ВОДАТА КЕФИР

гответе

Днес продължаваме да говорим за нашите приятели, бактерии и ви предлагаме ферментирала напитка, която ще бъде подарък за вашата микробиота: воден кефир. Тази напитка се оказва фантастичен пробиотик, както и лесен и евтин, тъй като можете да го направите у дома.

Кефирните възли, основата на тази разработка, са комбинация от семейства бактерии и дрожди, чийто метаболизъм има пробиотичен ефект. И какво означава това? Е, живите микроорганизми, които се съдържат, са в състояние да достигнат нашите черва и там да упражняват полезни метаболитни функции, обогатявайки нашата микробиота.
За да получите възлите, можете да опитате в билкови магазини, магазини за здравословни храни или като намерите някой, който ще ви даде няколко възли. Те се размножават с бясна скорост, така че е лесно за някой, когото познавате, да ви ги даде с удоволствие.

За да направите воден кефир у дома, трябва само:

  • Голям стъклен буркан с широко гърло.
  • Пластмасов отцедник.
  • Дървена лъжица.
  • Един литър минерална вода.
  • 3 супени лъжици цяла тръстикова захар (панела).
  • 1 суха смокиня или суха слива (по избор).
  • ½ лимон.
  • 3 големи супени лъжици воден кефирен възел.

  1. Напълнете контейнера с литър вода.
  2. Въведете всички съставки.
  3. Разклатете или разбъркайте с дървена лъжица, за да се разбърка добре. Не затваряйте контейнера херметически (тъй като по време на ферментацията ще се образува газ)
  4. Уверете се, че контейнерът не съдържа метални елементи в капака.
  5. Оставете го да почива минимум два дни минимум, максимум три, при стайна температура (между 15º и 30º).
  6. След това време трябва само да филтрираме и съхраняваме в бутилка, за да консумираме нашата пробиотична напитка.
  7. След това отново ще повторим процеса, „захранвайки нашите кефирни възли с ново добавяне на вода и захар.

МНОГО ВАЖНО: металните елементи не трябва да се използват за приготвяне на кефир, тъй като те пречат на колониите на бактерии. Винаги използвайте стъклени, пластмасови или дървени елементи и инструменти.

Той има своята магия, нали? Смеете ли да опитате?.