The десерти от бутер тесто, пълнени със сметана Обикновеният ванилов шейк и покрит със слой пудра захар са класически десерт. Но след като усвоите рецептата за кремообразно тесто, тя може да бъде персонализирана с всякакви вкусни пълнежи по желание на сърцето ви.

крем

Рецепта за сладкиши с пълнеж от крем

The бутер тесто с пълнеж от крем се прави с френско бутер тесто, наречен бутер тесто или пате де шо. За да приготвите сладкиши, всъщност приготвяте брашното във вода и масло, за да образувате паста, след което добавяте яйцата последно. При изпичане тестото се разширява във фурната, създавайки куха обвивка, която се пълни с всякакви вкусни пълнежи.

В тази рецепта използвах мляко вместо вода за повече богатство, заедно с малко сол и захар за вкус. Но по-голямата част от вкуса в кремообразните бучки ще идва от пълнежа, който можете да персонализирате по ваш вкус. След като сте усвоили направата на кремообразните черупки, небето е границата!

Състав Рецепта за бутер тесто с пълнеж от крем:

The бутер тесто, пълнено със сметана започва с 6 прости съставки:

  • Мляко - Традиционните торти се приготвят само с вода, но аз използвах мляко за повече богатство и вкус.
  • Несолено масло - маслото придава повече вкус на крема от бутер тесто.
  • Сол - За вкуса.
  • Захар - Традиционните торти не включват захар, но аз харесвам малко моята. Намалете, пропуснете или увеличете, както искате.
  • Брашно - универсалното брашно се приготвя с всички горепосочени съставки.
  • Яйце - се разбива в свареното тесто.

Направете крем от бутер тесто от нулата:

  1. Първо загрейте млякото, маслото, солта и захарта в тенджера на умерен огън, докато къкри, но не къкри.
  2. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте брашното, за да се получи паста. Върнете тенджерата на умерен огън и варете брашнената смес при непрекъснато бъркане, докато тестото се образува и отдели от стените и дъното на тигана.
  3. Прехвърлете свареното тесто в купа на миксер и разбийте с приставката на греблото, за да се охлади. Добавете едно яйце наведнъж и продължете да разбивате, докато всяко се включи напълно, преди да добавите друго.
  4. Прехвърлете тестото в торбичка за тръбопроводи и поставете 12 равни порции, приблизително 1 ½ "- 2" в диаметър, върху облицован лист за печене. Потопете пръстите си във вода и изгладете всяка купчина тесто, така че да няма шипове и шипове.
  5. Внимателно нанесете измиване на яйца и печете около 22-25 минути при 375 ° F. Изключете фурната и отворете вратичката, оставяйки топчетата крем да се охладят във фурната поне 15 минути, преди да ги извадите.

Пълнеж от кремообразно тесто:

Традиционно кремчета се пълнят с крем, но за тази рецепта избирам да използвам обикновен домашен продукт от бита сметана като пълнеж, за да улесня нещата. Отделете черупките, напълнете ги със сметана, подменете блатовете и поръсете с пудра захар и са готови за десертния бар.

За да персонализирате вашите кремчета, можете да добавите различни вкусове към вашата сметана с помощта на екстракти или да ги напълните с:

Крем бутер тесто

Време за подготовка 15 минути

Време за готвене 25 минути

Общо време 40 минути

Крем бутер тесто

  • ½ чаша мляко
  • 2 унции несолено масло
  • 1 супена лъжица гранулирана захар
  • ¼ чаена лъжичка кошерна сол
  • ½ чаша универсално брашно
  • 2 големи яйца

Пълнени

  • 1 чаша тежка сметана за разбиване
  • ¼ чаша гранулирана захар
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Стъпки за рецепта за сладкиши с пълнеж от крем

Загрейте млякото, маслото, солта и захарта в тенджера на умерен огън, докато къкри, но не къкри, около 3 минути.

Прехвърлете готвеното тесто в миксер и разбийте с приставката за гребло, за да го охладите. Добавете едно яйце наведнъж и продължете да разбивате, докато всяко яйце се включи напълно, преди да добавите друго.

Преместете тестото в тръбна торба, снабдена с голям кръгъл връх и тръба от 12 равни части, приблизително 1 ½ "- 2" в диаметър, върху подложка за бисквитки. Потопете пръстите си във вода и изгладете всяка купчина тесто, така че да няма шипове и шипове.

Разбийте яйце със супена лъжица вода, за да измиете яйцето. Внимателно нанесете яйцето върху тестото с помощта на сладкарска четка.

Бита сметана:

  1. За да направите разбитата сметана, добавете тежката сметана за разбиване, захарта и ванилията в купа на миксера и разбийте с балона, докато се образуват твърди върхове. Съхранявайте в хладилник до готовност за употреба.
  2. Когато обвивките от бутер тесто са напълно охладени, отворете и напълнете с бита сметана, заменете горната част на праха с пудра захар преди сервиране.
  • Тази рецепта прави дузина малки кремчета, но лесно може да се удвои или утрои, за да се получат повече.
  • Тъй като кремовете се пекат при висока температура на фурната, използвайте светъл лист за печене или въздухоизолиран лист за печене, за да намалите шансовете за изгаряне на дъното.

Хранителна информация

Бутер тесто, пълнено със сметана

Количество на пропорция

Калории 159

% Дневна стойност *

Мазнини 12g 18%

Наситени мазнини 7g 35%

Холестерол 66mg 22%

Натрий 71mg 3%

Калий 44mg 1%

Въглехидрати 10g 3%

Фибри 1g 4%

Захар 6g 7%

Протеин 2 g 4%

Витамин А 466IU 9%

Витамин Ц 1mg 1%

Калций 30mg 3%

Желязо 1mg 6%

* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории.