Идва момент, когато обличаме масата в най-хубавите дрехи. Хлябът ще заеме центъра или ще се открои по някакъв начин, като е видимо апетитен, както винаги. Вероятно избираме по-малко ежедневни сортове, което го прави специален и привлекателен да придружава повече отбрани ястия. В ястията на специалните тържества, по-обилни, не пестим присъствието на хляб. Не можем наистина да намерим по-добър съпровод.

По-балансирани менюта с хляб

Вярно е, че традиционно големите коледни обяди и вечери са загуба на калории. Може би, ако избягвахме щипка хляб, щяхме да намалим енергийния прием в менюто, който е препълнен с протеинови храни от животински произход (морски дарове, месо, риба, студени разфасовки и разфасовки и др.), Както и храни, богати на мазнини (пастети, пържени и др.)). Това намаление обаче би било незначително в рамките на общия брой калории за празника. Накратко, не си струва.

Напротив, присъствието на хляб в меню с тези характеристики помага да се балансират и компенсират различните макронутриенти, които съставляват диетата: въглехидрати, протеини и мазнини. Например: меню, състоящо се от разнообразни предястия от иберийски и скариди на скара и втора чиния печено агне, предполага голям принос на протеини и мазнини от животински произход и е напълно лишено от въглехидрати. В този случай, хлябът, поради богатството си на този макроелемент, би дошъл да го балансира. Познаваме и засищащата сила на хляба, а в по-леко меню, като това, съставено от магарешки бодил и хек в зелен сос с миди, той би изпълнил двойна функция: балансиране и засищане, показан за хора с по-голям апетит.

Хляб, винаги полезен

По време на коледните празници, в специалните дни на празнуване, най-добре е да се намери баланс между различните ястия, които допълват дневното меню, в допълнение към спазването на нормализирана диета през останалите дни.

Дори по Коледа, особено тези хора, които не са в добро здраве, трябва да се опитаме да спазваме правилата за здравословно хранене през целия ден, като спазваме пропорциите на въглехидрати (55% от общия калориен прием през деня), протеини (15 %) и мазнини (30%), които допринасяме с храните от диетата. За това предлагам менюта за допълване, в които включвам хляба, представен на фигура 1.

ядем

Накрая бих искал да се обърна към полезните свойства на пълнозърнестия хляб, който запазва външната обвивка на пшеничното зърно и който в сравнение с белия хляб има предимства от хранителна и функционална гледна точка. На тези дати е много често чревният ритъм да бъде променен поради промяната в хранителните навици (обяд и вечеря, по-дълги и обилни ястия и с наличието на храни с по-тежко храносмилане и др.). Загубата на редовност генерира дискомфорт поради натрупването на въздух и самото подуване поради не евакуиране. Въпреки че много хора са усвоили навика да ядат с пълнозърнест хляб, за тези, които не го правят редовно, това може да е благоприятно време да го надхвърли хранителната полза, като го използва като хранителен ресурс, за да поддържа редовността на чревния транзит и ни карат да се чувстваме по-добре.