Типичните ястия присъстват много в ястията, с които хората на Барселона се радват на тези тържества

мъжки

Гастрономически казано, карнавалът за много хора е глупост. Или, с други думи, моментът от годината, в който целите, главно хранителните, започват да се дефлират. Необходимо е да имате много сила на волята, за да не попаднете в даден момент от хиперкалуричната диета на ентроида. Кой в здравия си разум е способен да се противопостави, колкото и да са смятали да свалят килограми, добра яхния със зелената си ряпа, зелето, нахута или двадесетте си различни видове месо? И то е, че както се случва в голяма част от Галисия, яхнията без съмнение е основното ястие на това тържество и дегустацията й на практика е задължителна.

Има много места, които са се специализирали в неговото разработване и всички, на средна цена, която едва надвишава двадесет евро, добавят своя личен щрих към това, което се счита за техните основни съставки. А именно: картофи, зеленина от ряпа - зеле, в противен случай -, нахут, езеро, чоризо, копито, ухо, капачка или скакателен съд. В Mazaricos те дори са придружени от традиционния bolo do pote, вид топка, направена от царевично и ръжено брашно, която се приготвя в бульона с различни русти и пълнежи.

Всичко това да не говорим за безкрайното разнообразие от десерти, които заплашват да развалят най-обмислената диета. Палачинките и ушите отпред са звездният продукт в региона и разработките им варират значително при отделните готвачи. При палачинките има области - все по-малко и по-малко, където те продължават да се правят върху камък, затоплен с дървени въглища или дърво от салгейро, въпреки че удобството на бутана все повече се налага. Специалистите казват, че няма цвят между едната и другата система, нито между камъните и металните фиолеири.

Същото се случва и с ушите, които по принцип започват от една и съща рецепта, но чийто вкус варира значително в зависимост от това кой ги прави.

Запазете същността

Другото изкушение от тази епоха са поничките и тук ръката на човека, който ги приготвя, също играе решаваща роля за вкуса. Главният готвач на сладкиши барбанзано Енрике Франциско уверява, че ключът се крие в тестото и маята. Във вашия случай използвайте специален, за да ги направите. Техните понички например са много медени и някои от тези, които са ги опитали, казват, че приличат на понички.

Истината е, че както в домовете, така и в ресторантите и сладкарниците и пекарните, в наши дни има пълен асортимент от сладкиши, в които с някаква тайна съставка се поддържа традицията. В този смисъл има ресторантьори, които потвърждават, че важното е да се направят малко промени в основната рецепта.