В предишна публикация говорихме за произхода на прасковата, ясно дадохме да се разбере, че парагвайците и нектарините не са нищо повече от праскови, мутирали преди хилядолетия, и се забавлявахме при разследването на причината за имената им. Но може би сте останали да искате повече, например да знаете кога е най-доброто време за закупуване на праскови и защо понякога те нямат много вкус. Така че нека стигнем до него.
Купете праскови в Испания
Страната ни е голям производител на праскови, нектарини и парагвайци. Не напразно прасковите и нектарините представляват повече от 75% от производството на сладки плодове в Испания и ние сме четвъртият световен производител на праскови. Първият е Китай, за промяна, последван от голямо разстояние от триото Италия - САЩ - Испания.
Точно прасковата тя измества овощните дървета като ябълки, тъй като те се справят по-добре при светлината и горещите условия, които преобладават по нашите географски ширини. Проблемът е, че от известно време в Испания имаме повече от достатъчно праскови. Отчасти поради бариерите пред износа (прочутото руско вето), свръхпроизводството и спадащото вътрешно потребление, факт е, че фермерите ги виждат и искат те да могат да продават реколтата си на разумни цени.
Знаете ли, че мурцианската община Cieza е най-големият производител на праскови в Европа?
Въпреки че не ни липсват праскови както в количество, така и в разнообразие, факт е, че това е така всеки път, когато консумираме по-малко. Отчасти това е така, защото консумираме все по-малко плодове като цяло и въпреки че може да звучи като оправдание, аз лично вярвам, че е все по-трудно да се намерят наистина вкусни плодове на пазара. Добре, свикваме с изкуствено сладките вкусове, но вярвам, че някои селскостопански и дистрибуторски практики също имат нещо общо с този въпрос. Много проучвания показват, че това намаляване на консумацията се дължи на факта, че плодовете не поддържат постоянно постоянно ниво на качество: месото им обикновено е твърде твърдо и те не достигат оптималната зрялост. Подобрението на сортовете, проведено през последните две десетилетия, което търсеше плодове с по-голям цвят и размер, благоприятства, че те се берат рано, с точка на зрялост, която не удовлетворява потребителите, но която избягва загуби поради прекомерно зрялост по цялата верига на стойността.
Прасковата също има друг проблем и това е камерите изобщо не се справят добре и следователно не могат да се съхраняват за контрол на захранването. След прибиране на реколтата те могат да се държат в камери с контролирана атмосфера, докато стигнат до мястото на продажба. Но ако прекарат твърде много дни в камерите при неподходящи температури, се появяват студени повреди: месото придобива кафеникав оттенък вътре, губи вкус и способност да продължи да узрява. Симптоми, които без добър контрол по цялата верига на стойността в крайна сметка показват лицата си на масата на потребителя, което се отразява негативно на целия сектор.
Аз, истината не е малко да се доближа до носа и да смуче силно, Ако получа този характерен аромат на праскова, не мисля два пъти: два килограма за него, че човек не знае кога ще бъде същия късмет. Друг полезен детайл е цветът, Ако ги искате за „сега“, избягвайте тези, които показват зелени тонове, тъй като докато не пожълтеят, те няма да бъдат готови за консумация. У дома е удобно да ги държите на стайна температура, така че да завършат узряването, а след като узреят, ако не искаме да се развалят твърде бързо, трябва да се съхраняват в хладилник, но отделени от останалите плодове.
Както и да е, повтарям, няма по-голямо удоволствие от това да имаш прясно закупена праскова, точно както трябва. Почти почти от дърво до уста. Трябва да ги потърсите, но когато ги намерите, ще видите, че си е струвало.
Склонен съм да имам повече късмет на пазарите и битпазарите, отколкото в по-големите магазини. Но никога не се знае къде може да се появи „ПРЕСКАТА“ Изображение от skeeze на Pixabay |
Знаете ли, че отличителният ароматен аромат на праскови и нектарини се дължи на химични съединения, наречени лактони, които също са отговорни за аромата на кокоса?
Други записи, които биха могли да ви заинтересуват:
Предишният пост, на който се позовавам, е следният: НЕЩА, КОИТО НЕ ЗНАХТЕ ЗА ПРАСКВАТА
Да знаете как узряват различни плодове е нещо много интересно, когато планирате покупката. Ако искате да научите повече, прочетете тази публикация. ABECEAGRARIO: ЗРЯЛЕ
Ако сте били по-нетърпеливи да научите повече за летните плодове, отидете на ЧЕРЕНИ И ПИКОТИ или ПЪСТИНИ И ДИМЕНИ
- Въпроси, които трябва да знаят работниците от ERTE относно ваканциите си
- Дванадесет предимства на прасковите Звездният продукт Cadena SER AMP
- Беларуското министерство на земеделието и храните ще проведе разговори с колеги
- Познаването на разнообразието от култури в света е стимул за пътуване; Виго фар
- Най-големият организъм в света гъба 890 хектара; Мрежа от земеделски специалисти