Главният готвач, който халюцинира кисели краставички, връща светлина, но много силна, за да влезе там, където не чакат лов за измама. Мръсното пране не е само в кухнята. Видяхме това да причини уволнението на директора на старчески дом. Алберто Чикоте е дошъл да поиска от болницата до Барбанза отчет

Главният готвач, който ни потопи в кошмар в кухнята и изпробва диетите, като сам приложи историята, се върна на скара с леко тегло и с пресни продукти. Ще го ядеш ли? (La Sexta) ни води до кухнята на болниците и домовете за стари хора под ръка Алберто Чикоте (Мадрид, 1969), за да ни покаже какво се случва там. И това е много сериозно.

загубих

-Премиерата дойде с голяма промяна в теглото. Чикоте с 31 килограма по-малко.

-Ами да, те ще бъдат там. Започнах да променям навиците си на начин на живот, когато направихме разглежданата програма „Храна и диети“ и продължих с нея. Отслабнах, като последователно прилагам здравословни навици и практикувам практически ежедневно; така се постигат добри резултати.

-Очевидно. В "Ще го ядеш ли?" влизате там, където не сте били поканени. Конкурирайки се с «OT».

-В сряда има хора по телевизията, които правят много добри данни, с много добра аудитория, но имаме пропаст с формат, който не е чисто забавление. Това е информационна програма, от която мисля, че обществеността ще се заинтересува много. Има оплакване, което е на улицата. Отдавна слушам „Да видим, когато дойдете в болницата, където е членът на моето семейство“. И не е като в „Кошмар в кухнята“. Този път почукахме на вратата, след като чухме някой, който подаде жалби, казвайки „Това не може да се понесе“.

-Виждали сте големи измами в хранителната индустрия. и още.

-Програмата се основава на измама, измама или измами, свързани с храната. Защо подчертавам това? Защото не всичко, за което говорим, е индустрията. В този случай имаме шест програми, в които ще преминем от една точка към друга.

-Кое е най-голямото кафяво, което сте срещали в кухните?

-В някои домове за възрастни хора например има хора, които не зачитат менютата, които трябва да имат хората, които поради някакво заболяване не могат да спазват нормален и обикновен хранителен режим. И това е сериозно. Показваме как да се храним в домовете за стари хора в тази страна. Ще видим, че има такива, които го правят добре, и други, които го правят много зле. Трябва да покажете всичко.

-„Това, което не убива, дебелее“ е популярната мъдрост. Имате ли нужда от чувствителност в кухнята, станете по-чувствителни към нуждите на хората, когато се храните?

-Когато говорим за хора, които са в старчески дом или тези, които са в болница, ние говорим за хора, които са в особено беззащитна ситуация. Не говорим за клиент, който отива в ресторант, защото иска и може да реши да напусне, или да се върне, или не. Това са хора, които нямат повече носове да ядат това, което им слагат един ден след друг, отколкото да бъдат там. Когато чуем някой, който ни казва, че роднина е починала от нещо, което е свързано с храната. върви фигура.

-Програмата надхвърля кухнята, има жалба за кражба на бижута от починал в жилище.

- Това оплакване е особено, то няма нищо общо с програмата. Правосъдието ще определи дали това е така или не. Разследванията на Ще ядеш ли? са свързани с храната.

-Влязохте в Hospital do Barbanza, заобиколени от противоречия.

-Има група роднини на пациенти и дори членове на медицинската група на болницата, които осъждат, че храната, която пациентите получават там, не отговаря на това, което трябва да бъде. Отидохме и трябваше да говорим с директора на болницата, за да ни каже как работи, защо има оплаквания и какво се случва. Питаме всички, които може да имат някаква отговорност.

-Училищните трапезарии могат да бъдат отделна глава, като онази точка за „бързо хранене“ за всичко, което имат днешните родители. Как се хранят децата?

-Педиатри и професионалисти от тялото на диетолозите, диетолозите и ендокринолозите се борят от години срещу неадекватното хранене на бебетата, тъй като имаме невероятни нива на наднормено тегло и затлъстяване при децата в тази страна и това в крайна сметка генерира увеличаване на броя на диабетиците и други заболявания. Но това не е ново. Кои са в крайна сметка отговорни за децата? Очевидно родителите му. Тези, които трябва да бъдат по-осъзнати, са те; ако не, нищо не може да се направи. Родителите трябва да приемат, че е по-добре да прекарате половин час в приготвянето на вечеря, отколкото да включите фритюрника и да хвърлите пакет. Онзи ден чух нещо, което много ми хареса: „Когато пазарувате, купувайте много повече храна, отколкото продукти“. Това е чудесен начин да го сложите. Повече храна и по-малко продукти.

-Къде намираш подправката на живота?

-Откривам живота навсякъде! Наистина харесвам това, което правя, работата, която имам, хората около мен и които ми помагат да върша нещата и наистина обичам да се наслаждавам на ежедневния си живот. С това имам достатъчно.

-Дали е звездата на готвача?

-Имам голямо щастие, защото всичко, което правя, ми се струва готино. Работата не винаги е наказание. Моят не е. Харесва ми това, което правя, много харесвам хората, с които съм се заобиколил през тези 49 години, през които сутрин наблюдавам изгрева на слънцето. Това е моето богатство.

-И че вашето призвание, въпреки запалването на толкова много огньове, беше да бъдете пожарникар, нали?

-В Baiona направихте първите си стъпки, нали?

-Да. На 17-годишна възраст работих едно лято с Тони Висенте в Байона, в Плая Америка.

-«Galicia forever» във вашия Instagram.

-Много харесвам Галисия! Обичам как се храните, какво ядете, как хората ви приветстват, имате прекрасни места и прекрасен климат.

-Какво подчертавате в тази кухня на носа?

-Качеството на продукта и колекция от готвачи, които са прекрасни. Всичко, което излиза от устието и морето, ме подлудява.

-Но хвърляте повече към Rías Baixas, отколкото към Ferrol. (не забравяме троловете).

-Когато отида по работа, отивам там, където съм. Разбира се, има място, което винаги посещавам, когато отивам в Сантяго и това е Casa Marcelo. Предавам го като малко момче!