начини

Със сигурност сте прочели рецепта, в която една от съставките му са водорасли и сте се чудили, Как се консумират? Къде са придобити? Необходимо ли е да ги варим? В тази статия ще говорим за това как да консумираме водорасли и хранителния принос на тази съставка, която все повече присъства в популярната гастрономия.

Различни видове водорасли

Първото нещо, което трябва да знаете, преди да консумирате водорасли, е, че те могат да бъдат разделени на три големи групи: кафяво, червено и синьо.

Кафяви водорасли

  • Нори: умивалник, слоук, яйцеклетка и слаке. Те са богати на протеини и витамин А. Те могат да се комбинират с пържени храни.
  • Нишиме Комбу: карвиди, заплитане и разтърсване. Осигурява калий и йод, от своя страна придават сладък вкус на храните.
  • Ито Уакаме: те се комбинират с варени зеленчуци и предлагат калций, витамини В и С и калий.
  • Хизики: те се съчетават много добре с кореноплодни зеленчуци като моркови или цвекло. Те имат големи количества калий, калций и желязо.
  • Араме: мека е по текстура и лека на вкус, богата на йод и калций.
  • Алария: чекмеджета, мурлини и крепост. Те са богати на минерали и витамини и се използват за приготвяне на супи.

Червени водорасли

  • Dulse: те се съчетават перфектно с варени зърнени храни и осигуряват желязо, фосфор и калий.
  • Агар-агар: shiro kanten. Това е вид мек и много хранителен желатин, особено във влакната.
  • Карагаин: Ирландски мъх. Има големи количества сложни въглехидрати, както и калций и калий.

Сини водорасли

  • Спирулин: богат на аминокиселини и протеини, който се продава под формата на таблетки или прах за включване в зърнени храни, кисело мляко, сок или мляко.

Съвети за приготвяне на водорасли

Съвети за готвене

  • The Водорасли вакаме, нори, хлорела, водорасли, спирулина и дулс могат да се консумират без готвене.
  • The комбу водорасли Те се нуждаят от поне 45 минути, за да се накиснат и след това се готвят в продължение на половин час. Полученият бульон може да се използва за приготвяне на супи или сосове или за приготвяне на варива с различен вкус.
  • The Водорасли Хиджики Те се консумират най-добре през зимните месеци и тъй като имат много силен вкус, те се използват в малки количества. Те могат да бъдат включени в супи, яхнии или пудинги. Необходимо е да ги накиснете за 30 минути и те се нуждаят от същото, за да ги готвят. Подгряването им не се препоръчва.
  • Докато Водорасли вакаме Може да се използва в десетки ястия, това е основната съставка в мисо супата. Отнема около 15 минути хидратиране и 10 приготвяне. Може да се яде и сурово в салати.
  • В случай че водорасли нори, Не изисква накисване и можете да го консумирате препечен, като използвате тиган директно над огъня, докато достигне сянка между златисто и зелено. След това го нарязвате на малки парчета с ножица и го смачквате на ръка (когато вече е топло), поръсвайки върху супи или зърнени храни.
  • The водорасли kanten Използва се главно в студени сосове, кремове, крем, салати, плодова желатинова основа или за сгъстяване на супи и яхнии.

Причини за консумация на водорасли

Те имат голяма хранителна стойност

  • Те са полезни за диабетици: имащи сладък вкус, но сложни захари, те не повишават нивото на глюкоза в кръвта.
  • Отлично за вегетарианци: тъй като те предлагат големи количества протеини, като е много интересно да се консумират водорасли за вегани и вегетарианци. Спирулина предлага повече от тези хранителни вещества, отколкото яйца, риба и месо.
  • Те покриват ежедневните нужди от желязо: особено спирулина, която съдържа много, шест пъти повече от зърнени култури и спанак. Добре е при анемия или слабост като цяло.
  • Те са добри срещу хипертония: е, че те регулират сърдечно-съдовата система и помагат в борбата с високото кръвно налягане.

Те поддържат тялото ни здраво

  • Те подобряват зрението: поради високото си съдържание на витамин А. Препоръчват се нори и спирулина.
  • Те успокояват кашлицата: както и те също са много добри за лечение на грип и настинки. В традиционната медицина те се използват като тоник за дихателната система, като се смесват мед и лимонов сок.
  • Те поддържат кожата и косата здрави: поради витамин А (повече от пшеничните зародиши), известен като витамин на красотата и дълголетието. Някои водорасли от своя страна имат цинк, ефективен за лечение на акне. Други придават блясък на косата.
  • Те са полезни за костите и зъбите: изсушените водорасли iziki имат 15 пъти повече калций от млякото. Същото като спирулина и вакаме, препоръчани за предотвратяване на остеопороза или за поправяне на счупена кост.

За храносмилателната система

  • Те помагат при храносмилането и чревния транзит: ако се консумират заедно с бобови растения, поради съдържанието на фибри. Същото се случва и при консумацията им с пържени храни, защото водораслите позволяват по-добро храносмилане.
  • Те пречистват червата: те са почистващи средства на този орган поради алгинова киселина. Елиминира токсините, които се отлагат по стените на дебелото черво. Те се използват като естествено средство за лечение на колит.
  • Те понижават холестерола: тъй като имат 5% ненаситени мазнини, които намаляват нивата на „лошия“ холестерол, а също така не съдържат наситени мазнини и фибри, за да го намалят.

След като знаете всички тези приноси за здравето, със сигурност ще се осмелите да консумирате водорасли по-често. Можете да ги включите в традиционните си ястия или да създадете уникални препарати на базата на тези морски зеленчуци. Горе главата!

Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)

Един от най-често срещаните начини за приготвяне на сладкиши у дома е смесването на съставките и добавянето на работното колело към ...

Кайсия, праскова и ягода заемат подиума на най-консумираните конфитюри в много къщи. Има обаче и други опции ...

Ще ви представим 2 рецепти, с които можете да изненадате членовете на вашето семейство преди новата година. Също така знам ...

Нарязаният от стомана овес е начин, който се характеризира с това, че се представя в по-малки люспи от версията ...

Лукът от пържолите е типично ястие на няколко латиноамерикански страни. Приготвя се лесно и се използва за придружаване на рецепти с боб, ориз, картофи, маниока и салати ...

Бакпулверът е продукт, който служи за подобряване на текстурата на препаратите, които ще ...

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.