Веднъж считани за екзотични, тези национални ястия от Далечния изток са придобили популярност в масовата култура. Опитайте се да приготвите тези рецепти.
от: Gil Asakawa, AARP, 18 август 2014 г. | Коментари: 0
- СПИСЪК
- |
- СЛАЙДШОУ
- Снимки
СНИМКА ОТ: Jacob Snavely/Getty Images
Популярни азиатски ястия
Един свят на азиатската гастрономия отвори кулинарното ни съзнание през последните десетилетия. Сладко-киселото свинско и пилето терияки са ястия от миналото. Ето дванадесет национални ястия от другата страна на Тихия океан, популярни днес.
СНИМКА ОТ: Гети Имиджис
Бибимбап (Корея)
Bibimbap е популярно корейско ястие, което означава "смесен ориз", подходящо описание. Неговите съставки включват сотирани зеленчуци, месо на скара и червена чили паста, плюс пържено (или сурово) яйце, поднесено в купа над прясно сварен ориз. Вечерята смесва всичко и се наслаждава на експлозията на вкусове.
СНИМКА ОТ: Гети Имиджис
Сукияки (Япония)
Сукияки е традиционно японско ястие, което се задушава в плитка тенджера на масата, с месо, зеленчуци, тофу и юфка (обикновено прозрачните юфка, направени от вид планински ямс) в сладко-солен бульон от соев сос. Известната японска песен от 1964 г. няма нищо общо с това ястие; Това име е дадено, защото западняците са знаели думата след Втората световна война.
PHOTO BY: Смесете изображения/Гети изображения
Дим Сум (Китай)
Произходът на това кантонско ястие датира от времената, когато пътниците биха взели почивка за чай по Пътя на коприната. Чаят се сервираше с малки порции храна - практика, която се превърна в тъмната сума на съвременността, рог на изолацията от сашета тесто, юфка, месо, зеленчуци и морски дарове, донесени на трапезарските маси.
СНИМКА ОТ: Брайън Ярвин/Алами
Pancit (Филипини)
Това е едно от най-известните филипински ястия, идва от китайците, донесли юфката в страната. Pancit bihon, най-популярният от многото сортове, включва прозрачни юфка, направени от ориз, месо, зеле и други зеленчуци, сотирани в масло, със соев сос и други подправки.
СНИМКА ОТ: Iain Bagwell/Ocean/Corbis
Фо (Виетнам)
Много американци са запознати с фо, виетнамската супа с юфка, която обикновено се прави с месо, кълнове от боб, лук и сос от хойсин. Тази супа е измислена в началото на 20-ти век близо до Ханой. Когато страната се раздели на Северен Виетнам и Южен Виетнам, фо се разпространи на юг и след това дойде в САЩ през 70-те и 80-те години с бежанци.
СНИМКА ОТ: Nunnicha Supagrit/Alamy
Pad Thai (Тайланд)
Pad thai, националното ястие на Тайланд, обикновено се среща като улична храна, като всички съставки се задушават с масло в саксия. Накиснатите оризови юфка са основната съставка, задушени с комбинация от яйца, тофу, месо или черупчести (скариди), смлени фъстъци и зеленчуци, смесени с рибен сос и други подправки за лек, балансиран вкус.
СНИМКА ОТ: Саймън Реди/Алами
Тандури Пиле (Индия)
Tandur е традиционна глинена фурна от Централна и Южна Азия, която добавя опушения вкус на дърва за огрев или дървени въглища като готвачи. Пилето Тандури е най-популярното ястие, което се сервира в индийските ресторанти. Пилето се подправя с кимион, лют червен пипер, чесън, джинджифил и други подправки, които придават червен цвят на месото.
СНИМКА ОТ: Тим Хил/Алами
Суши и сашими (Япония)
Суши и сашими понякога се бъркат, но те са различни японски деликатеси. Сашими се състои от нарязана сурова риба, поднесена със соев сос и уасаби. Сушито се състои от ориз, маринован в оцет, сервиран със или без сашими. Сушито може да се овалва и увива в водорасли и може да включва зеленчуци, или да се използва като пълнеж за сашета, приготвени от пържената кожа от тофу.
СНИМКА ОТ: Брайън Ярвин/Гети Имиджис
Кимчи (Корея)
Соленото, кисело и пикантно кимчи - често цитирано като супер здравословно ястие, като се има предвид пробиотиците, пълни с витамини - е националното ястие на Корея. Почти винаги се прави с китайско зеле, което се подправя със сол, залива се с чили паста, паста от скариди и рибен сос и се оставя да ферментира. Той може също да включва или да бъде направен изключително от краставици, репички дайкон и лук.
СНИМКА ОТ: Саймън Реди/Алами
Лумпия (Филипини)
Лесно е да го опишем като филипинска пролетна ролка. Произходът на лумпията идва от провинция Фуджиан в Китай, а вариации на ястието се срещат в цяла Югоизточна Азия, включително Индонезия. Рулцата от Lumpia са тънко валцувани (в сравнение с виетнамските или японски пролетни ролки) и могат да бъдат пържени във фурната със смляно говеждо и зеленчуци; поднесени със сладко-кисел сос.
СНИМКА ОТ: Lonely Planet Images/Гети изображения
Banh Mi (Виетнам)
Терминът banh mi се отнася до хляб с единична порция, който е запазен от дните на френския режим във Виетнам, но също е синоним на сандвичи, сервирани върху хрупкав хляб. Те могат да бъдат направени със свинско, пилешко, пастет, колбаси и дори сардини. Те обикновено включват също краставици, кориандър, настъргани моркови и репички дайкон.
СНИМКА ОТ: Пътуващи изображения/Алами
Сяо Лонг Бао (Китай)
Почитателите на китайската храна може да са запознати с китайските тестени изделия - тези пълнени с месо торбички с тесто, които се варят или пържат. Сяо дълги бао са торбички за тесто в стил Шанхай - или по-точно кифлички („бао“) - които са мънички, като шоколадовите бонбони, известни като целувки, и усукани отгоре, за да се затворят. Xiao long е бамбуковата тенджера с параход, в която се приготвя баото.
Оферта AARP
Присъединете се към AARP днес за да получите отстъпки за храна, ресторанти и много други. Абонирайте се за нашия бюлетин и намерете здравословни ястия и запазете всичките си любими рецепти на едно място.
- Тайландска храна, една от най-добрите азиатски кухни
- Еко-аткинс диетичен пътеводител и готварска книга 56 най-добри вегански и нисковъглехидратни рецепти
- Сокове за прочистване на черния дроб и червата Рецепти за храна
- Диетичен лимонов сладолед Бърза храна и рецепти за готвене
- Рибна салата със зеленчуци, мариновани в бял дресинг Рецепти за храна