На хората с диабет често се казва да не ядат сладкиши и други храни, които съдържат захар, защото това може да доведе до скок в нивата на кръвната захар. И така, може ли медът да бъде здравословна алтернатива на сладкиши и закуски, пълни със захар?

диабет

Нивата на кръвната захар (глюкоза) са количествата захар, открити в кръвта. Захарта е основният източник на енергия в тялото.

Захарта се разгражда от инсулина, хормон, произвеждан в панкреаса. Телата на хората с диабет или не произвеждат достатъчно инсулин, или не го използват правилно.

Какво представляват въглехидратите?

Въглехидратите, които се разграждат до захар, осигуряват на тялото по-голямата част от необходимата му енергия. Въглехидратите представляват половината от препоръчителния дневен калориен прием.

Въглехидратите присъстват в повечето храни в по-голяма или по-малка степен, включително:

  • Плодове
  • Зеленчуци
  • Мляко
  • Зърно
  • Зърнени храни
  • Пчелен мед
  • Бяла захар
  • кафява захар
  • Бонбони
  • Десерти

Количеството и вид изядени въглехидрати влияят върху нивата на кръвната захар. За да поддържат кръвната си захар на безопасно ниво, хората с диабет трябва да ограничат общия си прием на въглехидрати между 45 грама (g) и 60 g на хранене или по-малко. Като такъв е важно да изберете здравословни, непреработени, богати на фибри въглехидрати и да контролирате размера на порциите.

Какво е мед?

Суровият мед започва като цветен нектар. След като се събира от пчелите, нектарът естествено се разпада на прости захари и се съхранява в пити. Гребените задействат изпарението на нектара, което създава гъста, сладка течност, известна като мед.

Медът, както и другите захари, е кондензиран източник на въглехидрати. Една супена лъжица мед съдържа най-малко 17 g въглехидрати.

Въпреки че това количество може да изглежда малко, то се събира много бързо в зависимост от това колко въглехидрати консумира човек за бързо хранене. Докато медът се състои от захар, той също съдържа витамини, минерали и антиоксиданти.

Преработен мед vs. Суров мед

По-голямата част от наличния днес мед се преработва, което означава, че той е бил загрят и филтриран след събирането му от кошера.

Суровият мед, за разлика от него, не е източен от неговата хранителна стойност и ползи за здравето.

Преминаването към суров мед може да помогне за поддържане на ниски нива на захар, стига хората да консумират заедно с лекарства за диабет и други здравословни диети.

Хранително съдържание на мед спрямо бяла захар

Суровият мед, подобно на бялата захар, е подсладител, който съдържа въглехидрати и калории.

Една супена лъжица мед има около 64 калории, а една супена лъжица захар е около 49 калории.

Докато количествата калории във всяка чаена лъжичка изглеждат високи, медът е много сладък, така че повечето хора използват само една до две чаени лъжички наведнъж.

Суровият мед е по-калоричен от захарта; е, че е много по-плътен и по-тежък.

Друга голяма разлика между двете е в начина, по който тялото ги смила. Медът се разгражда в организма от ензими, докато захарта не.

Гликемичният индекс (GI) измерва доколко определен въглехидрат може да повиши нивата на кръвната захар. ГИ за мед е около 55, което се счита за храна с нисък ГИ.

Храните с нисък ГИ причиняват само малко повишаване на кръвната захар. Като такива те могат да осигурят намален риск от диабет тип 2.

Консумацията на мед може да повлияе на кръвната захар и инсулина

Няколко проучвания са установили, че консумирането на мед може да повиши нивата на инсулин и да понижи кръвната захар.

Малко проучване, проведено в Дубай, Обединени арабски емирства (ОАЕ), разглежда как медът и захарта влияят на кръвната захар.

Проучването установи, че 75 грама мед повишават нивата на кръвната захар и инсулина при хора без диабет за 30 минути. Подобен тест, използвайки същото количество чиста глюкоза, показа, че нивата на кръвната захар се повишават до малко по-високи нива. Ефектът е подобен при хора с диабет тип 2.

В проучването в ОАЕ участниците са имали първоначален скок в нивата на кръвната захар. Нивата обаче паднаха в рамките на 2 часа. Като цяло нивата на кръвната захар бяха много по-ниски и останаха по-ниски в групата с мед, в сравнение с групата на бялата захар.

Тъй като нивата на кръвната захар са по-добри в групите, приемащи мед, изследователите предполагат, че медът повишава нивата на инсулин. Тъй като инсулинът помага за извеждането на глюкозата от кръвта, възможно е повишеният инсулин от мед да е помогнал за понижаване нивата на кръвната захар.

Проучване, проведено в университета Кинг Сауд, Саудитска Арабия, също изследва връзката между меда и глюкозата в кръвта. Той откри, че с мед има:

  • Намалена серумна глюкоза на гладно (глюкоза след гладуване в продължение на поне 8 часа)
  • Повишен С-пептид на гладно (пептидът помага за стабилизиране и изравняване на инсулина)
  • 2-часово повишаване на C-пептида след хранене (количество пептид след хранене)

Допълнителни изследвания за консумацията на мед и диабет тип 2

Други проучвания са изследвали ефекта от добавянето на мед към диетите на хора с диабет тип 2.

Ефект върху дългосрочните нива на глюкоза в кръвта

8-седмично проучване, проведено в Техеранския университет, Иран, установи, че хората, които консумират мед дълго време, са имали повишени нива на кръвната захар.

Проучването обаче също така показа, че хората с диабет тип 2, които консумират мед, са отслабнали и са намалили нивата на холестерола в кръвта си.

В съответствие със своите констатации изследователите от Техеран препоръчват „предпазлива консумация“ на мед за хора с диабет.

Антимикробни и антибактериални свойства

Други изследвания са представили значителни доказателства за ползите за здравето от консумирането на мед за хора с диабет тип 2. Всъщност няколко проучвания установяват, че медът може да бъде от полза за хората с диабет, като:

  • Има антимикробни свойства
  • Има антибактериални свойства
  • Той е отличен източник на антиоксиданти

Борба с бактериите и намаляване на възпалението

Доклад от Атина, Гърция, установява, че тези свойства правят меда полезен за:

  • Борба с устойчиви бактерии
  • Предотвратяват възпалителните процеси на диабета

Освен това антиоксидантите могат да предпазват и от много други заболявания.

Допълнете лекарствата за диабет

Друго проучване, публикувано в Journal of Diabetes and Metabolic Disorders, съобщава, че комбинирането на лекарства за диабет с мед е полезно.

Тези резултати подкрепят използването на мед за допълване на лечението на диабет поради неговите:

  • Мощни антиоксиданти
  • Способност за понижаване на нивата на кръвната захар
  • Възможност за увеличаване на инсулина

Замяна на захар с мед при диабет

Консумирането на суров мед има много предимства, включително увеличаване на инсулина и понижаване на кръвната захар.

Медът е здравословен подсладител, особено в сравнение с рафинираните захари, като бяла, рафинирана захар, тръстикова захар и пудра захар. Докато медът съдържа повече въглехидрати и калории от бялата захар, той е естествен, по-малко преработен и съдържа някои хранителни вещества.

Хората с диабет тип 2, които искат да включат мед в ежедневната си диета, трябва да го въвеждат бавно, консумирайки по малко, за да видят как реагират кръвните им захари.

Докато медът предоставя някои ползи за здравето, други пълноценни храни съдържат по-концентрирани дози хранителни вещества, като антиоксиданти и фибри.

Медът е много сладък, така че добавянето на малки количества наистина може да подслади една напитка или храна.

За хората с диабет употребата на мед в много малки количества не трябва да води до драстично покачване на кръвната захар. Следователно хората с диабет могат да консумират мед вместо захар умерено, като част от здравословната диета.