The подправки са начин за повишаване на Аромат и мирис от твой подготовка. Много от тях, освен страхотен вкус, имат лечебни свойства.

намерете

Разнообразието от подправки е толкова голямо, че вероятно имате само тези смятате за основно във вашата кухня според подготовката, която правите често.

Купувайте цели подправки в малки количества и ги смиламе непосредствено преди употреба. Съхранявайте в херметически затворени контейнери на хладно, тъмно и сухо място, далеч от печката.

Ако ви свърши билка или подправка за ястие или напитка, която искате да приготвите, може да намерите заместител, който хармонизира с вашата рецепта.

Ако рецептата изисква пресни билки, а вие ги имате сушени или на прах, перфектно! можете да ги използвате.

Босилек: кориандър, копър, риган, мента, магданоз.

Chive: кориандър, чесън на прах, лук на прах, магданоз.

Cilantro: босилек, див лук, магданоз, мента.

Копър: босилек, кервил, мента, магданоз.

Естрагон: керевиз, семена от копър, анасон.

Риган: риган, розмарин, градински чай, мащерка, италианска подправка, провансалски билки.

Лавров: риган, розмарин, градински чай, мащерка.

Червил: босилек, копър, магданоз, естрагон.

Розмарин: мащерка, естрагон, чубрица.

Мащерка: босилек, майорана, риган, чубрица.

Анасон: семена от копър.

Шафран: куркума в по-малко количество или червен пипер с куркума.

Канела: индийско орехче, бахар (1/4 необходимото количество пипер)

Кардамон: джинджифил, канела, смес от индийско орехче и канела.

Cilantro: кимион, смлени семена от кимион.

Нокти: бахар, канела, индийско орехче.

Кимион: Чили на прах

Куркума: ахиот или шафран на прах (щипка) плюс горчица на прах.

Cajun подправки- Заместете равни части за бял пипер, черен пипер, чесън на прах, червен пипер, черен пипер и лук на прах.

Джинджифил: бахар, канела, индийско орехче.

Мейс: бахар, канела, джинджифил, индийско орехче.

дижонска горчица: обикновена горчица.

Горчица: уасаби на прах (използвайки само 1/4 от необходимото количество), хрян на прах.

Индийско орехче: канела, джинджифил, боздуган

Хаймакански пипер: канела, щипка индийско орехче, щипка карамфил.

Семена от копър: анасон (в по-малко количество) в комбинация с ситно нарязана целина, кимион, кимион или копър.

Ванилия: Кленов сироп.

Подправките могат да се съхраняват дълго време. За да проверите дали все още ще овкуси вашите препарати, миризма, за да проверите дали ароматът му е по ваш вкус, разтрийте малко между пръстите си и доказателство.