Той жадува да яде.
Консервант, Е-621 или мононатриев глутамат, се използва все повече в нашето общество.
Поради тази причина от Herbarum Natura смятаме, че е важно да се публикуват характеристиките на този ароматизатор, така че потребителят; че всички сме; можем да избираме между консумирането на храни, които го носят, и храни, които не го правят.
Ето резюме на статията за този консервант, която се появи в списание Discovery Salud № 89. За да видите пълната статия, щракнете върху http://www.dsalud.com/index.php?pagina=articulo&c=392)
1. Счита се за петия елемент на вкуса заедно със солено, сладко, кисело и горчиво, след като е кръстен като умами.
2. Днес се използва и злоупотребява с този „подобрител на вкуса“ мононатриев глутамат (E-621), присъстващ в почти всички торбички с бонбони, които децата ни обичат. По този начин текущото потребление скача рязко: От 200 000 тона E-621, произведени в света през 1970 г., то се е увеличило до един и половина милиона тона през 2004 г., т.е. количеството се е умножило по 7.
3. Според Jesús Fernández-Tresguerres, професор по физиология в Медицинския факултет на Университета Комплутенсе в Мадрид, това, което прави, е да събуди тревожния глад до степен на увеличаване на ненаситността с 40% (такъв е случаят при изследваните плъхове ), тъй като предотвратява правилното функциониране на механизмите за инхибиране на апетита. Това е известно като НИКОТИН В ХРАНИТЕ.
4. Министерството на здравеопазването и потребителските въпроси ни предупреждава за епидемията от затлъстяване, която ни опустошава. Но го прави, след като позволи комерсиализацията на продукти, пълни с наситени мазнини и добавки. Сред тях предупреждението, че при разпространението на затлъстяването има хранителна добавка: E-621 мононатриев оглутамат.
В допълнение, мононатриевият глутамат засяга и мозъка, тъй като освен ароматизиращ агент, той е много мощен невротрансмитер и неговото присъствие в излишък кара невроните да се активират по такъв начин, че да могат да бъдат унищожени при явление, известно като екситотоксичност.
6. Освен това трябва да се има предвид, че изглежда, че мононатриевият глутамат достига до плода при бременни майки
Къде го намираме?
Това е хранителна добавка, която се добавя към солени и преработени храни като замразени продукти, супи, сосове за салати и особено към солени закуски като пържени картофи, наргилета, кикози ... консумирани от възрастни, но особено от деца.
В допълнение, мононатриевият глутамат присъства в много млечни производни до 20%.
Защото ... ... ако храната знаеше какво трябва да знае, щяхме ли да я ядем, докато не затлъстеем?
Още в проучване, проведено през 2003 г. от германския изследовател Михаел Херманусен, озаглавено "Поглъщането на високи дози глутамат причинява затлъстяване" - публикувано в Journal of Pediatric Endocrinology, се казва: "Затлъстяването в световен мащаб се е повишило до тревожни нива ... нарастващото разпространение на затлъстяването съвпада с нарастващата популярност на диети с високо съдържание на протеини. Децата ядат около 3 пъти повече протеин от препоръчаното; Нашата хипотеза е, че не протеините, а мононатриевият глутамат определят склонността към затлъстяване ".
Като обобщение:
а) Мононатриевият глутамат създава желание да се яде повече.
б) Консумацията му в излишък оказва влияние върху нашата нервна система.