Само преди няколко Коледи, по време на Бъдни вечер на Албела, открих Московчани, сладката традиция на сладкарница Риалто че оттогава небцето ми остава пленено. Леля ми, която много ме обича, сметна за добре да ми донесе малка кутия от Овиедо, където са оригинални, а аз, тъй като съм щедър, ги споделям с вас.
Малко история
Въпреки че първата сладкарница Rialto отворен през 1926г на централната улица на Сан Франциско в Овиедо, сладкарската традиция на семейство Гайосо датира от няколко години, когато прадядото на Франциско Гайосо, настоящ управител, управлява малка сладкарница в Луарка.
Синът му, дядото на Франциско, реши да разшири бизнеса си и да се премести в Овиедо, докато следващото поколение направи скок към Мадрид, "тъй като имаше много търсене на клиенти и пратките бяха разбити по пътя", според самия Гайосо в интервю за списание Ausbang. Настоящото поколение е отишло една крачка напред и сега вкусните московчани могат да бъдат закупени и онлайн.
Първоначално за московчани се смяташе като паста за чай, Но с течение на времето известността им беше такава, че клиентите отидоха в сладкарницата изключително за тях, скоро станаха кралиците на Риалто; вашия звезден продукт.
Какви са московчани?
Московчани са a фина паста, приготвена с шоколад, бадеми от маркона и сметана, както и малко брашно, захар и тайна съставка, която се предава от поколение на поколение. Рецептата е патентована и въпреки че, както можете да си представите, има много имитации, нито една като оригинала.
Правят се ръчно по напълно ръчно изработен начин, от дозирането със сладкарска торбичка до шоколадовата баня със шпатула, една по една, така че те са като снежинки: няма две еднакви. Дори опаковането се извършва ръчно, за да се предотврати счупването на тези крехки и вкусни тестени изделия.
Опишете вкуса му Това е доста сложно, въпреки че ще се опитам да разкажа за опита на яденето на.
Първото нещо, което ви удря, когато вдигате москвич, е неговото тегло, или по-скоро липсата на тегло. Седем грама маркират скалата, когато оставям тази, която току-що взех от кутията. Това също изненадва колко са добре; ако не бяха покрити с шоколад от едната страна, можеше да се види през тях.
Когато го доближим до устата си, носът ни се залива с миризмата на шоколад и бадем, което ни кара да слюноотделяме преди да вземем първата хапка. Веднага щом потънем със зъби в него, той се разделя, което ни позволява да се насладим на деликатния му вкус на две или три малки порции. Вкусът, който остава в устата, е такъв, че няма как да не вземете следващия.
Нищо чудно, че признават, че са имали поръчки от далеч като изгубен град в Ирландия или дори Дубай. Понякога костването струва повече, отколкото самите московчани, но сега, след като бях привързан към техния вкус, и на мен ми се иска да мога да взема кутия с Московчани, сладката традиция на сладкарница Риалто, където и да бях.