Този препарат с червен или лилав лук е основен продукт за всеки, който започва в света на туршия, саламура и кисели краставички.

начинът

Лукът е растение от вида "Allium cepa", роден в Централна Азия и широко разпространен по целия свят. Лукът "за съхранение" расте през лятото и се събира вече узрял през есента. Той е богат на сярни съединения, по-сух и по-лесен за съхранявайте за дълъг период.

Водата представлява 90% от нейния състав, а останалите 10% са хранителна помпа с много полезни свойства за нашето здраве: витамини от група В; както добре витамини Е и С, с антиоксидантно действие, минерали и микроелементи като калий, магнезий, фосфор, калций, натрий и сяра, наред с други, в допълнение към фибрите и незаменимите аминокиселини. Флавоноидите присъстват в големи количества в лука и чесъна.

Съставки

Сред всички флавоноиди, най-активен срещу оксидативен стрес е кверцетин. Лилавият или червеният лук е най-богатият сорт на това вещество. През лятото те могат да се събират и консумират на търг или да изчакат до октомври, за да ги запазят.

Лукът те са основно в нашата килера и те са от съществено значение за гаспачос, салати, салати, пържени картофи, яхнии и много други ястия. Те са истинско чудо!

Червеният лук е прекрасен със своя външен вид и вкус и въпреки че има безкрайни възможности както суров, така и варен, днес ви предлагам начин за приготвянето им, който ще направи много от вашите ястия безкрайно по-добри. Маринованият лук е основен продукт за всеки, който започва в света на мариноването, саламурата и мариноването. Много лесен за правене и перфектен за подобряване на всяка салата, препечен хляб, сандвич, тако или ястие, които изискват последен хрупкав, пикантен и сладък контрапункт.

подготовка:

С помощта на мандолина нарежете червения лук на много тънки филийки. Номерът за бързо приготвяне на маринован лук е да отрежете много фин лук така че те омекотяват и попиват превръзката бързо.

Напълнете стъкления контейнер за консервиране с лука, като ги уплътните добре. Добавете синапено зърно (може също да се използва черен пипер, семена от кориандър, дафинов лист, и т.н.)

В тенджера смесете водата, както оцетите, така и захарта, солта и оставете на умерен огън, докато захарта и солта се разтворят. Оставете да престои няколко минути и внимателно изсипете сместа върху буркана с лук.

Нека кисел лук охладете напълно до стайна температура (приблизително 20 до 30 минути), удобно затворете и охладете лука до консумация. Те могат да се държат до 2 седмици в хладилник.

Трикове

Ако искаме по-хрупкав резултат, ще изберем да нарежем лука на по-дебели филийки. The лук ще отнеме няколко часа, докато течността проникне, всичко ще зависи от нашия вкус: от няколко часа до три или четири дни за по-интензивен вкус.

Не е задължително да използваме винаги един и същ оцет, можем да експериментираме и да ги комбинираме помежду си. Ябълковият оцет, оризовият оцет и оцетът на Херес са ми любими, дори на Херес ал Педро Ксименес, но можем да сме креативни, за да получим любимата си комбинация.

Теми

Най-четените
  1. Рецептата за здравословното roscón de Reyes
  2. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  3. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  4. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  5. ABC Premium Здравословни, домашни и лесни рецепти за горещ шоколад
  6. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  7. Настойката от джинджифил, за да ви предпази от коледни излишъци
  8. Отслабнете: Как да ускорите метаболизма и да събудите тялото от летаргия
  9. Как да направите картофи в микровълновата, леко ястие само за десет минути
  10. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре