страници

Неделя, 20 август 2017 г.

ПЪЛНЕНИ ТИКВИ от ЙОРК ШУМ

Как да си направим вкусни тиквички, пълнени с шунка. Стъпка по стъпка рецепта.

моята

Насърчавам се да публикувам леки рецепти, тъй като хората го харесват хехехе, а също и защото зеленчуците са в ежедневната ми диета. ами тук ви оставям тези тиквички, пълнени с шунка от йорк, Надявам се да ти харесат. Не им отнема 30 минути, за да ги направите и те са най-здравите, защото нямат никаква мазнина, добре тази на запеченото сирене, но това зависи от вашия избор, като сложите повече или по-малко и вида сирене, който искате използване.

От любопитство разглеждах рецепти и не намерих такива като тази, която ядох за първи път преди много години, когато моята приятелка Гарбине прекара известно време, живеейки вкъщи с нас. Тя ни направи една вечер за вечеря, ние ги обичахме, не бяхме яли няколко тиквички, пълнени с шунка от йорк едни и същи, толкова вкусни, толкова меки и здравословни, оттогава ги приготвям по този фин и деликатен начин. Те станаха известни на вечерите, които приготвяхме по онова време, често казвах, довечера ви каня да хапнете еспадрили или чехли (наричахме ги така на шеги) заради издължената им форма.

Е, както съм ви казвал много пъти, когато става въпрос за готвене, всичко зависи от това какво получавате в кутията с органични зеленчуци от La ReVerde, както градината изисква, това са седмици на много тиквички, които трябва да приготвя в по различни начини, аз си мислех, че те ще бъдат много добре пълнени с шунка, тъй като отдавна не съм ги ял така, запечен на фурна.

Не съм вегетарианец, въпреки че зеленчуците присъстват почти всеки ден на масата ми, било за обяд или вечеря, за предпочитане през нощта поради лекотата и лесното му усвояване. Този начин на приготвяне на тиквички е за мен, един от най-богатите и здравословни.
Приготвил съм ги сутрин, когато готвя, и ги държа в хладилника, за да ги ям на следващия ден. Когато се върна от това да бъда с приятели на бира, ги пъхнах във фурната и докато подготвям масата и нищо друго. Умно! Вкусна вечеря!

Това е просто и лесно ястие за приготвяне, стъпките, които трябва да се следват, за да излезе на мястото си, са: тези, които имат тиквичките в микровълновата печка, достатъчно дълго, за да се изпотят малко, за да могат да ги изпразнят, с 5 или 6 минути ще имаме достатъчно, така че да са твърди, ако преминем през тях, те ще станат нежни, прави и ще се отворят, когато ги изпразним, губейки последователност, твърдост и няма да можем да ги напълним добре защото ще излязат, трябва да са алдентес както на снимката, имат ни какво да служим като контейнер за пълнежа.

Следващата стъпка е да направите бешамела у дома и в момента напълно домашно приготвен. Моля, не купувайте бешамела, направен вече от саксия или тетрабрик, той би бил безличен, нежен, с индустриален вкус, който напълно би заредил елегантността на това изтънчено ястие, превръщайки го в вулгарно.
Направих бешамела в термомикса, който няма; сложете маслото в тенджера на слаб огън, добавете брашното, разбъркайте, докато залепне, добавете млякото малко по малко, без да спирате да се движите, добавете солта, малко прясно смлян пипер и малко настърган индийско орехче.
Бешамелът трябва да е плътен, тъй като тиквичките са зеленчук с много вода и когато всичко се смеси, бешамелът ще поеме излишъка от тиквичките, оставяйки сместа кремообразна.

Без повече шум започваме. Ако мога да го направя сам, сигурен съм, че ще бъде още по-добре за вас. Оставям ви с тази проста и здравословна рецепта стъпка по стъпка тиквички, пълнени с йоркова шунка, за да се осмелиш да го направиш с мен.

  • 3 тиквички.
  • 125 гр. от шунка на Йорк в пълничък парче.
  • 1 малка глава лук.
  • Екстра върджин зехтин.
  • Настъргано сирене моцарела и 4 сирена.
  • Сол.
БЕХАМЕЛ.

  • 15 гр. масло.
  • 300 гр. мляко.
  • 40 гр. От брашно.
  • Млян черен пипер.
  • Индийско орехче.
  • Сол.

Почистваме тиквичките и ги разрязваме на две по дължина. Поставяме в микровълновата за около 5 минути, в зависимост от мощността, която може да им е необходима още няколко минути.

Почистете и нарежете малкия лук, сложете в тенджера с малко масло на слаб огън, покрийте.

Изпразваме горещите тиквички с помощта на лъжица, изваждаме месото от центъра.

Внимателно завършете изпразването им, този път лъжицата от една страна на друга, докато ги оставите с минималното месо и внимателно, за да не се напукат и да не вземат кожата.

След като всички се изпразнят, ги поставяме в подходящ източник за фурната.

Нарежете тиквичките от изпразването на малки парченца.

След като сме нарязали всичко, ние си запазваме.

Когато лукът омекне, добавете нарязаните тиквички, разбъркайте.

Нарязваме шунката Йорк на тънки ивици.

И то на малки квадрати.

Добавяме към тенджерата, разбъркваме.

Поставяме всички съставки на бешамела в термомикса или в робот или процесор при 80 градуса температура, за 8 минути, скорост 3.

Добавяме бешамела към тенджерата.

Разбъркваме всичко добре.

Пълним тиквичките.

разпределяме сиренето отгоре.

Поставяме във фурната средно ниво.

180 градуса позиция нагоре/надолу до запечене.

Изваждаме от фурната, носим източника на масата.

Предаваме нож между тиквичките, за да ги отделим преди сервиране.