изкуствените

Изкуствените подсладители обещават да задоволят сладките ви зъби без недостатъците на излишните калории и все по-често се използват в продукти, вариращи от диетични газирани напитки и смеси от напитки на прах до кисело мляко и печени продукти.

Но дали употребата му може да предотврати натрупването на тегло - проблем, с който много хора се борят по време на спирането на коронавируса - отдавна е отворен въпрос.

Сега някои изследвания дават отговори.

Когато храните са с „ниско съдържание на захар“, те са с високо съдържание на нехранителни подсладители.

Изследователите са открили, че изкуствените подсладители могат да бъдат полезни като инструмент, който да помогне на хората да се откажат от хранителните си навици и че за някои хора заместването на нехранителни подсладители със захар може да помогне за предотвратяване на наддаването на тегло.

Но те също могат да имат ефект върху хормоните, кръвната захар и други аспекти на метаболизма, които според някои експерти са обезпокоителни, като предупреждават срещу рутинна консумация за дълги периоди от време.

„Идеята, от която трябва да се отървем, е, че при нула калории те нямат метаболитни ефекти“, казва Марта Янина Пепино, доцент в катедрата по хранителни науки и храненето на човека в Университета на Илинойс в Урбана-Шампайн.

"Нашите данни показват, че те са метаболитно активни и в зависимост от това колко често се използват, някои хора могат да видят повече ефекти от други.".

Закупуването на храни и напитки, съдържащи заместители на захарта, се е увеличило, тъй като консумиращите здравето потребители намаляват приема на захар.

Диетичните напитки представляват най-големият източник на тези подсладители в американската диета.

Сред най-популярните заместители на захарта са сукралозата, известна още като Splenda, и аспартамът, който се съдържа в диетичната кока, диетичната пепси и хиляди други храни.

Стевия, безкалоричен растителен екстракт, който се предлага на пазара като натурален, също се използва широко в много продукти като заместител на захарта.

В доклад, публикуван наскоро в The Journal of American Heart Association, изследователи от Детска болница в Бостън изучават какво се е случило, когато пиещите сода преминават към вода или изкуствено подсладени напитки.

Изследователите набрали 203 възрастни, които консумирали поне една захарна напитка дневно; само някои от тях бяха с наднормено тегло.

Изследователите ги разделиха на три групи. Една група получи доставки на изкуствено подсладени напитки, като Diet Coke и Diet Pepsi, и им беше казано да заменят редовните си газирани напитки.

Друга група получи пратки с обикновена и газирана вода. Трета група, която служи като контрола, продължи нормалния си режим на консумация на сладки напитки.

След като проследяват групите в продължение на една година, изследователите не откриват обща разлика в наддаването на тегло или други маркери на метаболитното здраве, като промени в нивата на холестерола или триглицеридите.

Но когато те погледнаха конкретно на хора с високи нива на коремно затлъстяване, резултатите бяха изненадващи.

Хората, които са имали повече мазнини по корема, основен рисков фактор за метаболитни заболявания, са спечелили много по-малко тегло, когато са преминали от сладки напитки към диетични напитки или вода.

В тази група тези, които пият диетични напитки, са спечелили около половин килограм по време на проучването, докато тези, които са преминали към вода, са загубили около 250 грама

Но хората с високи нива на мазнини в корема, които продължават да пият сладки напитки, качват средно 4,5 килограма.

„Това е голям ефект, значим е“, казва д-р Дейвид Лудвиг, автор на изследването и съдиректор на Центъра за превенция на затлъстяването на Фондация „Нов баланс“ в Детска болница в Бостън.

Лудвиг предполага, че хората с много коремни мазнини могат да се възползват повече от заместването на сладки напитки с диетични напитки или вода, тъй като те отделят повече инсулин, хормон, който насърчава съхранението на мазнини, в отговор на захарта.

"Някой, който е слаб, може да не е толкова чувствителен към захарта", каза той.

Дебатът за ефекта на изкуствените подсладители върху здравето и телесното тегло е на мода от десетилетия.

Някои от най-ранните опасения са предизвикани от изследвания върху животни през 70-те години, предполагащи, че изкуствените подсладители могат да причинят рак.

Последващите проучвания при хора обаче поставят под съмнение тези твърдения, а Американското онкологично общество, което прегледа доказателствата през 2016 г., наред с други групи, твърди, че няма ясни доказателства за връзка между нискокалоричните подсладители и рака при хората.

Въздействието на изкуствените подсладители върху телесното тегло също е противоречиво.

През годините някои наблюдателни проучвания са установили, че хората, които консумират много диетични напитки, имат повишен риск от затлъстяване, което предполага, че изкуствените подсладители могат да насърчават - вместо да предотвратяват - наддаване на тегло.

Но наблюдателните изследвания могат да покажат само корелации, но не и причина и следствие.

Обратната причинно-следствена връзка може да бъде фактор, тъй като хората, които са по-склонни да използват подсладители, могат да наддават на тегло по различни причини, като други диетични фактори и липса на упражнения.

Рандомизираните клинични проучвания, които са по-надеждни, обикновено показват, че диетичните подсладители помагат за предотвратяване на наддаването на тегло.

В публикуван в The New England Journal of Medicine беше установено, че когато децата, които консумират сладки напитки, получават задачата да пият изкуствено подсладени напитки, те имат по-малко наддаване на тегло и натрупване на мазнини след 18 месеца, отколкото деца, които продължават да пият. напитки.

Друго клинично изпитване, водено от изследователи от Университета на Северна Каролина в Чапъл Хил, установи, че възрастните с наднормено тегло и затлъстяване, които са били инструктирани да се откажат от сладки напитки за вода или подсладени нискокалорични напитки в продължение на шест месеца, губят средно между 2% и 2,5% от вашите телесно тегло.

Но групата, която премина към вода, показа значително подобрение в нивата на кръвната си захар, рисков фактор за диабет, докато групата, която използва нискокалорични подсладители, не.

Последното изследване на Лудвиг и неговите колеги е сред най-строгите по темата до момента.

Техните констатации подкрепят съвети, издадени от групи като Американската сърдечна асоциация, която през 2018 г. публикува научна консултация, в която се посочва, че употребата на подсладени нискокалорични напитки може да бъде ефективна стратегия за отслабване, особено за редовните потребители на захарни напитки, които са най-големите източник на добавена захар в американската диета.

Но сърдечната група също предупреди, че има "оскъдни доказателства за възможни неблагоприятни ефекти" на подсладителите.

Въпреки широко разпространената десетилетия все още не е ясно дали консумацията на твърде много от тях в продължение на много години може да има нежелани неблагоприятни последици за здравето.

И не всички са еднакви.

Миналата година учени от университета Пърдю публикуваха резултатите от клинично изпитване, в което се сравняват ефектите на захарта и четири различни нискокалорични подсладители върху наддаването на тегло при възрастни с наднормено тегло и затлъстяване.

Групите, които пиеха напитки, съдържащи сукралоза, аспартам или Reb-A, производно на стевия, не видяха малка промяна в теглото си.

Но хората, които пият напитки, подсладени със захар или захарин, предлагани на пазара като Sweet'N Low, изпитват "значително увеличение на телесното тегло" след три месеца.

Не е ясно защо захаринът е имал толкова изразен ефект върху наддаването на тегло.

Но нехранителните подсладители, които могат да бъдат стотици пъти по-сладки от захарта, изглежда са повече от това да активират вкусовите рецептори.

Някои проучвания са установили, че те могат да причинят вредни промени в чревната микробиота, да променят контрола на кръвната захар и да повлияят на нивата на инсулин.

Съществуват също доказателства, че те могат да промотират предпочитание към силно сладки храни.

Краставица от Университета на Илинойс в Урбана-Шампейн установява в своето изследване, че хората със затлъстяване стават по-устойчиви на инсулин след пиене на напитка, съдържаща сукралоза, в сравнение с пиенето само на вода.

В други клинични проучвания е установено, че консумацията на сукралоза насърчава инсулиновата резистентност, предшественик на диабета, също при хора с нормално тегло.

Д-р Робърт Лустиг, експерт по затлъстяването и почетен професор от Калифорнийския университет в Сан Франциско, заяви, че изкуствените подсладители объркват тялото: Техните сладки вкусове изпращат сигнал до мозъка и храносмилателната система да се подготвят за наводнение от захар.

Но когато тези калории никога не дойдат, те могат да накарат хормоните като инсулин да се объркат, в крайна сметка да доведат до метаболитна дисфункция, каза той.

"Краткият отговор е, че изкуствените подсладители вероятно са по-добри от захарта, но не много", каза Лустиг.

Краставицата обясни, че в продължение на хиляди години хората са живели в свят, където интензивно сладките вкусове са били рядкост и че те са се превърнали в сигнал за организма да регулира нивата на кръвната захар.

Той съветва хората да смятат сладостта под каквато и да е форма за деликатес. „Сладостта трябва да се консумира умерено, независимо дали има калории или не“, каза той.