Януари 2021г L M X J F S D
„Дек
1две3
45678910
единадесет121314.петнадесет16.17
18.19.двайсетдвадесет и едно22.2. 324
25262728293031

диетолог-диетолог

Средиземноморска диета

Средиземноморската диета е социална практика, основана на набор от умения, знания и традиции, които преминават от пейзажа до масата, така самата ЮНЕСКО определя този начин на хранене и начин на живот като културен елемент, който насърчава социалното взаимодействие. Когато говорим за средиземноморска диета, ние се позоваваме на набор от традиции, знания, умения, свързани с кулинарните технологии и опазването на храните, с отглеждането на култури, с риболовни и животновъдни техники, с трансформацията на храната (мляко в сирене например), с производството на кухненски съдове и транспорт на храни, наред с много други аспекти, които съставляват това богато наследство.

И е, че яденето е много повече от просто ядене на храна, това е социален акт и това да се прави в компания е точно една от основните характеристики на популациите в средиземноморския район и позволява културната приемственост на нашите обичаи и традиции. Време е да укрепим семейните връзки, социалния обмен и да укрепим връзките с нашата общност, тъй като точно по време на тържествата се консумират типични местни ястия и освен това се прави чрез споделяне на маса с хората около нас.

В разгара на средиземноморската диета възникват рецепти, песни, митове, поговорки и истории. Всичко това, заедно с чувствителност за зачитане на околната среда и грижа за биологичното разнообразие. През историята жените са играли основна роля в предаването на тази култура, запазвайки традиционните рецепти от поколение на поколение, грижейки се за сезонните ритми и опазвайки кулинарните техники. Местните пазари също са играли исторически основна роля за запазването на средиземноморската традиция. Те са били и са много повече от място за продажба на храни, в действителност те са места, където нашата средиземноморска диета се запазва от културна гледна точка, а също и като пространство за обмен.

Всичко това, задължително, трябва да бъде свързано с подходяща хидратация, за която се препоръчва да се пият между четири и шест чаши вода на ден. Ако говорим за средиземноморска традиция и култура и без да забравяме ясно да предупреждаваме за рисковете от алкохол, умерената консумация на ферментирали напитки (бира, вино, кава или сайдер) може да се разбере като възможност за наслада при здрави възрастни. Също така е от съществено значение да се поддържа адекватна почивка, активен живот и здравословни социални взаимоотношения, тъй като всичко това също допринася за предотвратяване на хронични заболявания и поддържане на качеството на живот.

Има многобройни проучвания, които свързват средиземноморския хранителен режим с физиологичните ползи за нашето тяло, предотвратяването на хронични, сърдечно-съдови и метаболитни заболявания.

Подобни публикации

Въведение: Реалността е, че през последните години системата за хранително-вкусова промишленост претърпя значителни промени поради включването на нови храни на световните пазари, което доведе до глобализация на храните. Правейки преглед на наличните данни, ние продължаваме да твърдим, че повечето хора следват „диетична структура“ [...]

Тази публикация (написана от мен) е взета от ръководство за средиземноморска диета, което съм подготвил за частен научен институт. Ето защо (тъй като това ще бъде безплатно ръководство, достъпно за всички, но направено от мен при поискване), за което цитирам само няколко параграфа (4) тук, а също и [...]