Написано от: Тара Карсън

сурова

Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.

Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images

Ряпата е член на семейството на кръстоцветните зеленчуци, което включва ядки, зеле и броколи. Стандартните навици за готвене често водят до варене, пушене или прескачане на зеленчуци, но съвременните модни прищевки препоръчват да се ядат сурови храни, за да се извлекат определени ползи, като ензими, витамини и минерали, които високите температури разрушават. Суровата ряпа може да е желателно да се добави към диета със сурови храни, тъй като осигурява полезни здравни материали, включително компоненти, по отношение на тяхната класификация на кръстоцветни, които предотвратяват рака.

Сурова ряпа

Можете да ядете ряпа сурова, когато диаметърът им е по-малък от 7 инча (7,62 см), тъй като пулпата им е нежна и с мек вкус. Когато станат по-големи, вкусът започва да се трансформира, превръщайки се в кисел. Предизвикателство е да се събере младата ряпа в точното време, защото вегетационният период продължава само два месеца и те могат да узреят и да прераснат много бързо. На фермерските пазари и предприятията за здравословни храни е по-вероятно да получите рано събрана ряпа, отколкото в традиционния хранителен магазин.

Кръстоцветни компоненти

Националният институт по рака препоръчва ежедневно ядене на кръстоцветни зеленчуци. Някои компоненти в тези зеленчуци, наречени изотиоцианати, предпазват клетките на пикочния мехур от рак, според учени от Розуелския изследователски парк в Бъфало, Ню Йорк. В момента учените изучават процеси, за да ги свържат с други видове превенция на рака. Междувременно добавянето на сурова ряпа към вашата диета може да е умен ход.

Препоръки за сервиране

Ключът към насладата от суровите зеленчуци е техниката на нарязване, защото можете да увеличите привлекателността им, като ги нарежете на размери и форми, които ги правят визуално приятни. Ряпа, нарязана като пръстен и пробита през центъра с пръчка от моркови, се превръща в детска хапка, която съдържа здравословни сурови зеленчуци с ядливо манго. Жулиена прясна ряпа и сервирайте с аспержи, млади броколи, летни тикви и сос от билки.

Как се бели

Хранителните вещества в кожата на зеленчука дават стимул да го оставите необелен. За щастие това е възможно за млада ряпа. Ядливият външен слой осигурява хранителни вещества, цвят и хрупкавост на ароматната пулпа. Изтъркайте ряпата добре, която като корени прекарва своя вегетационен период потопена в земята.

Още статии

Как да укрепим имунната система при юноши →

Могат ли малките деца да ядат гуакамоле? →

Колко живеят чушките и колко време растат? →

Какво може да се направи с презрели киви? →

Списък на плодовете от семейство Розоцветни →

Видове моркови →

  • Разширение на Университета на Илинойс: Ряпа/Колраби
  • Здравата реколта на Орегон: Коренни зеленчуци
  • Epicurious: Какво да готвя сега: Коренни зеленчуци
  • "Епидемология и профилактика на рака", консумацията на сурови кръстоцветни е обратно свързана с риска от рак на простатата, Li Tang, април, 2008 г.
  • Епично: Различни зеленчукови намазки
  • Институт Линус Полинг: Център за микроелементи: Кръстоцветни зеленчуци

Базираната в Ричмънд, Вирджиния, Тара Карсън е писала статии за редакционни и корпоративни онлайн и печатни публикации повече от 10 години. Тя има опит като допълнителен професор по хранене в Северозападен християнски университет и има бакалавърска степен по журналистика и хранене от Университета на Вирджиния в Британската общност.