Пушената сьомга е нежен деликатес, който е толкова универсален, колкото и вкусът му. Можете да използвате пушена сьомга в ястия за всяко хранене, от закуска до късна закуска. Методите за приготвяне на пушена сьомга са безгранични като вашето въображение, но някои методи са по-ефективни от други за запазване на текстурата на пушена сьомга. Пърженето на пушена сьомга в тиган е чудесен начин да се загрее и да се покаже естествената му солена сладост, без да се променя тази гладкост, която се топи в устата.
Факти за пушена сьомга
Пушената сьомга е сурова сьомга, която е излекувана в саламура, подсолена вода и след това пушена. Тя се различава от сьомгата, която е просто саламурена, въпреки че термините се използват взаимозаменяемо. Въпреки високото съдържание на омега-3 мастни киселини, които насърчават здравето на сърцето, пушената сьомга трябва да се сервира като случаен лакомство. Порция от 3 унции съдържа само 99 калории, но предлага и малко под 700 mg натрий, което е много.
Факти за пържене на тиган
Пърженето на тиган е горе-долу същата техника на готвене като пърженето. Технически сотирането означава "подскачане" и се отнася до това, което прави храната, когато готвачът повдига тигана и го премества с внезапно контролирано движение, хвърляйки храната на сантиметър или два във въздуха и преобръщайки я. При пържене на тиган храната се обръща с шпатула или вилица, вместо да се обръща всичко. Пушената сьомга е едновременно лека и малко лепкава, така че при пържене на тиган е за предпочитане с автентично пържене.
Процедура
Най-добрият начин за пържене на пушена сьомга е като добавите чинийка към нея, за да й придадете вкус в края на времето за готвене. Нарежете пушената си сьомга на парчета с размерите на първата част на палеца си и ги разстелете върху няколко бъркани яйца с лук или сметанов сос от паста. Оставете сьомгата да поеме топлината от почти сготвена храна, вместо да я оставите да влезе в директен контакт с тигана. Ако трябва да го пържите само в тигана, сложете малко зехтин или бяло вино на дъното на тигана, за да избегнете залепване или изсъхване.
Предупреждения
Пушената сьомга вече е малко суха от процеса на пушене. Готвенето му твърде дълго при твърде висока температура може допълнително да го изсуши. Сьомгата става неприятно трудна за дъвчене, когато изсъхне, така че не се отклонявайте от тигана, върху който има сьомга. Ако пушената сьомга започне да става твърде тъмна или се извива по краищата, тя започва да изсъхва.
Още статии
Как да готвя филе от сьомга на котлона →
Как да приготвим замразена пържола от риба тон за минути →
Как да готвя сочни крехки свински пържоли на скара →
Как да готвя белени и белени скариди →