Изчерпателен преглед на 56 разследвания разкрива много скромни ефекти върху подсладителите върху здравето

Нещо непременно ще се промени, когато по-късно тази година Световната здравна организация (СЗО) издаде своите препоръки за използването на хранителни подсладители Тези продукти преживяват икономически времена, най-вече поради факта, че броят на децата, които ги консумират, се е утроил през последните две десетилетия (данни от Съединените щати), след доказателствата, които свързват захарта с наднормено тегло, затлъстяване, метаболитно заболяване и следователно диабет тип 2 и сърдечно-съдови рискове. Има много сериозни причини за намаляване на консумацията на захар и това е предизвикало продажбата на храни и безалкохолни напитки със захарин, аспартам, стевия, адвантамо или друг изкуствен подсладител от десетката, налична в каталога. Нулевите или нулеви нулеви безалкохолни напитки, които заместват захарта с комбинация от подсладители, които почти нямат калории, живеят златната си епоха в западните страни. Може би обаче нещата ще се променят след 12 месеца, когато СЗО се произнесе, както можете да прочетете в Materia.

science

В момента СЗО възложи на група учени цялостен преглед на 56-те разследвания, извършени върху въздействието на подсладителите върху здравето, понякога в сравнение със захарта, понякога в сравнение с плацебо. А ефектите са много скромни. Вярно е, че има малко намаляване на теглото, средно малко над килограм, вероятно свързано с изоставянето на захар, въпреки че дори не е ясно, че тази загуба на тегло е стабилна в дългосрочен план. Има и леко намаляване на кръвното налягане, макар и само при възрастни с наднормено тегло. Производителите на подсладители бързо подчертават тези ефекти. Но най-важното - глюкоза в кръвта, кариес, рак, чернодробни заболявания, хранително поведение - не показват значително въздействие от заместването на подсладителите със захар. С тези ракити изглежда малко вероятно СЗО да препоръча използването на тези продукти. Експертите обаче подчертават, че са необходими повече проучвания, преди да се даде окончателно становище.

Това по никакъв начин не означава, че трябва да се върнете към захарта. Препоръката за намаляване на приема на захар се основава на много солидни данни. Това, което се случва, е, че заместването му с подсладители, както при нулевите напитки, изглежда не прави много. Най-добрият заместител на сладките безалкохолни напитки е не друг, а водата.

Резултатът от тези разследвания е донякъде изненадващ. Ако подсладителите нямат отрицателно въздействие върху здравето, както изглежда, самото намаляване на консумацията на захар, което предполага тяхната употреба, със сигурност трябва да има явен положителен ефект. Но това не е така и това може да се дължи на различни фактори. Микробите, които живеят в червата, например променят относителния си процент в отговор на диетата и може би подсладителите влияят върху чревната флора по начини, които компенсират полезните ефекти от намаляването на калориите. Мозъкът също може да има следа, тъй като подсладителите и захарта нямат същия ефект върху мозъчните области, които управляват нуждите от удоволствие, възнаграждение и енергия.

В края на годината ще видим. Междувременно пийте вода.