най-добрите

В Magic India ви представяме колекция от вкусни рецепти на индийската кухня. Индийските ястия обяснени схематично и просто, най-добрият начин за приготвяне на пикантните вкусове на индийската храна. Също така рецепти за популярни десерти, сладкиши и напитки.

Супа многоцветна

Днес ви учим как да готвите една от най-известните супи в света и какво може да се счита за националната супа на Индия, супата Mulligatawny. Рецепта, пълна с вкусове, идеална за наслада през тези зимни месеци.

  • Подготовка: 20 минути
  • Готвач: 40 минути
  • Продукти: 2 човека

Сос Корма

Индийската гастрономия се характеризира с това, че е кухня, богата на интензивни вкусове и която интегрира различни подправки, способни да събудят нови усещания в нашето небце. Днес ви представяме вкусен типичен сос от Индия, идеален за комбиниране с ориз и с всякакви меса, сосът Корма. Korma е разновидност на индийското къри, което обикновено се представя като много гъст сос. Дебелината на това се постига благодарение на присъствието на кокосово мляко, лук, домат и много подправки и чрез контролиране на готвенето толкова много, че не е необходимо да се добавя много вода. Следователно думата Korma се отнася до начина на готвене, а не конкретно до съставките. Потопете се във вкусовете на Индия с този вкусен сос, придружаващ вашите месни яхнии, много лесни за приготвяне.

  • Подготовка: 11 минути
  • Готвач: 10 минути
  • Продукти: 4 човека

Kheema-Mattar. Агнешко и грахово къри

Днес ви представяме типична рецепта от Северна Индия, Kheeme-Mattar. Вкусна яхния от агнешко месо и грах, която е много подправена и много лесна за приготвяне. Това ястие е много вкусно, пълно с вкус. Яхнията е суха, с почти никакъв сос, защото ако искате можете да добавите ориз басмати като гарнитура или да придружите ястието с вкусен индийски сос, като чатни, сос корма или тика масала. Ако искате да добавите нотка свежест към ястието, добавете непосредствено преди сервиране на ястието щипка прясно смлян кориандър и малко мента. Можете да сервирате и със сос от кисело мляко. Резултатът е уникална и вкусна яхния.

  • Подготовка: 20 минути
  • Готвач: 40 минути
  • Продукти: 6 лица

Палак Парата

Paratha е пържен плосък хляб, типичен за индийската кухня. За разлика от другите пържени домашни хлябове, паратата е пълнен хляб. Обикновено се пълни с много зеленчуци и се запържва в тиган с малко топено масло, което е вид течно масло. Днес ви представяме вкусна палак парата, вкусен омлет от спанак. Специалитет от района на Пенджаби, граничен регион с Пакистан. Тази рецепта, освен че е проста, е и много вкусна. Може да се придружава с чатни. Кърито също е добра гарнитура за тези вкусни омлети от спанак.

  • Подготовка: 30 минути
  • Готвач: 30 минути
  • Продукти: 6 лица

Домати чатни

Използването на чатни в индийската кухня датира от 500 г. пр. Н. Е. Много по-късно, в началото на седемнадесети век, чатни пристигат в Англия и Франция, където версиите с плодове винаги са били много по-популярни. Рецептите с чатни се разпространяват из англоговорящите региони и британците предават рецептите си на колониите си в Америка и Австралия. Днес ви представяме рецепта за доматен чатни. Това ястие е особено вкусно поради концентрацията на вкусове. Много проста рецепта за приготвяне, вкусна и която ще се превърне в идеалната гарнитура, придружаваща крепчета, месни или рибни ястия.

  • Подготовка: 10 минути
  • Готвач: 20 минути
  • Продукти: 2 човека

Салата от краставици и домати Kachumber

Представяме ви вкусна салата, свежа и много здравословна. Краставица и домат качумбер, типична индийска салата с пикантна нотка. Изискан сребърен акомпанимент към основните ви ястия. Много проста рецепта, която можете да направите, за да можете да се адаптирате към вашите вкусове, като се облечете с подправките, които искате.

  • Подготовка: 29 минути
  • Продукти: 6 лица

Пилешка пакора

Pakora е стилът на приготвяне на пиле, покрито с брашно от нахут. Това е леко пикантна рецепта, много ароматизирана и цветна и тъй като може да се яде и студена. Идеална рецепта за ядене извън дома. Можете да придружите пилешките пакори с легло от листа от салата или натрошено зеле, а ние го придружаваме с малко чатни като мента, натурално кисело мляко с някои подправки, сос от тамаринд. Идеален и много вкусен аперитив.

  • Подготовка: 1 час 30 минути
  • Готвач: 30 минути
  • Продукти: 4 човека

Риба коливада

Fish koliwada е вкусна хапка пържена риба, маринована преди това в подправки, осигуряваща допълнителен вкус. Това ястие е типично за рибарите и е много популярно в Мумбай и околностите. Пърженето на риба в индийски стил е много гъвкава рецепта, която можете да адаптирате към вашите вкусове, като комбинирате съставките, които ви харесват най-много.

  • Подготовка: 10 минути
  • Готвач: 20 минути
  • Продукти: 4 човека

Пилешки ролки Кати

Ролките Kathi са вкусни пилешки рулца, типични за индийския град Колката. Това е лесна и вкусна рецепта, която можете да адаптирате към вашите вкусове, можете да използвате говеждо или агнешко или да въведете други зеленчуци. Те също са популярно ястие, типичното „отнемане“, чийто вкус ще ви пренесе в самото сърце на Индия.

  • Подготовка: 20 минути
  • Готвач: 40 минути
  • Продукти: 4 човека

Нимбу пани

Сокът от четири лимона или липа, литър вода, захар или мед, розова вода и ако искате щипка сол, направете вкусна и освежаваща лимонова напитка, известна в Индия като Nimbu Pani.