въпреки че в земята на хаджа нищо не се харчи или убива ненужно, те ядат невероятно разнообразие от растителни и животински видове (около 600, повечето от тях са птици) в сравнение с това, което ядем на Запад.

Друго нещо, което ме впечатли, беше колко малко време прекарват в намирането на добра храна. Изглеждаше, че отнема само няколко часа на ден, толкова просто, колкото разходката из голям супермаркет. Във всяка посока можете да намерите храна.

Масивно увеличаване на микробното разнообразие

24 часа по-късно се върнахме в Лондон, където изпратихме тестовете обратно в лабораторията.

Резултатите показаха ясни разлики между първоначалната ми проба от микробиома в червата и същата от три дни преди диетата ми на ловец. Добрата новина беше, че микробното ми разнообразие в червата се е увеличило с 20%, включително някои съвсем нови африкански микроби, като тези от типа Synergistetes.

Лошата новина обаче беше, че в рамките на дни чревните ми микроби се бяха върнали на практика в същото състояние, в което бяха преди пътуването. Но научихме нещо важно: всеки трябва да положи значителни усилия, за да подобри здравето на червата си, като промени начина си на хранене и начин на живот. Бъдете по-авантюристични в начина, по който готвите, както и да се свържете отново с природата и свързания с нея микробен живот.