мощни

Храненето добре има своята наука, особено ако искате да предотвратите болести. Как да разберете кои комбинации са най-добри? Отговорът може да се намери в трофологията.

Това е дисциплина, която изучава перфектния съюз на храната, най-добрите времена за прием и дори подходящите времена за нейната реколта.

Ракел Перес де Леон, специалист по диетология и хранене, коментира, че все повече проучвания представят доказателства за важността да се знае как да се комбинират добре храните, за да може тялото да се възползва по-добре от всички хранителни вещества .

"Стомахът винаги ще трябва да усвоява храната, доколкото може. В крайна сметка свиква с това, което му даваме, но не му помагаме", обяснява диетологът, който посочва, че много проблеми с храносмилането са резултат от лоши комбинации.

„Това е начинът, по който стомахът ни протестира“, добавя той.

Ключът е да се обединят храни, които предизвикват алкална реакция и други, които предизвикват киселинна реакция, така че по време на храносмилателния процес ензимите да катализират химичните реакции и да ги разграждат до хранителни вещества.

Това се обяснява от изследователя Евмелия Тереро, автор на изследването Хранителната ориентация като основен елемент в превенцията и лечението на заболявания.

Ако на нашето тяло се предоставят подходящи комбинации, промените ще бъдат забележими след няколко седмици. Например подобрение в храносмилането и работата ви.

"Ще помогнете на тялото си да предотврати хранителни дефицити като анемия и остеопороза. В допълнение към борбата със заболявания като колит", казва Перес де Леон.

Някои от алкалните храни са зеленчуци, плодове, бадеми и мляко, докато тези, които предизвикват киселинна реакция, са животински протеини (месо, риба, ракообразни, яйца, сирена), ядки, лешници и всички онези, които съдържат нишесте: зърнени храни, хляб, захари, брашно и неговите производни.

Това са някои от идеалните комбинации, които можете да включите в диетата си.

Зелен чай с лимон: Катехините в зеления чай помагат за намаляване на холестерола, а цитрусовите плодове позволяват по-доброто му усвояване.

Яйце, боб и портокалов сок: Витамин С на портокала улеснява усвояването на желязото в яйчния жълтък и боб.

Салата от суров спанак с лимон: Желязото, присъстващо в спанака, се усвоява по-добре в тялото, ако е придружено с витамин С, който цитрусовите плодове като лимон осигуряват.

Ябълка, шоколад и червено вино. Ябълките, подобно на виното, съдържат флавоноиди. Тъмният шоколад има катехини. В комбинация те предотвратяват запушването на тромбоцитите в артериите.

Избягвайте да комбинирате тези храни, защото те само ще попречат на правилното усвояване на хранителните вещества и няма да ви помогнат да поддържате теглото си.

Кафе с мляко: Кофеинът инхибира абсорбцията на калций в костите. Ако обичате тази смес, включете и други източници на калций.

Бъркани яйца с пъпеш. Богатите на фибри храни, като пъпеш, се усвояват бавно. Ако се яде с яйчни протеини, усвояването на глюкозата е още по-бавно и чувството за ситост продължава по-дълго.

Спанак със сирене. Спанакът е богат на оксалати, които намаляват абсорбцията на калций в сиренето. Тази комбинация не се препоръчва, тъй като ограничава бионаличността на двата минерала.

Масло със захар. Това е опасна комбинация, тъй като е храна, която предизвиква голяма пристрастяване. Внимание, защото това е асоциация, която осигурява много калории и ще ви затрудни да поддържате адекватно тегло.