Изживяваме бум в магазините за биологични продукти, това, което преди беше нещо остатъчно, започва да се формира част от нашето ежедневие и все повече хора пълнят кошниците си с храна, произведена при спазване на естествените цикли.
Изживяваме бум в магазините за биологични продукти, това, което преди беше нещо остатъчно, започва да се формира част от нашето ежедневие и все повече хора пълнят кошниците си с храна, произведена при спазване на естествените цикли.
Пазарът на селскостопански храни за биологични продукти следва тенденция на растеж през последните години. Първите инициативи за екологично земеделие започнаха поради загрижеността на хората, които са наясно с грижите за планетата, които са се ангажирали да се върнат към традиционните култури в баланс с природата. Понастоящем екологичното производство „Екологичното производство, наричано още биологично или органично, е система за производство и управление на хранителни продукти, която съчетава най-добрите екологични практики заедно с високо ниво на биологично разнообразие и опазване на природните ресурси, както и прилагането на взискателни стандарти относно хуманното отношение към животните, за да се получи продукция в съответствие с предпочитанията на определени потребители за продукти, получени от естествени вещества и процеси “. [ИЗТОЧНИК: Министерство на земеделието и рибарството, храните и околната среда] се превърна в настоящия специфичен сектор, който познаваме, с огромен потенциал за растеж. Въпреки това, дори и днес има голямо невежество на биологичните продукти сред общото население, въпреки факта, че всяка година повече хора започват да ги консумират.
Как да разграничим биологичните продукти
Какво е биологично производство
Това е обща система за управление на селското стопанство и производство на храни, която съчетава най-добрите екологични практики, високо ниво на биологично разнообразие, опазване на природните ресурси, прилагане на взискателни стандарти за хуманно отношение към животните и производство според предпочитанията на определени потребители. получени от естествени вещества и процеси.
Процес
Биологичното земеделие се различава, наред с други аспекти, по това, че има по-ограничен списък с химически и изкуствени продукти за борба с вредителите и плевелите, отколкото с небиологичното земеделие. От друга страна, биологичните производители редуват посевите, а наредбите препоръчват използването на видове, адаптирани към местните условия, по-устойчиви на агресори от околната среда.
Естествен произход
В биологичното земеделие като цяло не се използват синтетични продукти като торове или хербициди.
Сезонни храни
По отношение на селското стопанство, наредбите за биологичните продукти препоръчват храната да се отглежда по сезони, тъй като след естественото време за прибиране на реколтата те изискват по-малко обработки и изкуствени процедури.
Външен вид
Ако сравним биологичното производство с конвенционалното производство, първото няма да изключи „несъвършените“ плодове и зеленчуци, с по-неправилен външен вид и различни от това, което обикновено виждаме в магазините.
Етикетирани
От 2010 г. Европейският съюз направи задължителното „лого на ЕС за биологични продукти“ за всички хранителни продукти, произведени с биологично земеделие, както и задължението за добавяне на мястото на произход на суровините върху етикета.
Защо са по-скъпи?
Те са по-скъпи продукти, защото биологичното земеделие изисква условия и изисквания, които оскъпяват производството му. Производството им отнема повече време, обикновено е по-трудоемко и трябва да бъде отделено от конвенционалните продукти. Те се обработват и разпространяват в по-малък мащаб и подлежат на специфични сертификати и контрол.
За да разберем тази разлика, можем да разгледаме един от биологичните продукти, който е увеличил консумацията си най-много през последните години: био пиле. Основните разлики между органичното пиле и обикновеното пиле са във времето преди клането, диетата и условията на живот.
Пас Оливарес Калво, биолог и техник по опазване на околната среда, посочва други фактори, които биха могли да повлияят на цената: „Възможно е също покупателната способност на населението, което ги консумира, да им е повлияла. Тези (относително) нови потребители възприемат, че този вид храна има многобройни положителни въздействия върху околната среда, благоприятствайки различни икономически, културни и социални агенти в процеса “.
Един фактор, който трябва да се вземе предвид при консумацията на биологични продукти, за да се опитате да помогнете на околната среда, е устойчивостта, която включва залагане на разпределение на продукти, които са близо. По този начин ще избегнем замърсяването на околната среда при транспортиране на продуктите.
За да направим органичната храна по-евтина, би било необходимо консумацията му да стане популярна: по-високо производство в резултат на повишено търсене и паралелно развитие и разширяване на дистрибуционните линии. Чрез увеличаване на обема на производство фермерите биха могли да намалят цените, като се възползват от икономиите от мащаба, без да губят маржовете си.
Био храни в Испания
Испания е на първо място по биологично земеделие в Европейския съюз и на пето място в световен мащаб. Повече от половината от продукцията ни обаче отива за износ. Испания все още има само малки производители със среден обем на оборота.
Видове потребители на биологични продукти
- ЕКОЛОГИЧНИ
Среден купувач. Баланс между биологична храна и грижа за околната среда.
Консумирайте биологични продукти, защото е модерно.
Практикувайте и заявявайте естествена диета и здравословни и екологични навици на живот.
Органичната храна помага да се води здравословен живот
Според анализ, извършен от консултантската фирма Everis на испанския пазар за органични хранителни продукти, за да се разшири този пазар, „е необходимо малките производители да увеличат производствения си обем, като се възползват от икономиите от мащаба“. Той също така посочва, „необходимостта от създаване на съюзи между специализирани магазини и производители, за да се намалят цените и да се постигне конкурентоспособност спрямо големите дистрибутори ".
Едно от предимствата на испанския органичен пазар е, че пазарната ниша все още не е използвана. Докато в Европа критичната маса на потребителите вече е достигната и не се очаква да се увеличи значително, в Испания потребителите на биологични продукти все още се считат за ранно възприемащи, така че има голям потенциал за растеж в близко бъдеще.