Полезните ефекти от средиземноморската диета се дължат на целия хранителен режим, тоест на набора от храни, които го съставят, а не на отделните продукти. Яденето на балансирана диета, яденето на правилните количества различни храни и поддържането на активен начин на живот са ключовете, за да можем да се радваме на добро здраве.
Да говорим за средиземноморската диета е да споменем зехтин, зеленчуци, плодове, бобови и зеленчуци, както и пълнозърнести храни, риба, бели меса и ядки като основа на разнообразното хранене, което го характеризира. Като изследовател анализирах ползите от много от тези компоненти и успях да покажа, че много хронични заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания и рак, могат да бъдат предотвратени със здравословни хранителни навици.
По-конкретно, с проучването Predimed (ПРЕВЕНЦИЯ с DIeta MEDiterréna), проведено при 7 447 възрастни испанци със съдови рискови фактори, ние показахме, че традиционната средиземноморска диета, начинът на хранене, който нашите баби и дядовци следваха, намалява риска от инфаркт с 30%, инсулт или внезапна смърт при хора, които са изложени на висок съдов риск.
И сред всички тези храни сме изследвали и ферментирали напитки, като бира и вино. Умерената консумация на този вид напитки, в рамките на средиземноморската диета и винаги от здрави възрастни и в комбинация с храна, може да има защитен ефект върху сърдечно-съдовото здраве. Това е така, защото подобрява метаболизма на глюкозата, понижава кръвното налягане и също подобрява липидния профил.
Част от тези ефекти се дължат на полифеноли, вид антиоксиданти, присъстващи в тези напитки и други храни от растителен произход, които се синтезират от растенията, за да се предпазят от болестите, които страдат (вредители и др.).
Но тази хилядолетна диета е много повече от хранителни насоки; това е начин на живот, който включва ценно културно наследство с рецепти, традиции и социални обичаи. С други думи, това е начин за разбиране, живот и наслада от живота.
Според различни научни изследвания лПопулацията, която спазва средиземноморската диета, има по-голяма дълголетие, живея по - дълго. Нашите млади хора обаче се отдалечават от тази диета и темпът на живот, който водим, не помага. Без да демонизираме какъвто и да е вид храна, важно е да знаем какво се препоръчва и какво би било за случайна консумация. Всички тези нови хранителни навици ни отдалечават от средиземноморската диета. Задачата на всички, правителствата, публичните институции, здравния персонал, преподавателите и изследователите трябва да бъде не само да я запазим, но и да увеличим нашето придържане към традиционната средиземноморска диета.
Следователно научните доказателства подкрепят ползите от спазването на нашата средиземноморска диета. Опазването му трябва да бъде една от целите на всеки, защото е здравословно и освен това хората се наслаждават. Дори бих казал, че е така необходими за популяризиране на средиземноморския начин на живот, в която, в допълнение към традиционната диета, трябва да се насърчава и активен живот, без да се пренебрегват психосоциални аспекти като спане на подходящ брой часове (включително дремене, когато разрешава работата), споделяне на хранене и развлекателни дейности със семейството и приятелите и поддържане на положителен към живота, без да забравяме да избягваме токсичните навици, като пушене или пиене на алкохол в излишък. С всичко това ще живеем по-дълго и със сигурност ще бъдем по-щастливи.
* Рамон Еструх е консултант по вътрешни болести в болница Clínic de Barcelona.