Петък, 12 юли 2019 г. от Маргарита Оставете коментар

кефир

изображение на gesundheit

РЕЦЕПТИ С KÉFIR

Кефирът е млечна напитка, произхождаща от Кавказ, подобна на течното кисело мляко, но с много повече пробиотици и мая. През последното десетилетие той бе етикиран като „суперхрана“ на мода сред инстаграмерите, въпреки че консумацията му датира от няколко века.

Най-добрият начин да се възползвате от всичките му прекрасни свойства е да купувате живи кефирни гранули от билкари, които са смес от бактерии с непатогенни дрожди, и да направите това здравословно мляко от кефир да включите в ежедневната си диета. Когато комбинирате тези кефирни гранули с прясно мляко, се осъществява мощна ферментация, която поражда една от напитките с най-много добродетели за укрепване на защитните сили на нашето тяло.

Стерилизирайте място за стъклен съд и покрийте с кърпа:

  • 100 грама зърна кефир
  • 1 литър прясно мляко

Съхранявайте на хладно място без пряка светлина:

  • На 12 часа ще имате кефирано мляко
  • На 24 ще бъде по-последователно и подобно на киселото мляко
  • След 36 часа той ще има по-голямо количество серум и ще бъде по-кисел.

След като вземете кефираното мляко, трябва да го прецедите през муселин - НИКОГА НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ МЕТАЛ, ТЯХОТО Е КИСЕЛИН И МОЖЕ ДА РЕАГИРА НА МЕТАЛА - и го съхранявайте в хладилника до 7 дни.
След това можете да използвате повторно кефирните зърна колкото пъти искате, като добавите още мляко.

Отначало може да ви е трудно да оцените леко газирания му кисел вкус, но можете да го подсладите с мед, сироп или захар. След кратко време ще видите как тя става от съществено значение във вашата килера, не само да я пиете, тъй като освежава и утолява жаждата ви, но и да я използвате в сладкиши, смоти, сладки кремове, солени кремове, хляб, салатни превръзки и дори за мариноване.

Кефирен лед за вашите смутита и смутита


Замразеният кефир е ключът към успешните смутита от пресни плодове, той ще осигури на вашите смутита всички прекрасни свойства, както и кремообразна и гладка текстура.

Смесете един литър прясно мляко със 100 грама зърна кефир в стерилизиран стъклен буркан. Съхранявайте на хладно място за 24 часа, за да постигнете консистенция на кисело мляко. Прецедете резултата през муселин, изсипете резултата в няколко формички за лед и замразете за няколко часа. Ако желаете, можете да подсладите предварително със сироп от агаве или мед на вкус.

рецепта преведена и адаптирана от seriouseat

Ягода, малина, мента и кефир смоти

В блендер смесете чаша малини, чаша ягоди, около 5 листа от прясна мента и смесете до пюре. Прекарайте резултата през цедка с фина мрежа, за да отстраните всички твърди частици и изсипете резултата в стомна. Добавете 2 чаши кефиризирано мляко, подсладете на вкус с кокосова захар или кленов сироп, добавете вашите кремообразни кубчета лед от кефир и украсете с ягоди и листа от мента.

рецепта преведена и адаптирана от seriouseat

Smothie от праскова, портокал, босилек и кефир

Измийте и нарежете 3 праскови с кожата им, добавете към чаша блендер с портокал без кожата им, около 6 листа босилек, чаша и половина кефирано мляко и смесете на средна скорост до гладка смес. На вкус и подсладете на вкус с кокосова захар или пълнозърнеста захар. Представете с вашите кремообразни кубчета кефир и се освежете по естествен и здравословен начин.

рецепта преведена и адаптирана от seriouseat

Кефирски кифлички, най-британският и нежен кок


изображение на irishtime

  • 2 чаши брашно от спелта
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 100 грама студено масло
  • 80 грама гранулирана захар
  • 1/2 чаша студено прясно мляко
  • 1/2 чаша студена сметана за разбиване

1. Загрейте фурната на 180º

2. В средна купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Добавете маслото на парчета и интегрирайте всички съставки с пръсти, докато получите текстура като малък грах или трохи.

3. Добавете захарта, солта и отново разбъркайте. Направете дупка в средата и изсипете много студено прясно мляко и сметана. С помощта на вилица оставете брашното да падне към средата и разбъркайте, без да месите много, просто наблюдавайте, че съставките започват да се слепват. След това прехвърлете сместа на набрашнена маса и завършете месенето, докато получите мека и напълно хомогенна топка.

4. Разстелете много внимателно върху найлоново фолио, покрийте го и сложете няколко часа в хладилника.

5. Пак леко набрашнете масата и разтегнете тестото малко, сгънете го наполовина и изравнете, докато достигне височина приблизително 2,5 сантиметра.

6. Набрашнете режещ пръстен, така че тестото да не полепне по него и режете решително, без да го местите. Извадете кок, поставете върху бисквитен лист и продължете, докато тестото приключи.

7. Разбийте яйце с 3 супени лъжици млечен кефир и измийте кичурите.

Поставете във фурната, загрята до 180º за 18-20 минути, в зависимост от размера и прехвърлете в решетка, за да закалите.

След като са готови, можете да ги напълните с крема сирене, конфитюр или масло и дори можете да ги направите солени, като добавите парченца бекон, черен пипер, сирене и др ... към тестото.

Маринована пилешка салата от кефир

Кефирът е чудесна марината за пилешко месо. Киселата природа на кефира го прави идеалното омекотяващо средство, особено при домашните птици.

  • 1 чаша кисело мляко от кефир (24 часа)
  • 2 скилидки чесън, настъргани
  • 1/3 чаша нарязан копър
  • Кора от половин настърган лимон
  • 2 пилешки гърди
  • зелени издънки на маруля
  • орехи
  • Сушени боровинки

За дресинга:

  • 5 супени лъжици кефир
  • 2 супени лъжици горчица
  • 1 шалот, смлян
  • люти люспи
  • 1/2 авокадо
  • половин портокалов сок
  • копър листа
  • див лук

1. Комбинирайте кефира, чесъна, копъра, лимоновата кора в купа и поставете пилето в маринатата, като се уверите, че всяко парче е добре покрито.

Оставете да се маринова поне 3 часа.

2. Извадете пилето от маринатата и печете на 180º за 20 минути.

3. В чаша за смесване смесете всички съставки за дресинга, с изключение на лука. Изсипете в купа и добавете накълцания лук за цветната нотка.

Сервирайте пилето върху корито със зелени кълнове, напуканите орехи, сушени боровинки и дресинга.

рецепта преведена и адаптирана от Marks Daily Apple

Кнедли от месо и кефир


изображение от tasteSpotting
  • 8 кнедли вафли
  • 500 гр. Кайма
  • 2 глави лук
  • сол на вкус
  • Пипер
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • супена лъжица риган
  • 1 чаша кефир (24 часа)
  • 1 разбито яйце

1. Задушете каймата лук, докато започне да омеква и да блести. Добавете каймата, магданоз, риган, кефир, сол и черен пипер на вкус. Варете всичко заедно в продължение на 10 минути.

2. Разстелете вафлите и напълнете с месото. Сгънете, за да затворите, като натиснете с вилица, за да залепите ръбовете и поставете върху лист за печене.

3. Намажете кнедлите с яйце и печете на 180º за 10 минути.

Студена супа от авокадо, мента, краставица и кефир

  • 1 чаша кефирано мляко
  • 2 средни авокадо, нарязани и обелени, плюс няколко допълнителни филийки за гарнитура
  • 3 средни персийски краставици (мини)
  • 2 чаши вода
  • 2 супени лъжици бял оцет
  • 1/2 чаша листа от прясна мента, плюс няколко допълнителни за гарнитура
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • Краставица на кубчета, за гарнитура
  • Репички, нарязани много тънко за гарнитура

1. Поставете всички съставки в блендер, като спестите тези, които ще украсявате и разбивате, докато получите гладък и кадифен крем.

Представете и украсете с репичките, няколко кубчета краставица, авокадо и мента.

рецепта за вкусовете на Мексико

Торта с боровинки и кефир

  • 140 грама брашно
  • 80 грама захар
  • 1 супена лъжица мая без помпадур
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 1 голямо яйце
  • 1/2 чаша кефир (24 часа)
  • 40 грама слънчогледово олио
  • 40 мл сироп
  • 150 грама боровинки
  • 10 унции бял шоколад
  • хартия за печене

1. Първо загрейте фурната на 180º с вентилатор и загрявайте нагоре и надолу. Намажете форма с пандишпан и сложете хартия за печене. Резервация.

2. В купа разбийте яйцето, с кефира, олиото и сиропа.

3. След това добавете: брашно, мая, захар и сол и разбъркайте с помощта на няколко пръчки.

4. В зависимост от брашното, което използвате, може да имате дебело тесто, ако е така, добавете малко кефирано мляко.

5. Разбъркайте боровинките, някои цели и други части.

6. След като боровинките са добре включени, изсипете сместа в контейнера, който сте приготвили в началото. Разклатете внимателно, така че всичко да се утаи.

7. Поставете във фурната, предварително загрята до 180º за 35 минути. Тъй като всяка фурна е различна, проверете дали е готова, преди да я извадите, като подбутвате пръчка за шиш. Това трябва да излезе сухо.

8. Докато се приготвя тортата, разтопете унциите шоколад в двоен котел.

9. След като се закали, изсипете шоколада в кухненска бутилка и украсете пандишпановия си кекс с боровинки.

рецепти с кефир

рецепти с кефир, рецепти с кефир, рецепти с кефир, рецепти с кефир, рецепти с кефир, рецепти с кефир, рецепти с кефир, рецепти с кефир, рецепти с кефир, рецепти с кефир, рецепти с кефир