Някои рецепти не бяха просто плод на гения на някой просветен готвач, много от тях несъмнено бяха резултат от случайността. Представете си момента, в който е изобретен сладолед или когато е измислена меренг. Дали това е било така със сухата супа, дали това е резултат от случайността. Тази форма на кухня е резултат от обединението на италианската, африканската, испанската и перуанската култури, тъй като всички те са живели заедно в Чинча и така е възникнал този кулинарен деликатес.
Тази рецепта е вдъхновена от книгата с рецепти на готвача Гастон Акурио, така че тази плоча е посветена на него.
История на сухата супа Чинчана
Има много теории за раждането на това прекрасно ястие, едната е за имиграция на други култури в Перу, не забравяйте, че по време на "ерата на гуано" страната премина през икономически бум, който несъмнено беше много привлекателен за европейците, които преживяха една от най-тежките кризи в историята си, тези чужденци се заселиха в северната част на Перу, колонии от италианци, африканци дори испански, се казва, че от този гастрономичен контраст е възможно да се модифицира традиционното четете юфка да стане вълшебна суха супа с карапулкра.
Хранителна стойност на сухата супа
Сухата супа осигурява висока калорична и енергийна стойност в съставките си, тъй като съдържа висока стойност на въглехидрати, витамин С, калий и фосфор. Освен това съдържа фибри, които улесняват храносмилането му.
Съставки
- Масло
- нарязан лук
- Кайма чесън
- Втечнен жълт пипер
- Aji panca втечнен
- Натрошен домат
- Накълцана кориандър
- накълцан босилек
- Наземен ахот
- Парчета свински корем, нарязани на форма на зарове.
- Малка чаша вино
- Вода
- Юфка
- Сурови зелени паларе
- сол, черен пипер и кимион
Приготвяне на сухата супа:
- Правим превръзка с много накълцан лук, смлян чесън, втечнен жълт чили и втечнен панка чили с малко масло.
- След това добавяме към дресинга натрошен домат, накълцан босилек, нарязан кантарион, сол, черен пипер, кимион и щипка смлян ахот
- Сега поставяме парчетата свински корем и също добавяме чашата вино, за предпочитане сладка.
- Сега покриваме с вода или бульон и там добавяме суров зелен фасул и оставете да се готви, докато беконът омекне приблизително около 15 минути.
- Сега, когато остане малко течност, добавете суровите фиде още малко нарязан босилек и лют пипер, нарязан на тънки ивици.
- Най-накрая го преместваме, оставяйки го да бъде сварете фидето и оставете малко по малко да изсъхне.
Малката тайна
За да бъде перфектна, тази суха супа винаги трябва да бъде придружена от крем с люта чушка, към който трябва да се добавят много смлени фъстъци.
Други рецепти, които ще ви харесат:
- ЗЕЛЕН Сок - Оригинална рецепта с видео, предимства и за какво е предназначен
- Най-добрата рецепта за ягодово смути без добавена захар - Periodista Digital
- Ikea разкрива една от най-добре пазените си тайни, рецептата за известните си кюфтета
- Бъркани яйца Най-добрата рецепта за 2020 година
- Най-добрата рецепта на Tabulé 【2021】