Поради особения си външен вид, монархът е известен още като жаба, жаба или педжесапо. Бяла риба, която живее над 500 метра дълбочина и в момента е един от деликатесите, най-търсени от любителите на хубавата храна. В тази публикация ще поговорим за малката крастава жаба и ще ви покажем един от най-оригиналните и вкусни начини да й се насладите.

monkfish

Характеристика на принца на моретата

Морската риба или краставата жаба имат огромна глава и уста, които осигуряват на тялото й много твърда кафява или черна кожа и без люспи. Той пълзи през морското дъно, за да улови плячка с гръдните си перки, а зъбите му са специално проектирани да предотвратяват бягството.

Но това, което наистина ни интересува, е вашето месото има изключителен вкус, компактно е и се съчетава перфектно с множество рецепти. Обикновено ядем само опашката, докато главата се използва за приготвяне на бульони, които осигуряват уникално докосване на нашите супи и сосове.

Хранителни свойства

Monkfish е бяла риба с малко калории и много лесна за смилане, тъй като едва има 2 грама мазнини на всеки 100 грама храна. Той се откроява с високия си принос на витамини от група В, като тиамин, ниацин и фолиева киселина. Тиаминът е от съществено значение за метаболизма на въглехидратите, като помага на нашата нервна система, мускули и сърце да функционират перфектно.

Ниацинът улеснява задачите на храносмилателната система, грижи се за кожата ни и участва активно в процеса на трансформиране на хранителните вещества в енергия. От своя страна фолатите служат за грижа за нервната система и присъствието му е по-обилно, отколкото при другите бели риби. В допълнение, монасите имат основни минерали за организма като желязо, калий, фосфор и магнезий.

Любопитности на жабата

Поради външния си вид, морските риби не се консумират от рибари, които, тъй като го уловиха, го върнаха в морето. И че освен изящното си месо има и много полезни свойства за здравето. Всъщност първите инсулини са получени от панкреаса на тази риба.

Но без съмнение основното любопитство се открива при видовете, популярни като Морски дявол или Cryptopsaras couesii. Когато се размножават, мъжкият се придържа към женската и бавно се поглъща от нея. Системите на кръвообращението се комбинират и хранителните вещества, присъстващи в кръвта на женската, са достатъчни, за да хранят това, което е останало от мъжа: неговите полови органи. По този начин женската ще има мъжки гамети, винаги на разположение, когато иска да се размножава. Удивително!

Къде да ядем най-добрата жаба?

Boroa Jatetxea се намира в селска къща от 15-ти век, която е реставрирана по отношение на оригиналната архитектура. С голяма открита тераса, заобиколена от вековни дъбови дървета, това е декор с несравнима красота за всякакви събития или приятно семейно прекарване. И ако дойдете, ще имате възможност да опитате и нашата жаба на скара с морски дарове от ракообразни и цитрусов пил пил, изключително ястие, на което да се насладите в атмосфера, пълна с магия.