майонеза

The Майонеза Това е основен сос във всяка кухня. Знанието как да го приготвим ще отвори хоризонти за приготвяне на безкрайни ястия, за които имаме нужда.

Има рецепти, като руската салата или подложката за картофи, за които е важно да знаете как да направите добър майонезен сос, а днес ви показваме как.

Това е супер лесна рецепта и се прави за две минути, така че вече нямаме оправдание да я купим в супермаркета, вместо да я правим у дома. Ще видите, че този майонезен сос има малко или нищо общо с този, който купуваме в супермаркета.

  • 1 яйце
  • Леко зехтин или слънчогледово масло
  • Сок от половин лимон
  • Сол

  • Първото нещо, от което се нуждаем, за да приготвим нашия майонезен сос, е блендер и висока чаша за да го подготвите.

    В този контейнер слагаме яйце с щипка сол.

    Когато имаме яйцето и солта, добавяме струйка лек зехтин или слънчогледово олио, както сме избрали.

    Трик, който ви препоръчваме да следвате, е, че въпреки че сме верни защитници на екстра върджин зехтин за готвене, в случая с майонезата, истината е, че трябва да го избягваме. Ако решим да правим нашата майонеза със зехтин, тя винаги трябва да бъде мек сорт; нормален или екстра върджин зехтин ще направи нашия сос твърде силен.

    По същия начин, за да се емулгира добре яйцето от самото начало, трябва да сме наясно, че първоначалното количество масло никога не трябва да надвишава два пръста в чашата.

    След като имаме тези съставки в чашата, започваме да бием с a миксер на ниска скорост и първоначално, без да местите миксера.

    Много е важно през първата минута да не движим миксера, тъй като по този начин ще имаме много по-малка вероятност яйцето да ни отреже.

    След като изтече първата минута и яйцето и олиото се смесят добре, ще трябва отидете да добавите, бавно, повече масло, така че сосът да се сгъсти. По същия начин ще започнем да правим обгръщащи движения с миксера, за лесно включване на маслото и оставете соса да хване малко въздух.

    Когато сосът има дебелината, която харесваме, ще дойде време добавете тире лимонов сок, за намаляване на мощния вкус на маслото, а също и за постигане на това киселинно докосване. Отново бием и нашата майонеза ще бъде готова.

    Ако по някаква причина не можете да използвате лимон поради алергии или защото не харесвате вкуса му, можете да използвате и други цитрусови плодове като портокал или лайм. По същия начин, ако не харесвате цитрусовите плодове, можете също да получите киселинно докосване, като замените ябълков оцет или бяло вино.

    Оттук ви насърчавам да изпробвате всички тези варианти и така можете да решите кой от тях ви харесва най-много. Напред!