Блогът на Мигел Артиме

като
Астронавтът Марк Уотни (Мат Деймън) отглежда марсиански картофи във филма "Марсианецът"
Ако сте гледали като мен, известният филм "Марсианецът"(В Испания просто Марс) ще запомните, че главният герой, астронавт на име Марк Уотни (в ролята Мат Деймън) успява да оцелее сам и изоставен на червената планета, с единственото препитание от някои картофи че той самият се е култивирал.

Вярно е, че говорим за художествено произведение, но истината е, че не е напълно неразумно да се използва марсианска почва за отглеждане на храна. Всъщност поне една марсианска сондажна почва, с която НАСА е работила, се оказа достатъчно добра за отглеждане на маруля.

Но нека да стигнем до ключовия въпрос. Може ли човек да оцелее само от картофи? Добре сме наясно с бедствията, които липсата на тази грудка може да причини в слабо диверсифицираните селскостопански икономики. Историята за големия ирландски глад в средата на XIX век и неговите два милиона мъртви е за всеки, който иска да се консултира с него, но истината е, че ирландците са яли (поне тези, които са могли) нещо повече от картофи, следователно не е ли идеалният пример, ако това, което търсим, е отговори.

Въпреки популярната демонизация, която страда от тази храна, икона на „уж пагубните“ въглехидрати, През 2016 г. Андрю Тейлър оцеля, ядейки само картофи и от това, което мога да прочета, тримесечните му анализи бяха напълно нормални.

Картофи и сладки картофи, това е тайната
Технически традиционният бял картоф съдържа всички основни аминокиселини, необходими на нашите тела за изграждане на протеини, възстановяване на клетките и борба с болестите. И яденето на пет картофа на ден би било достатъчно, за да се издържате. Ако обаче човек се опита да оцелее трайно, като яде само бял картоф, в крайна сметка ще се появят дефицити в някои витамини и минерали.

Но ако направим игра на думи и добавим към диетата друг вид грудка, известна като сладък картоф (въпреки че Ipomoea batatas не е таксономично картоф, а негов роднина картофът) тогава вероятността потребителят на "картофи" да получи препоръчителната си дневна доза витамин Е и особено витамин А (веществото, заради което майка ви е принуждавала да ядете моркови като дете, за да виждате по-добре).

Диетата с бели картофи и сладки картофи може да е била скучна, но спазването й поне ще гарантира, че избягвате онази ужасна болест, която измъчва моряците поради липсата на витамин С: скорбут.

Както и да е, в очакване експертите по хранене в Naukas да ме поправят, отговорът на заглавието на този пост (с включен трик със сладки картофи) трябва да бъде „Да".