Всяка година испанците консумират 50 килограма месо, почти 100 плодове, 4 захар и 45 литра безалкохолни напитки у дома. „Ако имахме средиземноморска диета, нямаше да сме четвъртата държава в Европа с най-много затлъстели 12-годишни“
ИНФОРМАЦИЯТА
Ако можехме да се съберем на маса - това щеше да е много голяма маса - всичко, което сме яли през последната година, със сигурност тази извадка от нашите навици би ни изненадала. Може би се почувствахме малко притеснени от гигантския дисплей, осъзнавайки, че сме вложили всичко това в тялото и вероятно ще бъдем принудени да коригираме собствената си представа за това как се храним: капризите и малките фишове придобиват доста пинта по-заплашително при натрупване, когато проверяваме дали шоколадът oncitas се състои от няколко таблетки и че кифлите, за да отпразнуват, че денят е ден, дават на няколко изложители.
Често се заблуждаваме относно нашите обичаи и несъзнателно ги приспособяваме към ортодоксалността: виждаме себе си като зеленчукови шампиони, понижаваме своята ненаситност към студени разфасовки, забравяме всички тези втора и трета бира. Официалната статистика служи за получаване на по-обективна представа за това как се храни един средностатистически испанец, въпреки че резултатите на глава от населението са доста показателни, като слагат мъже, жени и деца в една и съща торба. Например Министерството на земеделието, храните и околната среда поддържа т.нар. Панел за консумация на храна от 1997 г., извадка от дванадесет хиляди домакинства, които записват ежедневно покупките си с оптичен четец.
Обратно към дупката
Другата настояща тенденция е загрижеността за здравословното хранене, която стана широко разпространена сред испанците, въпреки че професор Диас Мендес установява някои точки: „Това, което е здравословно, лесно се смесва с това, което не се угоява. Всеки четвърти човек, анкетиран в нашето последно проучване, спазва диети, а от тях половината спазват диети, за да отслабнат. Тъничката е много вероятно да бъде объркана със здравето. Тенденцията към здравословно хранене се засили през последните години поради нарастващото недоверие към храната. Потребителят се е отдалечил от производителя и когато възникнат епизоди на хранителен риск и объркване относно това какво може или не може да се яде, несигурността се увеличава. При липса на ясни препратки тенденцията към здравословно състояние винаги е безопасен залог “, обяснява той.
Друго нещо е, че тази загриженост се превръща в наистина здравословна диета. В очите на експерт по хранене цифрите за това, което ние испанците ядем, флиртуват с бедствие: просто погледнете тези 99 килограма пресни плодове годишно, което се равнява на много оскъдна дневна дажба от 271 грама. „Невярно е, че испанците спазват средиземноморската диета“, отхвърля Джузепе Русолило, президент на испанската фондация на диетолозите-диетолози. Нашите прабаби са яли зърнени храни, бобови растения, плодове, зеленчуци и в много по-малка степен храни от животински произход. Те не колят пиле всяка седмица, нито ядат преработени продукти всяка седмица. Ние сме държава, която има в рамките на възможността да има средиземноморска диета, защото имаме тези храни, но нямаме и е тъжно, че населението е подтикнато да вярва, че го правим. От моя гледна точка ние се храним все по-зле: ако следвахме средиземноморската диета, нямаше да сме четвъртата страна в Европа по детско затлъстяване в 12-годишната възрастова група ». В повечето случаи трапезата с нашата храна през цялата година не е шоу, с което да се гордеем.
Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства