Научих се как да готвя леща по рецепта на майка ми, със зеленчуци и чоризо, но обучението и опитът ми показаха, че въпреки че рецептата имаше много любов, тя не беше най-препоръчителната за здравето на семейството ми. Бедните не са виновни за славата на тежкото, което като цяло имат бобовите растения, тъй като протеините и бобовите растения са лоша двойка.
Някои вегетариански леща не са овдовели (както ги наричат бабите) те могат да бъдат добре придружени от подправки и зеленчуци, които ще ги направят вкусни и питателни.
Препоръчвам да използвате НАЦИОНАЛЕН ЛЕГУМ. Лесно е да намерите много популярни марки, които не са национални, цената е ориентировъчна, тези от чужбина са по-евтини.
Нашите са с по-високо качество, не губят кожата си и изглеждат по-добре, когато са приготвени, а също така ще видим защо в друг запис трябва да се опитаме да консумираме местни продукти с някои изключения.
Като цяло бобовите растения имат много предимства;
- Ако ги приемаме със зърнени храни, това е ПЪЛЕН ПРОТЕИН (като пържола).
- Те са идеални за ЗАМЕСТЕТЕ ЖИВОТИНСКИ ПРОТЕИН, Доказано е, че преяждаме. Препоръчвам да ги ядете 2 или 3 пъти седмично.
- Те са посочени (с редки изключения), ЗА НАСЕЛЕНИЕТО, обикновено.
- Може да се яде ПАРИ НА ЗИМА и ни осигуряват много вътрешна топлина или вътре САЛАТА ЛЯТО че със зеленчуци като краставица или лук ни дават свежест.
- Те са идеални за борба ЗАГРЕВАНЕ.
- Те не осигуряват мазнини, идеални за диети ЗА БОРБА С ХОЛЕСТЕРОЛА.
- В случай на ДИАБЕТ ВИЖТЕ ЛЕКАР. Препоръката трябва да се коригира според пациента.
- НИСКА КАЛОРИЧНА ПОДДРЪЖКА. Чоризото, беконът и т.н. увеличават калориите ви.
- Те помагат СЕМЕЙНА ИКОНОМИКА. По-икономично е да ядете чиния с бобови растения с ориз и салата, отколкото филе от телешко и салата.
- Единственото изключение би било УРИЧНА КИСЕЛИНА, НЕ СЕ ПРЕПОРЪЧВА, Лекарят трябва да ни съветва кога да ги включим.
МОИТЕ РЕЦЕПТИ
ЗАДУШЕНА ЛЕЩА:
- Оставете лещата във вода (правило за бобовите растения) за една нощ, ако добавите натриев бикарбонат, те омекват повече.
- На следващата сутрин ги измийте и ги сложете да се готвят с парче водорасли комбу (това ще ги направи още по-храносмилателни, но не е задължително) и малко морска сол (без консерванти или добавки).
- Сотирана подготовка:
- Нарежете на малки парченца морков или сладък картоф, лук, чесън, магданоз, зелен или червен пипер. Не препоръчвам картофа, той повишава гликемичния индекс на рецептата и нишестето на картофа благоприятства появата на газове.
- Сотирайте с екстра върджин зехтин, когато зеленчуците започнат да се бракуват, добавете 1/2 чаена лъжичка куркума, 1/2 сладък червен пипер (който е качествен) и 1/2 кимион в зърно или на прах и щипка черен пипер смлян.
- Когато зеленчуците се смесят с подправките, добавете лещата и варете 10 минути на тих огън.
- Сервирайте с парче водорасли комбу на всяка чиния и супена лъжица кафяв ориз, просо или киноа.
ЛЕЩА В САЛАТА:
- Процедурата по държането им във вода е същата. Ако нямаме време, можем да ги купим в стъклен буркан (би било удобно, ако не съдържат консерванти) и трябва да се измият добре.
- Нарежете на ситно: морков, червен лук, магданоз или кориандър и краставица.
- Смесете всички зеленчуци с лещата.
- Гарнирайте с екстра върджин зехтин, ябълков оцет, морска сол, малко джинджифил на прах и щипка смлян черен пипер.
- Добавете малко кафяв ориз, просо или киноа.
- Разбъркайте добре всички съставки и охладете в хладилника за 1 час.
Вярвам, че рецептата ви харесва и ви харесва
- Какво отличава диетолога от треньора по хранене
- Свойства на лещата и хранителна стойност
- Хранителна стойност на рибите и ракообразните; Хранителен съвет
- Царевично нишесте - Хранителна информация
- Изчерпателна хранителна програма за храна пристига в Асунсион; Министерство на общественото здраве и социални грижи