мотът

Pillo псевдоним, мръсен псевдоним и псевдоним на крака са някои от типичните рецепти, които се приготвят всяка година на Fiestas de Cuenca Aleja Fernández, на 58 години. Мотето (варена царевица) е част от ежедневните ястия на семейства Куенка като Ortega Fernández, които те придружават с обяд. „Това е храна, която консумираме от деца, родителите ни са наследници“, каза Фернандес. „Традицията е в центъра на масата да се поставя чиния с димящ пара, така че вечерящите да хапят, докато се сервира храната. Понякога се сервира със сирене и чили “, добави 32-годишната му дъщеря Ximena Ortega.

Тази трева е продукт на Латинска Америка. Потреблението му датира от повече от 7000 години, с доколумбовите култури като инките. В момента се търси в Azuay, Cañar, Chimborazo и Tungurahua, заради хранителните си свойства.

Марко Ласкано, професор по хранене в Папския католически университет, обясни, че тя е с високо съдържание на въглехидрати. На всеки 100 грама има 25 въглехидрати.

Но те са полизахаридни (сложни) въглехидрати, които за разлика от монозахаридите (прости), които идват от рафинирано брашно, осигуряват не само калории, но и захари и хранителни вещества. Това качество дарява тялото с енергия, затова се препоръчва то да се използва от спортисти и растящи деца. Поради постоянната си физическа активност те изискват енергия. Друго хранително свойство, което Ласкано намира в тази зърнена култура, е, че тя не е склонна да прави хората дебели, ако се консумира умерено. Прякорът ви кара да се чувствате сити и не желаете да допълвате диетата си с други храни.

Трето свойство на прякора е влакното. Таня Калдерон, диетолог в Медицинския център El Batán, посочи, че този елемент намалява нивата на холестерола, поддържа храносмилателната система здрава и предотвратява запек. Влакното на мотето носи лошия холестерол и го елиминира чрез изпражненията. Това е една от причините тялото да го усвоява бързо.

Четвърто предимство е антиоксидантът поради съдържанието на бета-каротин, компонент на витамин А, който произвежда защитни сили в организма.

Витамините от B комплекс като B1, B3 и B9, които също съдържа, помагат за функционирането на централната нервна система.

За Lascano това е пълноценна храна, тъй като осигурява и минерали като магнезий, калций, желязо и фосфор. Всички те благоприятстват метаболизма на тялото, тоест начина, по който тялото работи, консумира енергия и функционира.

В допълнение към прякора, царевичното брашно също е полезно, тъй като не съдържа глутен (протеин от зърнени култури), което го прави добра възможност за пациенти, които имат непоносимост към глутен (цьолиакия). Поради тази причина е препоръчително да се дава на кърмачета, за да се избегнат алергични процеси. Брашното се използва в супи и щамове.

Препоръчва се в ежедневната диета на тази зърнена култура. Освен това вземете под внимание, че ако парчето е основното ястие, не го придружавайте с друг въглехидрат, например ориз.

Няма проблем да го консумирате всеки ден, стига диетата да се допълва с плодове и зеленчуци. Прякорът също се яде приготвен в различни рецепти, дори гурме. Антонио Фуга, готвач в ресторант Mama Clorinda в Кито, посочи, че се използва както в солени, така и в сладки рецепти, като coladas de rosero и morocho.

Черепната царевица също е здравословна

Има два начина да приготвите царевица, за да я направите прякор: със и без черупката.

В обеления мот се използва вар или пепел. Царевицата се накисва за една нощ във вода с пепелта или вар. Според Марко Ласкано този препарат не променя хранителните свойства на царевицата, нито вреди на човешкото здраве.

След това сварете царевицата в същата вода, без да добавяте сол, отцедете и изтъркайте царевицата, така че обвивката да се отдели. Сменете тенджерата със студена вода и я варете, докато се спука.

Във втория случай царевицата също се накисва във вода за една нощ. След това се готви без сол, около три часа, докато стане гладка.

1 чаша 500g моте

100гр бял лук

20гр свинска свинска мас

3/4 чаша мляко

3 яйца, 1 скилидка чесън, сол, кимион

Задушете лука и чесъна заедно със свинската мас. Добавете ахиота, солта и кимиона. Когато сте готови да добавите псевдонима, той трябва да е горещ. Разбъркайте, докато прякорът също не се изпържи. В отделна купа разбийте яйцата в млякото, с малко сол. Добавете сместа към мотото и кипете, докато млякото се изпари. За сервиране поръсете магданоз.

Колада на Росеро

200гр бял мот предварително сварен

200g ягода

Захар и есенция на ванилия и канела на вкус

Накълцайте ананасите, ягодите и бабакото на малки квадратни парченца. Сварете плодовете във вода, добавете захарта, канелата и ваниловата есенция. Когато са сготвени, добавете мотото към сместа. Ако предпочитате, можете да го оставите цял или да го смачкате. Варете още 10 минути или докато прането не стане плътно и дебело. Сервирайте горещо.