КАКВО Е ЗА ВЕЧЕРЯТА ТАДИ?
Те са идеални за закуска сами или намазани с масло, или да придружават предястието с крема сирене
Когато бях малка и ходех на екскурзия с училище в чантата си за обяд, майка ми винаги слагаше шепа ядки защото те дадоха енергия и истината е, че разумът не липсва. Ядки осигуряват здравословни мазнини и те са чудесен източник на витамини, в допълнение към включването на фибри необходимо при всяка диета. Ето защо трябва да ги взимаме повече предвид всеки ден, а защо не и при готвенето.
Те винаги са се консумирали като предястие и как акомпанимент на студена бира някои бадеми са ненадминати. Те присъстват в безброй десерти, но могат да бъдат включени и в салати, сосове, яхнии, хляб и други.
Така че тази седмица ви предлагам един или друг трик, за да направите разликата във вашите разработки, не само по текстура, но и по вкус и, разбира се, енергия за тръба.
Ядки: съкровището, което пази твърдата черупка
Диего Руиз
Преди всичко ще направим един вид хрупкави бисквити с орехи, бадеми, сливи и стафиди, идеален за самостоятелно приемане или намазване с масло или крема сирене, идеален за придружаване на някои сирена в аперитив и дори за закуска.
Започваме с предварително загряване на фурната до 180º и намазване с мазнина a форма за пандишпан, продълговати, за предпочитане метални.
Нарязваме сливите на по-малки парченца, а гроздето на половина и нарязваме леко останалите ядки, ние сме ги избрали, но можете да включите тези, които харесвате най-много, смесваме всичко в купа.
Добавяме сега 125 грама брашно сладкиши, няколко супени лъжици кафява захар и половин чаена лъжичка от сода бикарбонат.
Разбъркваме всичко отново, за да го интегрираме и добавяме 240 ml мляко.
С дървена лъжица движим добре нашата смес и с нея пълним формата, която сме намазали, поставяме във фурната няколко 50 минути или когато видим, че вече имате завиден загар отгоре.
Изваждаме го от формата и го увиваме в алуминиево фолио, като внимаваме да не се изгорим и го слагаме в фризер, минимум един час, но няма да го оставим повече от 2 часа.
След това време го изваждаме и нарязваме го с ножа за хляб на тънки филийки –Замразеното се използва за нарязване, без да ни счупи– и ние слагаме филийките във фурната, за да ги препечем за 10 минути от всяка страна.
Когато ги извадим, ги оставяме да се охладят и можем да ги държим в херметична кутия или контейнер в продължение на дни.
Друга от рецептите, която винаги триумфира и включва ядки, е Генуезко песто. Традиционно направени с препечени кедрови ядки и босилек, днес ще направим версия, която ще ви побърка, с шам фъстък и рукола. Останалите съставки все още се пазят: скилидка чесън, добро пармезан и всичко за смилане. Добавете екстра върджин зехтин към сместа, много малко по малко, докато имаме лека паста, готова да придружава всяка паста. Много вкусен!
Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства