Отпечатайте или изтеглете
Мрамор от шоколадови бонбони, кисело мляко и сирене
Съставки
- за основата:
- 220 г бисквитки, марии
- 50 г печени лешници
- 70 г масло
- 35 г тъмен шоколад
- за пълнежа:
- 350 г крема сирене, (тип Филаделфия)
- 150 г захар, глазура
- 2 кисело мляко, гръцки ts
- 300 г сметана, разбиване
- 6 желатинови листа
- 175 г шоколад, разтапящ се, тъмен
- 175 г шоколад, топящ се, бял
13мин
TM 31
Подготовка на рецептата
За основата слагаме бисквитките и лешниците (два пъти), смачкваме, за да не е прекалено пулверизиран (на вкус), резервираме, без да измиваме стъклото, добавяме шоколада и маслото и стопяваме за 1 минута при скорост 37 ° 1 или докато не видим, че е добре. Поставете върху резервираните бисквитки и лешници и разбъркайте добре със шпатулата, Поставете в матрица за освобождаване на мухъл от около 24 ctm много плътно, без да оставяте дупки и че тя достига добре до краищата, Оставяме в хладилника.
За пълнежа слагаме пеперудата, само малко монтираме крема и резервираме. Разтопяваме шоколадите, първо бялото на скорост 1 ° 37, докато изглежда много добре, запазваме в купа и повтаряме с черното, резервирайте в друга купа, докато слагате желатина да се накисва в студена вода, загрейте малко сметана (един пръст) и разтворете желатина, който сме накиснали в него, добре отцеден.
Поставяме сиренето, захарта и киселите млека в чашата, 5 секунди скорост 4, добавяме разтворения желатин и смесваме още 5 секунди, скорост 4, включваме крема, който сме полумонтирали с плавни движения. черен шоколад, а другият бял.
Изваждаме формата от хладилника и изсипваме редуващи се супени лъжици от всяка черно-бяла смес върху основата на бисквитите и лешниците. Разбъркваме малко много внимателно с върха на ножа, например, за да симулираме мрамор, изглаждаме добре повърхността и резервирайте в хладилника, докато стегне добре поне 3 часа, можете от един ден на следващия, Декорирайте на вкус, но като внимавате мраморният ефект да бъде оценен.