Октоподът е деликатес, който обикновено ограничаваме до тапас или типичната галисийска рецепта. Когато температурите го позволяват, струва си да го добавите към яхнии, гювечи, супи и ястия с ориз, в толкова утешителни рецепти като тези нахут, задушен с октопод. Трудността е минимална, а инвестираното време почти нелепо, ако се възползваме от пакетираните продукти с добро качество.
Готвенето на октопода има трохи и изисква известно време; с носенето на чифт крака вече сварени и опаковани в собствен сок спестяваме много работа. Нахутът е по-лесен за приготвяне, въпреки че той също изисква да го запомните доста предварително.
В тези натоварени дни, естествени саксийни бобови растения те са напълно валидни и най-добрият ресурс да се храните добре с минимални усилия. Разбира се, трябва да се уверите, че и двата продукта са с добро качество, тъй като те са основата за успеха на ястието.
В останалото яхнията няма много мистерия. Първо ще направим сос, който можем адаптирайте според вкуса или каквото имаме вкъщи и след това задушете нахута и октопода, преди да готвите цялото с бульон или вода. Можем да отделим повече време за чуп-чуп или да сервираме ястието за по-малко от час, въпреки че винаги се препоръчва малко почивка.
Съставки
- Среден лук 1
- Малък италиански зелен пипер 1
- Червена чушка 0,5
- Chorizo или Señora пулп от пипер 10 ml
- Доматен концентрат (по избор) 5 ml
- Варен нахут 400гр
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- Лют червен пипер на вкус
- Варен октопод (крака) 2
- Бяло вино 60 мл
- Бульон от октопод, нахут, зеленчуци или вода (докато се покрие)
- Сушена мащерка на вкус
- Екстра върджин зехтин
- Сол
Как да си направим задушен нахут с октопод
Измийте и нарежете много добре всички зеленчуци. Изплакнете нахута, ако е консервиран; отцедете добре. Нарежете октопода на филийки с една хапка, не твърде тънка.
Загрейте дъно масло в тенджера и задушете лука с щипка сол, докато започне да бъде прозрачен. Добавете чушките, задушете за няколко минути и добавете пулпата от пипер Señora или chorizo и концентрирания домат. Разбъркайте добре и гответе на тих огън 5 минути.
Добавете отцедения нахут, разбъркайте и добавете двата вида червен пипер. Оставете ги да препекат малко преди да добавят октопода, разбъркайте и вода с вино. Когато алкохолът се изпари, добавете бульон или вода, докато стигне достатъчно.
Намалете котлона и гответе внимателно поне 20 минути. Може да се покрие и да се остави по-бавно по-дълго. Коригирайте нивото на течността, като поглеждаме от време на време, в зависимост от това дали предпочитаме повече или по-малко сочна яхния. Коригирайте солта, добавете мащерка на вкус и я оставете да си почине малко преди сервиране.
С какво да придружава яхния от нахут с октопод
Много добър хляб от кафява и сочна трохичка е какво яхния като тази от нахут с октопод, Бихме могли да добавим малко обелени картофи към гювеча или да го сервираме с дебело картофено пюре, което попива течността добре, въпреки че, честно казано, не е необходимо. С лека салата на масата ще бъдем повече от поднесени, тъй като препоръчвам да превърнете тези видове рецепти в уникални ястия, които са главните герои.
- Рецептата за яхния от нахут 100% годен - Приготвяне, време, съставки
- Нахут, сотен с пиле; Изкуството да отслабваш, като се научиш да ядеш
- Хумус от нахут с лайм и кориандър - Elisa Blazquez
- Неразпознаваемо как актьорът Йона Хил е свалил над 30 килограма VOS
- Фактори, които повишават риска от детско затлъстяване - Faro de Vigo