Опитвали ли сте очуканите гъби? Те са изискани да придружават месни ястия, хрупкави отвън и вкусни отвътре. Гъбите са много нискокалорични, така че очукани, те не са тежки, както понякога се случва с други храни. Ако харесвате зеленчукови рецепти, в Домашна кухня ви казваме такава, която със сигурност ще ви изненада. Очукани гъби.

домашен

Калории и хранителни вещества, осигурени от гъби

Гъбите са свързани с гората и с приказките, но какви са те в действителност, растения, животни или нито едно от двете? Гъбите са външната част на гъбите вид живи същества, различни от растенията, тъй като се хранят с други живи същества, за да оцелеят. Обратното на растенията, които се хранят, без да се налага да търсят храна отвън. Гъбите не фотосинтезират и живеят под земята или в разлагащи се органични вещества. Дрожди или плесени принадлежат към царството на гъбите, както и други, които са по-приятни: гъби и гъби.

Калоричното му съдържание иТова е под около 23 калории на стограмова порция. Те са много богати на вода, повече от 90%, следователно, когато ги приготвим, те намаляват толкова много. Те осигуряват добро количество фибри, около 4 грама. Гъбите, в зависимост от вида, имат по-голям или по-малък дял на витамин А, например лисичките осигуряват 217 ug. Еро гъбите, богати на хранителни вещества, са с ниско съдържание на калории, например желязо, около 6 грама, калций 8 милиграма и витамин В3 6,50 милиграма. Мазнините едва имат 0,8 g, С този хранителен профил те са идеални за консумация на всяка възраст, дори за хора със специални диети поради холестерол, висок холестерол, хипертония или желязодефицитна анемия.

Съставки за гъби в тесто за 4 души

  • Асорти от гъби (лисички, манатарки, магарешки бодил или диви гъби) - 600 g
  • Яйца - 2 единици
  • Магданоз - 1 супена лъжица
  • Карамфил чесън –1 единица
  • Оцет - 2 супени лъжици
  • Галета -150гр
  • Сол на вкус
  • Пипер - щипка

Как се прави рецепта за очукани гъби

  1. Започваме с почистването на гъбите, които винаги са склонни да имат мръсотия. Всички гъби имат висок процент вода, ако ги измием ‘директно под чешмата’, те губят вкус и текстура. Това не е най-добрият начин да ги почистите. Процедурата е различна и много проста и не засяга текстурата и аромата на храната. Пригответе голяма цедка и поставете гъбите (ако са много в няколко пъти). Пригответе дълбок съд с вода, потопете цедката във водата с гъбите. Извадете цедката с вода и потопете отново, разклащайки малко. Повторете тази операция три или четири пъти.
  2. След това с мека четка за зъби я навлажняваме и измиваме всяка гъба, (прави се доста бързо), като четкаме, като се уверим, че няма следи от пръст. Отново слагаме гъбите в цедката. Сменяме водата в контейнера и потапяме два пъти. Остава само да се отцеди и да се нарязва на парчета за нашата рецепта.
  3. Приготвяме дресинг с малко магданоз скилидките чесън, две супени лъжици зехтин и оцет, смесваме този сос с гъбите, така че да се импрегнира.
  4. Приготвяме три ястия, едното с разбито яйце, друго с галета и третото с кухненска хартия. Добавяме зехтин в тиган, но още не го запалваме.
  5. Започваме да покриваме гъбите си, като първо ги подаваме в яйце и след това в галета, подправяме със сол и черен пипер. Включете огъня, когато вече имате няколко гъби, покрити с галета. Добавете в тигана и не ги премествайте (за да избегнете счупване на тестото), оставете ги да се запържат за минута или докато забележите, че кафяв. Така че нека ги обърнем.
  6. След като се позлатят, ги оставяме да си починат върху чинията с кухненска хартия, така че да отделят излишното масло. Готови нашите очукани гъби!

Бележки и съвети

Можете също да добавите няколко чаени лъжички бяло вино към дресинга, който приготвихме в трета стъпка. Хареса ли ви рецептата? Може да се интересувате от тази друга рецепта за ньоки с гъби