От Кейт Спиргел, пролет 2020

по-добрата

Винаги съм искал да уча в Испания. Очарована съм от повече или по-малко отворената и приветлива култура, впечатляващата архитектура на Гауди, провокативното изкуство на Пикасо, Гоя, Веласкес и Ел Греко и езикът - широко разпространен у нас. Единственият проблем беше, че не знаех дали испанската диета ще бъде съвместима с моята диета: иберийският хляб и шунката са основните храни в Испания. Много е трудно да се намерят варианти в собствената ми държава, така че бях изнервен от това, че съм в нова среда с различен език.

Преди пристигането си в Испания проучих някои ресторанти, подходящи за целиакия, и имената на много храни, съдържащи глутен (за да разбера кои храни трябва да избягвам). Тъй като храната е голяма част от живота ми и силна страст, исках да усетя или да прегърна тази нова култура чрез готвене. Когато бях в Гранада, местоположението на ориентацията тази година, ядох таджин, хумус, баба гануш, фалафел, за да се потопя в арабското влияние. Имаше множество приятни варианти за диетата ми без лактоза, глутен и дървесни ядки. Широкият ми речник на храните ми позволи да се ориентирам в света на храната с лекота.

Намерих любовта си в Мадрид: Frutas Prohibidas, това беше любов от пръв поглед. Frutas Prohibidas е добро място за вегани или просто за хора с много алергии. Всички храни имат етикети, на които се посочват съставките, така че е много лесно да се избегне това, което ви кара да се чувствате зле. Представянето на плодовите шейкове се конкурира с шедьоврите в Reina Sofía или Prado.

Моралът на този блог е: потопете се в него, изпитайте култура чрез готвене; Не позволявайте на вашите алергии или етична диета да ви попречат да опитате испанска храна. Храната е социално събитие, чудесен начин да прекарате качествено време с хора: вашето домакинско семейство, нов приятел или красив партньор в някой от вашите предмети. Взаимодействието със сервитьора, възможността да поръчате храна или просто лесно да идентифицирате храни в менюто или съставките, е ценно умение и се подобрява с практиката. Моят съвет или предизвикателство е да се разположите на лагер, да се почувствате с помощта на храна: попитайте съученика си дали той или тя иска да отиде в квартал Маласаня един следобед/вечер. Яденето е много непринудено или спокойно събитие за изграждане на отношения с местните хора и практикуване на испански Разширете едновременно небцето и социалния си кръг!