Деликатесът от рибата може да затрудни подготовката, но за щастие сьомгата не попада в тази категория. Това е леко сладка месна риба с много добро тяло запазва формата си дори когато го приготвяме на скара, запечете го в тиган или дори да го сварим.

приготвяне

През последните години популярността му в кухнята нарасна благодарение на хранителните му качества, тъй като предлага значително предлагане на омега-3 мастни киселини. Готвенето му всъщност е много просто и сред най-често срещаните начини за това е запечатване, варене, печене, печене или леко печене. За нас това са най-добрите начини за приготвяне на перфектна сьомга.

Печен

Готвенето на сьомга във фурната е един от най-простите препарати, които можем да направим, тъй като обикновено не ни отнема повече от 20 минути, за да го направим. Можем просто да поставим филетата в съд и да ги подправим със сол и черен пипер, когато бързаме, но ако искаме по-интересен вкус, можем да го ** намажем с горчица или зехтин ** и да поръсим галета отгоре за постигане на хрупкав резултат.

Друг вкусен вариант е намажете ги с мед, чесън и соев сос и го оставете да се маринова няколко часа. Когато го поставяте в огнеупорите, не забравяйте да го направите, така че кожата да докосва повърхността. В случай, че искаме да го премахнем, най-добре е да го направим преди печене.

Правилната температура обикновено е посочена в рецептата, но ако не я спазваме, най-добре е да го направим във фурна, предварително загрята до 230ºC за около 15 минути, докато изглежда напълно сготвен.

Варени или бракониерски

Друга от най-използваните техники за приготвяне на риба е бракониерството в бульон и сьомгата не прави изключение. Макар да е вярно, че можем да го сварим в чиста вода, също така е вярно, че не бива да пропускаме възможността подправете го, като добавите няколко скилидки чесън, няколко резенчета лимон и клон от някаква ароматна билка към водата като мащерка.

За да постигнете интензивен вкус на сьомгата, най-добрата техника е да загреете подправената вода (достатъчно, за да покрие филетата) при висока температура в продължение на пет минути, след което внимателно ще поставим филетата от сьомга заедно с няколко супени лъжици масло или маслина масло, ще намалим огъня до минимум и оставете да ври леко, докато рибата се сготви и стегне на допир, което се случва между тях 5 и 10 минути. В този случай е най-добре да отстраните кожата от сьомгата преди готвене, тъй като тя придобива неапетитна текстура, когато се готви във вода.

на скара

Един от любимите ни начини за приготвяне на индивидуални порции сьомга е на скара. Но правенето му има своя трик. Първият е не отстранявайте кожата, Е, веднъж на скарата придобива хрупкава и вкусна консистенция.

От друга страна, не е лоша идея да мариновате пържолите, преди да ги скарате., запазвайки част от маринатата, за да лакира филетата с нея, докато се готвят. По този начин ще предотвратим изсъхването му с директната топлина на грила, върху който ще трябва да го поставим директно, осигурявайки не много висока температура, и без да покриваме, ще се обърнем след три минути, за да продължим да готвим за допълнителни три минути

Запечатан към тигана

Направете нашата сьомга да има хрупкава кожа у дома, без да включвате скарата, е наистина лесно запечатвайки ги към тигана, един от най-простите и ефективни методи за това. Разбира се, силно се препоръчва да имаме рибна шпатула, които са особено гъвкави, както и малко търпение и грижа да не го прекалите.

Много е изкушаващо да се отдалечим от печката, докато правим риба в тигана, но най-доброто нещо със сьомгата е да обърнем внимание на процеса на готвене, за да предотвратяват нашите риби да бъдат сухи и чупливи. За да го направим правилно, ние загряваме тиган на умерен огън за около четири минути. Ще намажем сьомгата със зехтин и след това ще я поставим в тигана.

Ще увеличим температурата до максимум и ще готвим три минути, Това ще придаде на сьомгата хрупкава текстура, но в същото време ще остане нежна отвътре. Докато се готви, ще подправим със сол и черен пипер, преди да обърнем и готвим в продължение на три минути, преди да сервираме с малко лимон и любимата ни салата.