Актуализирано на 7 февруари 2019 г., 00:39 ч

най-добрите

Важността на храната се признава от всички, но ако искаме да намерим нов източник на живот, нека обърнем поглед към градината

Аз съм семеен лекар, майка на две деца и половина деца и оцеляла от метастатичен рак на яйчниците. Когато бях диагностициран през 2010 г., реших да съчетая официалното медицинско лечение с промяна в диетата ми въз основа на най-новите изследвания и насочена към намаляване на страничните ефекти на химиотерапията, повишаване на качеството на живот по време на лечението и насърчаване на дългосрочното оцеляване.

Ракът изчезна, изминаха пет години и се чувствам преизпълнен със здраве, щастие и енергия, докато чакам раждането на дъщеря си.

Искам да споделя с вас една от промените в диетата, които ми помогнаха по време на моя процес. Е за включете в менютата повече зеленчуци и зеленчуци с доказани противоракови свойства. Тези храни са важна част от здравословната диета, която може да предотврати всеки трети рак.

Не предлагам нищо радикално. Това, което предлагам е да възстановите традиционната диета, при която продуктите от градината се консумират и готвят у дома с голямо внимание и без бързане.

Зеленчуците и зеленчуците осигуряват химични съединения, които предпазват от рак и хронични заболявания. Тези вещества са наречени фитохимикали или фитонутриенти. Те са отговорни за цвета, мириса и вкуса на зеленчуците. Когато ги погълнете, те действат като истински лекарства, които блокират механизмите на производство и разпространение на туморни клетки.

Кръстоцветни противоракови зеленчуци

И ако има звездно семейство зеленчуци, това несъмнено е това на кръстоцветните. Включете зеле, зеле, карфиол, броколи, романеско, брюкселско зеле, кейл, червено зеле, бок чой, кейл, горчица, зеле, крен, зеле, ряпа и ряпа в редовната си диета.

Редовната консумация на кръстоцветни растения е свързана с по-нисък риск от рак. Проучване, финансирано от правителството на Канада, показва, че три или повече порции седмично намаляват наполовина риска от рак на простатата и намаляват риска от метастази.

Как да готвя кръстоцветни зеленчуци

Bccoli, защита срещу рак

В челната десетка на това здраво семейство са броколите. Броколите са най-богатите на сулфорафан, който предотвратява злокачествеността на предраковите клетки, предизвиква смърт на туморни клетки и предотвратява появата на съдове, през които туморът прогресира.

Активира защитните сили благодарение на глюкозинолатите, които стимулират имунната система така че да елиминира туморните клетки чрез увеличаване на активността на "естествените клетки убийци" с 50%. Той също така регулира нивата на естроген в кръвта, нещо особено полезно за предотвратяване на рак на гърдата.

Жените, които консумират кръстоцветни най-малко веднъж седмично 17% по-нисък риск от рак на гърдата, според изследвания, проведени в няколко европейски университета. И едно от изненадващите му предимства е, че действа върху гените.

Съединенията, присъстващи в кръстоцветните, дори са способни инхибират експресията на два гена, свързани с рака на гърдата и простатата с генетичен произход: BRCA1 и BRCA2.

Гответе ги така, че да запазят всичките си противоракови свойства

Глюкозинолатите са водоразтворими и чувствителни към топлина, така че ако готвим тези зеленчуци повече от десет минути, те се намаляват наполовина. Противораковата сила на броколите се увеличава, когато се консумира под формата на кълнове и когато се готви със семена от хрян или горчица.

За да можете да се насладите и на вкуса на броколи неговите противоракови свойства можете да го приготвите на пара за 5-7 минути. Подправете го със супена лъжица екстра върджин зехтин, лимонов сок и прясно смлян черен пипер. Да си оближеш пръстите!

Можете също така да приготвите салат от зеленчуци с винегрет от куркума и пипер, гарниран с кълнове от броколи.

Яхния от Сейтан и броколи с ябълков сос от крем

Други противоракови зеленчуци

Чесън и лук

Чесънът е богат на алиин, етеричното масло, отговорно за миризмата му. Когато се смачка или сдъвче, той реагира с ензима алиназа и се превръща в алицин, голяма противоракова сила. Жени с висока консумация на чесън страдат наполовина от ракови заболявания, отколкото тези, които почти не го консумират, според проучване от университета в Минесота.

  • Чесново масло: Пригответе го, като добавите три счукани карамфил към бутилка зехтин екстра върджин. Използвайте го, за да облечете салатите си.

„Всеки лук, който ядем, удължава съществуването ни един ден“, се казва в една поговорка. Подобно на лук и праз, той принадлежи към семейството на чесъна и всички останали се открояват с изобилието си от кверцетин, друг противораков фитохимикал и в глюкокинин, който регулира нивата на кръвната захар.

Домат, добър червен

Неговото почетно място сред противораковите храни се дължи на ликопен, каротеноид, който му придава червения цвят (присъства и в диня, папая, розов грейпфрут или грейпфрут и гуава, макар и в по-малки количества).

Домат на ден увеличава производството на адипонектин, основен хормон за профилактика на рак на гърдата, според проучване, проведено в Университета на Охайо.

Проучване, проведено в Харвардския университет (САЩ) разкри, че честата консумация на ликопен намалява шансовете за развитие на рак на простатата с 45% при популация от 48 000 субекти, консумиращи поне десет порции седмично.

Наградете се с тикви

Те са богати на бета каротини с противоракови свойства: те предпазват кожата и лигавиците, като по този начин предотвратяват рака на устата, стомаха, дебелото черво и шийката на матката. Те също имат значително количество ликопен, както и витамини С и Е.

The тиква винетера Той съдържа повече бета-каротин, кумарини - също антиоксиданти - и витамин С, отколкото останалите сортове. Той е идеален за приготвяне на зеленчукови кремове, за които той допринася с характерния си сладък вкус.

Не забравяйте ферментиралите

От древни времена хората са яли ферментирали храни: хляб, кисело мляко, маслини, кисело зеле, вино, оцет, кимчи, комбуча, мисо ... Ферментацията трансформира храната чрез действието на ензими или ферменти, произведени от малки организми като плесени, бактерии и дрожди. Тези храни подобряват чревната флора и активират защитните сили. Затова ви препоръчвам да ги включите в менютата си.

Каня ви да включите всички тези храни в ежедневните си ястия. Имайте предвид, че за да бъдат ефективни, те трябва да са част от вашия начин на хранене за неопределено време. Ако и вие спортувате и се наслаждавате на живота, здравето е състезание на дълги разстояния, което можете да спечелите.