Някои рецепти не бяха просто плод на гения на някой просветен готвач, много от тях несъмнено бяха резултат от случайността. Представете си момента, в който е изобретен сладолед или когато е измислена меренг. Дали това е било така със сухата супа, дали това е резултат от случайността. Тази форма на кухня е резултат от обединението на италианската, африканската, испанската и перуанската култури, тъй като всички те са живели заедно в Чинча и така е възникнал този кулинарен деликатес.

Тази рецепта е вдъхновена от книгата с рецепти на готвача Гастон Акурио, така че тази плоча е посветена на него.

История на сухата супа Чинчана

Има много теории за раждането на това прекрасно ястие, едната е за имиграция на други култури в Перу, не забравяйте, че по време на "ерата на гуано" страната премина през икономически бум, който несъмнено беше много привлекателен за европейците, които преживяха една от най-тежките кризи в историята си, тези чужденци се заселиха в северната част на Перу, колонии от италианци, африканци дори испански, се казва, че от този гастрономичен контраст е възможно да се модифицира традиционното четете юфка да стане вълшебна суха супа с карапулкра.

Хранителна стойност на сухата супа

Сухата супа осигурява висока калорична и енергийна стойност в съставките си, тъй като съдържа висока стойност на въглехидрати, витамин С, калий и фосфор. Освен това съдържа фибри, които улесняват храносмилането му.

Съставки

  • Масло
  • нарязан лук
  • Кайма чесън
  • Втечнен жълт пипер
  • Aji panca втечнен
  • Натрошен домат
  • Накълцана кориандър
  • накълцан босилек
  • Наземен ахот
  • Парчета свински корем, нарязани на форма на зарове.
  • Малка чаша вино
  • Вода
  • Юфка
  • Сурови зелени паларе
  • сол, черен пипер и кимион

Приготвяне на сухата супа:

  1. Правим превръзка с много накълцан лук, смлян чесън, втечнен жълт чили и втечнен панка чили с малко масло.
  2. След това добавяме към дресинга натрошен домат, накълцан босилек, нарязан кантарион, сол, черен пипер, кимион и щипка смлян ахот
  3. Сега поставяме парчетата свински корем и също добавяме чашата вино, за предпочитане сладка.
  4. Сега покриваме с вода или бульон и там добавяме суров зелен фасул и оставете да се готви, докато беконът омекне приблизително около 15 минути.
  5. Сега, когато остане малко течност, добавете суровите фиде още малко нарязан босилек и лют пипер, нарязан на тънки ивици.
  6. Най-накрая го преместваме, оставяйки го да бъде сварете фидето и оставете малко по малко да изсъхне.
    чинчана

Малката тайна

За да бъде перфектна, тази суха супа винаги трябва да бъде придружена от крем с люта чушка, към който трябва да се добавят много смлени фъстъци.

Други рецепти, които ще ви харесат: