Трябва да видите как сме! Опитах тази рецепта от крем от грах с марка треска quenelle в ресторант, в който отидох това лято и ми хареса толкова много, че си помислих, че би било добра идея да опитам да го възпроизведа у дома. Това е просто ястие, но с вкусен контраст на вкусове. Той ни покори.
Получаването на перфектен квенел отнема малко практика, но не е трудно да се направи, дори и за много кратко време. Предимството на това ястие е това можем да въведем повече зеленчуци в крема, ако искаме да го направим по-пълноценен.
Съставки
Как да си направим грахов крем с треска марка quenelle
Започваме с подготовката на крема. За целта нарязваме лука и праза и го запържваме в тенджера със зехтин. Добавете картофите и граха и ги задушете. Добавете бульона, оставете да заври всички заедно, добавете сол и смесете с ръчния миксер. Запазваме го и докато приготвяме марката от треска.
Бланширайте треската. В тенджера загряваме зехтина и правим нарязания чесън. След това добавете нарязания пролетен лук и го задушете на слаб огън, без да обръщате никакъв цвят., Разбърква се от време на време. Вдигаме огъня, добавяме треската и готвим 3 минути, за да пуснем водата (ако е необходимо можем да я източим). Налейте течната сметана и оставете да ври около 5 минути.
Свалете от котлона, оставете го да се охлади за няколко минути и когато температурата спадне добавете желатина предварително хидратирани в студена вода и отцедени. Прекарваме сместа през блендер на максимална скорост, слагаме я в чиния и я оставяме да се охлади. С помощта на две лъжици направете кенелите. Сервирайте крема с две квенели на човек.
С какво да придружава граховия крем с марка треска quenelle
Тази рецепта от крем от грах с марка треска quenelle може да се сервира както топло, така и студено. Съветвам ви да правите кенелите с достатъчно време, за да избегнете нервите в последния момент и за да не се разпадне, ако е прекалено горещо. Мисля, че следващия път, когато го направя, ще го представя в очила.