чиния

„Трябва да дадете на тялото това, от което се нуждае, за да поддържа правилното си функциониране, а за това е необходима здравословна диета“, казва Карина Диас Риос, съветник по храненето на UC ANR. „Ние, специалистите по хранене, изглеждаме като съображения за хранене, повтаряйки едно и също: основата на здравословното хранене се състои в консумацията на разнообразни хранителни вещества, осигурени от зеленчуци и плодове.“

Обобщение

Как да спестите пари за храна? Какви храни да ядете, за да укрепите имунната си система? Карина Диас Риос, експерт на UC ANR, предлага поредица съвети за справяне с новата реалност - милиони хора са загубили работата си и всички искат да се хранят здравословно и успешно да водят битката срещу COVID-19.

Това е старо послание от UC ANR, което се разпространява от различни форуми до общността: с хранителни семинари, насърчаване на диетичните промени в училищата, за да замени преработените храни с пресни храни, създаване на програми за отглеждане на плодове и зеленчуци в домашните градини, провеждане на обучения за деца центрове за грижи, така че болногледачите да помагат на майките да учат деца под 5-годишна възраст да ядат плодове и зеленчуци от най-ранна възраст. Всичко с цел да осигури на калифорнийските семейства основните ресурси за здравословен живот.

Доброто здраве е критичното състояние да се радвате на живота, принцип, който има особен смисъл, предвид спешността на спечелването на битката срещу новия вирус COVID-19, който демонстрира силата си да сложи край на просперитета и да застраши живота.

Днес несигурността на храните достигна невиждани размери. Данните от Министерството на труда сочат, че 4 милиона работници са подали документи за безработица от миналия март насам. В несигурността на семейния бюджет домакините се чудят как да направят парите да траят за храна? Какви храни да предложим за укрепване на имунната система?

Изследванията показват, че поддържането на здравето изисква:

  • Яжте здравословни храни: плодове и зеленчуци, зърнени храни, протеини и млечни продукти.
  • Практикувайте ежедневна физическа активност и
  • Спете достатъчно часове.

„Не знам дали сте запознати с Моята чиния“, казва Диас Риос, показвайки кръгла цветна графика, която показва, че половината от чинията трябва да са плодове и зеленчуци. Една четвърт от чинията трябва да съдържа зърнени храни, особено пълнозърнести храни и друга четвърт протеини, за предпочитане от растителен произход и накрая млечни продукти, като мляко, кисело мляко и нискомаслени сирена. „И причината да имаме това представяне на My Plate е, защото всяка група храни осигурява различни хранителни вещества, от които тялото се нуждае, за да продължи да функционира правилно и да предотврати болести.

По време на хранене, колкото повече цветове, толкова по-добре, затова препоръката е да научите децата да опитат различни зеленчуци от момента, в който започнат да консумират твърди храни, така че небцето им да свикне с различните текстури.

Диас Риос твърди, че когато майките започват да дават зеленчуци и плодове на децата си от най-ранна възраст, те укрепват имунната си система за борба с болести и инфекции.

Цветовете в плодовете и зеленчуците представляват лесния начин за разбиране на различните хранителни вещества, които помагат на тялото да остане здраво, например цветни плодове и зеленчуци:

  • Зелените като целина, чайот, броколи съдържат лутеин и бета-каротин, които помагат за намаляване на риска от рак, понижават нивата на кръвното налягане и лошия холестерол. Те нормализират храносмилането и стимулират имунната система. Те са богати на фибри, калций, фолиева киселина и витамин С.
  • Червените като домати, чушки, диня и други съдържат ликопен, антоцианини, помагат за здравето на кръвоносната система, сърцето, пикочните пътища и добрата памет.
  • Жълто/оранжево като кайсии, портокали, манго съдържат каротеноиди и биофлавоноиди, които поддържат здравето на очите, сърцето и имунната система
  • Сините/лилавите като боровинки, сини сливи, патладжан и цвекло съдържат антоцианини и феноли. За здравословно стареене и добра памет.

Въпреки това; Съобщава се, че в разгара на икономическата и здравна криза консумацията на плодове и зеленчуци е намаляла. Има нови предизвикателства и много хора се затрудняват да отидат на пазара или може би предпочитат храни, които не се развалят. В този случай опцията е замразени или консервирани зеленчуци, защото доказано поддържат хранителни вещества и са дълготрайни. „Но трябва внимателно да четете етикетите и да избирате само храни, които не съдържат високи нива на захар, сол и мазнини“, препоръчва Диас Риос.

Експертът добавя, че пълнозърнестите храни като боб, боб Лима, царевица, овес и ръж са ценен източник на храна. Всъщност бобът е основен продукт от години, той е пълен с хранителни вещества, с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на фибри, добив и евтин.

И накрая, експертът поддържа, че витамин D има важна роля в нервната, мускулната и имунната система. Получава се чрез кожата под слънчевите лъчи, но също така и чрез консумация на храни като риба тон, сьомга, скумрия, яйца, сирене, леща и храни, обогатени с витамин D като някои зърнени храни.

Да се ​​научим да се храним здравословно е лесно и забавно в общностните семинари, предлагани от UC ANR като EFNEP и UC CalFresh, са ценни ресурси за семействата в Калифорния, особено тъй като те са изправени пред предизвикателството да се грижат за здравето си и да накарат парите да работят едновременно . Понастоящем информацията се предлага дистанционно чрез офиса на UC Cooperative Extension във всеки окръг. Освен това има много материали от

UC ANR NOS на испански език с практически съвети и здравословни и лесни за приготвяне рецепти.

Налични ресурси на общността за хора, изправени пред икономическа криза:

СВЪРЗАНИ ТЕМИ:

Съвети за спестяване при закупуване и приготвяне на храна:

При пазаруване:

  • Направете списък с храни, преди да отидете на пазара, и купувайте само това, от което се нуждаете.
  • Изберете плодове и зеленчуци през сезона, защото те са по-евтини.
  • Избягвайте разхищаването на храна и спестете пари, като научите техниките за консервиране и дехидратация. Намерете основната програма за опазване на храната във всеки окръг.