страда

Дизайн: Bárbara Castrejón.

От Мария Луиза Сантилан, DGDC-UNAM

Храненето с храни с високо съдържание на мазнини или захар може да бъде свързано със състояние на възпаление на хипокампуса, мозъчен регион, свързан с установяването на краткосрочна памет, който, когато е подложен на диета с тези характеристики, претърпява значителни биохимични и структурни промени.

В лабораторията на д-р Клоринда Ариас Алварес, от Института за биомедицински изследвания към UNAM, един от направленията на изследване е връзката между храненето и мозъчната функция, тъй като е установено, че има някои метаболитни рискови фактори за насърчаване патологично стареене и промени в познанието.

Неговата изследователска група разработи модел, за да идентифицира как условията, които произвеждат инсулинова резистентност поради диети с високо съдържание на мазнини и захар, влияят на мозъка. Тази работа се състоеше в подлагане на плъх на непрекъснат прием на храна с този тип диета в продължение на една седмица. Учените установиха, че подобно хранене е свързано с инсулинова резистентност в хипокампалните клетки.

Инсулиновата резистентност е много добре описана в периферните органи, черния дроб или мускулите, но малко е изследвано в мозъка.

Изследователят коментира, че един от резултатите от тази работа е, че има структурни промени, като по-малко дендритни бодли, синаптични протеини и увеличаване на глиалните клетки, които са отговорни за поддържането на невроналната хомеостаза, тоест, че има адекватна микросреда в невроните. Установено е също, че съдържанието на протеин в синапсите, които са местата, където невроните комуникират, е намалено.

Той добави, че има изследователски групи, които са показали, че диетите с високо съдържание на мазнини и захар променят ефективността в задачи на работната памет, известни като краткосрочна памет, но ефектът от този тип краткосрочна диета върху хипокампуса.

Обърнете щетите?

Една от характеристиките на този модел е, че той е бил използван само в продължение на седем дни. Трябва да се отбележи, че един ден при плъхове е еквивалентен средно на 30 дни в човешкото същество, което би представлявало, че ако човек консумира диета с високо съдържание на мазнини и захар в продължение на няколко месеца, той може да претърпи тези обратими промени, но че ако са продължителни, те могат да допринесат за когнитивния спад по време на стареенето.

„Това е първата част от нашата работа. Това, което искаме, е да проучим обратимостта на процеса. Ние вярваме, че тези промени са адаптации, които се случват към диети, които развиват инсулинова резистентност и биохимични промени, но това вероятно при определени условия може да бъде обратимо, особено в този модел, който имаме излагане на една седмица ", каза Клоринда Ариас.

Ето защо той коментира, че е важно да се знае дали необратимостта на тези явления е възможна, за да се разработят хранителни и терапевтични стратегии, както и да се установят какви условия през живота на субекта могат да го изложат на риск и да доведат до патологично стареене. Той също така се надява да знае промените, които с течение на времето са необратими, увреждат мозъка и могат да бъдат свързани с невродегенеративни заболявания.

„Нашият принос е да дадем тази комбинирана диета с високо съдържание на мазнини и висока фруктоза за кратко време на излагане на плъх и да видим как регион, свързан с явленията на паметта, реагира биохимично и структурно, което е регион с висока скорост на метаболизма и висока пластични промени ".

Храни с памет

Има много храни, които насърчават функционирането на органите, включително мозъка, който обикновено е много променлив и пластичен в отговор на екологичните ситуации, оттук и способността му да помни и да учи, аспект, известен като мозъчна пластичност.

В резултат на тази пластичност се установяват нови връзки между невроните, които изискват образуването на нови мембрани, които позволяват тази комуникация от нови синапси. Д-р Clorinda Arias коментира, че много важен компонент като полиненаситени мастни киселини, т.е. омега 3 (съдържащ се в храни като сьомга и зехтин), са от съществено значение за извършването на тази пластична работа, която мозъкът има.

Той добави, че физическите упражнения са от съществено значение за производството на молекули, които поддържат състояния на адекватна мозъчна функция, в допълнение към избягването на диети, вредни за здравето, които могат да имат последици дори на мозъчно ниво.

"Ние сме едно цяло и всички органи поддържат непрекъсната комуникация, така че по време на еволюцията човешките същества са били изложени на поредица от условия на хранене и хранене, които са благоприятствали развитието на мозъка и адекватната работа на всичко, което тялото", заключи той.

Подобни публикации

Стрес какво се случва в мозъка?

Пристрастеният мозък. Интервю с Нора Волков

Проект Obeteen: Затлъстяването е вредно за юношеския мозък